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Receta vegana de ensalada de papas griega

Receta vegana de ensalada de papas griega


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Una ensalada de papa vegana con un aderezo de aceite de oliva griego ligero sin mayonesa. ¡Delicioso en cualquier época del año! Se recomienda servir frío oa temperatura ambiente.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 8

  • 12 patatas rojas
  • 4 cucharadas de cebolleta picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de romero seco, triturado
  • 1 pizca de chile en polvo

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 30min ›Listo en: 1hr25min

  1. Coloque las papas rojas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 25 minutos. Escurrir y enfriar en el congelador hasta que esté frío, aproximadamente 30 minutos.
  2. Corta las papas en rodajas y colócalas en una ensaladera grande; mezcle las papas con la cebolleta. Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra, el orégano, el azúcar, el romero y el chile en polvo en un bol. Vierta el aderezo sobre las papas y mezcle. Sirva inmediatamente o enfríe hasta el momento de servir.

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Ensalada de papa griega vegana

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(59)

Reseñas en inglés (46)

por RatherBeCooking

Esto es muy ligero como se dijo. Muy buen sabor y un buen cambio de una ensalada de patatas con mayonesa o mostaza. De hecho, me gusta mucho más que la mayonesa. Agregué un poco más de ajo / cebolla en polvo y un poco más de aceite de oliva. Muy sabroso. Will def. ¡Haz esto de nuevo! -01 de julio de 2013

por Occasional Cooker

Esto fue muy ligero y fácil y genial para llevar a un picnic o comida compartida, ya que no tiene mayonesa. Lo reduje a 3 porciones y lo hice como está escrito y fue genial. Gracias por compartir su receta.-04 de julio de 2012

por lutzflcat

Preparado esto con papas doradas con miel de bebé cortadas en tercios. Lo serví caliente con la comida, pero hice lo suficiente para algunas sobras. Definitivamente preferimos esto cálido en lugar de frío. Buen acompañamiento de papa que realmente irá bien con tantos platos principales.-08 de julio de 2012


Receta de ensalada griega vegana

Si has leído muchas de mis recetas, sabrás que me inspiro mucho en los lugares que visito. Siempre me ha gustado probar la comida local cuando viajo y ser vegano no detiene eso. He visitado las islas griegas varias veces y me encanta la cocina mediterránea, es tan fresca y sabrosa, ¡de ahí la receta de ensalada griega vegana!

Un clásico con el que probablemente todos estemos familiarizados es la ensalada griega, pero también sabemos que contiene queso feta.

Me sorprendió cuando leí en línea cómo veganizar el queso feta, así que debo decir que he leído un montón de recetas diferentes y se me ocurrió mi propia versión.

La ensalada griega típica contiene tomates cortados en cubitos, pepino perfectamente pelado y cortado en cubitos, aceitunas negras sin hueso, cebolla morada finamente cortada y, por supuesto, queso feta. El condimento incluye aceite de oliva virgen extra, limón, orégano, sal y pimienta.

En el caso de una ensalada griega vegana, utilicé un tofu firme que se marinó durante la noche como reemplazo del queso feta. Puedes ver toneladas de otras recetas de tofu aquí.


Que haces:

  1. Para el tofu feta, escurra el exceso de agua del tofu y presiónelo entre toallas de papel para que se seque. Corte el tofu en cubos de ½ pulgada. Batir el vinagre, el jugo de limón, la leche, la albahaca, el ajo y la sal en un recipiente de vidrio con tapa. Sumerja los cubos de tofu en la mezcla, coloque la tapa en el recipiente y refrigere. Deje marinar el tofu durante 3 horas o durante la noche para obtener un sabor más fuerte.
  2. Para el aderezo cremoso de pepino, ralle el pepino. Coloque en un colador o doble capa de estopilla y exprima el exceso de agua. Coloque el pepino y los ingredientes restantes en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede muy suave. Dejar de lado.
  3. Para la ensalada, precaliente el horno a 400 grados. En una fuente para hornear, mezcle las papas con aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Hornee durante 45 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que esté tostado y dorado. Mezcle las papas calientes con pepino, pimiento, tomates, cebolla, aceitunas, pepperoncini y tofu feta. Rocíe con aderezo cremoso de pepino, espolvoree con pimienta negra y orégano y sirva de inmediato.

Nota: asegúrese de vestir solo la cantidad que se consumirá. Si no lo come de inmediato, no mezcle las papas con las verduras, ya que el pepino y los tomates se empaparán.

Crédito de la foto: Lauren Toyota

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Como siempre, haga clic en el encabezado sobre cada foto para ver la receta real.


Cómo hacer ensalada de papa vegana

Cuando tienes una buena mayonesa a base de plantas de tu lado, todo es posible.

Lo único que debe recordar sobre la ensalada de papas es que el gusto personal es clave. Los sabores se desarrollarán cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, así que asegúrese de probarlo sobre la marcha y después de que esté completamente frío.

Encuentro que me gusta el sabor aún más 24 horas después de haberlo preparado. Eso no significa que tengas que hacerlo con tanta anticipación, pero debes saber que solo se volverá más sabroso con el tiempo.

Como está escrito, esto hará de 4 a 6 porciones. Esto se basa en el hecho de que me gusta comerlo como un acompañamiento pequeño. Si desea una porción más grande, doblaría la receta.


EL VEGANO GRIEGO

¡el almuerzo o la cena ligera perfectos!

