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Postre enrollado con mermelada de membrillo y nueces

Postre enrollado con mermelada de membrillo y nueces


Las claras se mezclan con una pizca de sal y cuando empiecen a tomar volumen se agrega, poco a poco, el azúcar en polvo fina y la vainilla, mezclando constantemente. Luego agregue la harina "bajo la lluvia" mezclada con sal en polvo y ralladura de cáscara de limón.

Verter la composición homogeneizada en la bandeja provista de papel de horno, nivelarla y ponerla en el horno precalentado, a temperatura media, hasta que se dore ligeramente. Luego sacar la bandeja del horno, dejar enfriar un poco y luego enrollarla, también con papel, en una servilleta limpia y seca.

Pasados ​​15-20 minutos, enrolle con cuidado la hoja en rollo y engrase con una capa de 5-6 mm de mermelada (membrillo), además del extremo superior de la hoja, que es bueno para quedar sin engrasar sobre una superficie. De 1,5 -2 cm. Espolvoree con nueces finamente picadas y enrolle bien en la hoja llena y envuélvala en papel de hornear o film transparente.

Deje que el rollo se enfríe por completo y adhiera durante unas horas, incluso durante la noche.

Al día siguiente, el rollo se decora con chocolate con leche, derretido con 1-2 cucharadas de aceite de girasol, al baño María. Espolvorea los adornos decorativos y después de que el chocolate se endurezca, el rollo se puede cortar en rodajas de 1,5 a 2 cm de ancho.

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No hornee el rollo de papel con demasiada fuerza, dórelo solo ligeramente para mantenerlo esponjoso. Si lo hornea demasiado, se secará y existe el riesgo de que se rompa al ejecutarlo.

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Es mejor usar una toalla seca al correr, no mojada, porque la humedad entrará a la encimera y podría perder su pelusa.

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Si llena el rollo con atasco, no es necesario que la hoja se enfríe por completo, sino solo que se enfríe.

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Puede usar cualquier mermelada que tenga a mano, pero asegúrese de que esté bien atada, no fluida.

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Si la mermelada está más suave, puede "fortalecerla" mezclándola con nueces molidas o coco.

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Después de enrollar la hoja enrollada y envolverla bien, con los extremos bien unidos, debes dejarla en remojo durante unas horas antes de cortarla.

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Decora el rollo a tu gusto o puedes servirlo sin decorar.


Roll cake con estrellas Banat

Batir las claras con el azúcar hasta que espese. Agrega sal, polvo de hornear y yemas de huevo y sigue batiendo con la batidora, pero no demasiado. Agrega la harina y mezcla con la cuchara de abajo hacia arriba. Hornee la hoja en una bandeja rectangular engrasada y forrada con papel, a una temperatura más alta al principio, luego más baja. Retire la hoja de la bandeja y colóquela sobre un paño de cocina húmedo, luego enrolle y deje enfriar. Después de que se haya enfriado, enrollar con cuidado y llenar la hoja con mermelada o crema de chocolate en una capa adecuada y enrollar. Cortar rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho.

Proceda de la misma forma que para la hoja enrollable, solo agregue pollo y cacao después de mezclar la composición con la harina, pero tenga cuidado de no hacer grumos. Hornee la parte superior en una bandeja redonda,

engrasados ​​y forrados con papel de horno. Después de hornear, retire la parte superior de la sartén y déjela enfriar, luego córtela por la mitad.

Pon la gelatina hidratada en agua fría (unos 10 minutos) el agua debe cubrir las láminas de gelatina. Batir bien la nata, añadir el azúcar y batir un poco más.

La gelatina debe dejarse en un poco de agua, aproximadamente 2-3 cucharadas, luego derretir, pero revolviendo constantemente con el dedo. En el momento en que sienta que le quema el dedo, la gelatina es apta para derretirse. Dejarlo unos instantes, luego ponerlo sobre la nata y batir un poco más, hasta que se incorpore.

Hervir el cacao con el azúcar y el agua, y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar el glaseado. En un plato pones un aro de bizcocho, dentro de él, en el borde pones muy bien las rodajas de rollo, luego una encimera, la nata montada y la segunda encimera. (Hice algunas formas de estrellas en el segundo mostrador). Adorne con el glaseado de chocolate y algunos caramelos y refrigere el bizcocho hasta que la crema se endurezca, luego retire con cuidado el anillo. Decoré las estrellas restantes con chocolate y las coloqué junto al rollo restante.


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