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Chef Alicia Jenish en movimiento

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La chef Alicia Jenish aporta un toque moderno a la cocina francesa y Sirius Radio

Después de servir como chef ejecutivo tanto en el Academy Café en el Museo de la Academia de Ciencias de California en San Francisco y Revival Bar y cocina en Berkley, California, la chef Alicia Jenish está redefiniendo la cocina francesa en el Grand Café Brasserie y Bar en San Francisco. The Daily Meal conversó con ella sobre cómo convirtió los platos principales franceses tradicionales en opciones más ligeras y saludables, y ha incorporado tendencias como la cocina de animales enteros y encurtidos caseros, fresas en conserva, higos y limones en su menú.

El chef Jenish también ha creado recientemente una serie de cenas "Misfit" que incluye platos elaborados con cordero, atún blanco y muchas otras carnes. Además, el chef está cocinando pasteles tradicionales franceses para agregar a la lista de postres del restaurante.

La chef Jenish también compartió con nosotros su nuevo esfuerzo: Sirius Satellite Radio. Ella dará consejos sobre la parrilla y entrevistará a expertos en parrilla como el equipo de padre e hija Garry Roark y "Barbecue Princess" Leslie Roark Scott de Restaurante Ubon en Yazoo City, Miss., y Ford Fry de Cocina JCT y The Optimist en Atlanta, además de preparar cócteles con Cary McCoy de Gwynnett Street. Ella dijo: "Nunca había hecho radio antes y me dieron el consejo: anímate".

Pudimos obtener algunos avances de sus consejos para asar a la parrilla para todos ustedes, magnates de la parrilla en casa. El chef Jenish sugirió marinar el cordero y otros grados duros de carne en jugo de granada o yogur para ablandar la carne. También prefiere envolver pescados como el fletán con hojas de higuera.

Si desea más consejos para asar a la parrilla de la chef ejecutiva Alicia Jenish, sintonice SiriusXM 110 a las 3 p.m. El viernes o vea el resumen a las 6 p.m. o 10 p.m. hora del este.


Noticias del espectáculo

Pobre Peeta. A pesar de los mejores esfuerzos de Katniss para mantenerlo a salvo en el Quarter Quell, se quedó atrás en la arena cuando fue rescatada por las fuerzas rebeldes. Y ahora míralo. Un símbolo reluciente de. Propaganda del Capitolio. En este póster en movimiento de Los juegos del hambre: Sinsajo - Parte 1, Peeta se ve sano y sin miedo. Sin embargo, hay algo siniestro en que le lluevan pétalos de rosa blanca. Estos y la ropa completamente blanca, así como el sello del Capitolio en su espalda, están relacionados con la influencia del cruel presidente Snow. Pero al menos Peeta no está solo. He aquí. Haga clic para

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Ver el vídeo: Chef Alicia Jenish-McCarron for Womens History Month