Solo cuatro ingredientes en esta ensalada de verano rápida, simple y llena de sabor con puerro salteado, eneldo fresco, aceite de oliva y papa # 8211. Un chorrito de jugo de limón fresco y una vuelta de pimienta negra recién molida y estoy en el cielo.

Los puerros se utilizan en todas partes en la cocina griega y los encontrará en todo, desde tartas hasta sopas y ensaladas. En esta receta, los puerros suaves y salteados complementan las papas sin abrumarlas, como a veces lo hacen las cebollas en la ensalada de papas. Notará la diferencia inmediatamente. Los puerros se pueden estofar, hervir, asar o saltear, ya que están aquí para darle un sabor distintivo y delicioso al aceite de oliva.

Y eneldo fresco y patatas & # 8211 bueno, mi Yiayia solía llamarlos αγαπημένοι o novios. ¡Solo están destinados a estar juntos! El eneldo fresco es imperativo aquí, no tenga la tentación de reemplazarlo con eneldo seco. Y recuerde agregar el eneldo fresco a los puerros y el aceite de oliva solo cuando la sartén esté fuera del fuego. Cuanto menos cocine el eneldo, más eneldo tendrá un sabor en el producto final.

agregue eneldo después de quitar la sartén del corazón

Las patatas nuevas son mi primera opción para esta receta. Se mantienen bien unidos, no son cerosos y la piel es lo suficientemente tierna como para dejarla. Debido a que cortar las papas hervidas es a menudo una tarea blanda y desordenada, le sugiero que corte las papas en cubos antes de hervirlas.

Me gusta cortar los puerros en un ligero ángulo para obtener tiras / anillos más largos, pero depende totalmente de ti. Asegúrate de lavar bien los puerros porque pueden quedar un poco arenosos hacia el extremo del bulbo. Para esta receta, use el bulbo blanco dulce y la mayor parte del tallo verde claro sobre el bulbo, pero no las hojas verde oscuro más duras. Guárdelos para almacenarlos, ¡están llenos de sabor!

  • 8 tazas de papas nuevas en cubos (aproximadamente 14-16 papas medianas)
  • 3 tazas de puerros en rodajas (1 puerro grande)
  • 3/4 taza de eneldo fresco picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal

Para hervir las papas: Coloque las papas en cubos y 1 cucharadita de sal en una olla, cubra con agua, cocine a fuego alto hasta que el agua hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, espere aproximadamente 10-12 minutos o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor. Escurrir y reservar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego lento y agregue las goteras. Cocine suavemente durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que estén casi transparentes. Retirar del fuego y verter los puerros salteados con todo el aceite de oliva de la sartén en un tazón grande. Agregue eneldo fresco y sal. Mezclar bien.

combine suavemente las papas, los puerros y el eneldo

Agregue papas hervidas en cubos al tazón y mezcle CUIDADOSAMENTE hasta que esté completamente combinado. Mezclar demasiado rápido o bruscamente le dará papas trituradas y rotas, así que vaya despacio con este último paso.

Adorne con eneldo fresco, un chorrito de limón fresco y pimienta recién molida.


  • 2 ½ libras de papas amarillas o rojas, lavadas y cortadas en cubitos (1/2 a 1 pulgada)
  • ¾ cucharadita de sal, dividida
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • ¼ de taza de chalota finamente picada
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • ⅓ taza de queso feta desmenuzado
  • ¼ taza de aceitunas Kalamata en cuartos
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado o 2 cucharaditas deshidratadas

Ponga a hervir de 1 a 2 pulgadas de agua en una cacerola (o olla) grande equipada con una canasta para vaporera. Agregue las papas, cubra y cocine hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal, deje enfriar 15 minutos.

Mientras tanto, bata el aceite, el vinagre, la chalota, la mostaza, la pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante en un tazón grande. Agregue las papas, los tomates, el queso feta, las aceitunas y el orégano y revuelva bien para cubrir. Sirve a temperatura ambiente o refrigera hasta que esté frío.

Consejo para preparar con anticipación: cubra y refrigere hasta por 1 día.

Reduzca los platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas para hornear en la mejor forma, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.


Bulgur Pilaf / Πλιγούρι πιλάφι

Pilaf de bulgur tostado griego tradicional

Bulgur se ha convertido recientemente en el nuevo & # 8216it & # 8217 grano integral aquí en los EE. UU. Y también es hora. En Grecia, la gente lo ha estado disfrutando durante eones & # 8211 bueno, ¡al menos milenios! Una fuente inagotable de nutrición, el bulgur es muy sabroso y se hierve rápidamente con una textura única de trigo partido perfecta para un pilaf ligero. Esta receta para pilaf de bulgur incluye las tradicionales (¡y deliciosas!) mezclas de verduras estándar, pero las posibilidades son infinitas y usted encontrará información a continuación para ayudarlo a crear sus propias variaciones.

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Ensalada griega de Tarpon Springs con ensalada de papa

  • Autor: Alex Caspero
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: ensalada, almuerzo, ensalada de papas
  • Método: estufa
  • Cocina: de inspiración griega, americana

Descripción

Ensalada griega de Tarpon Springs con ensalada de papa. ¡Nunca antes habías comido una ensalada griega como esta! Una capa de ensalada de papa cubierta con ensalada griega picante y aderezo casero. Una opción saludable y deliciosa para el almuerzo o la cena.