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Sopa ahumada con crema agria y estragón

Sopa ahumada con crema agria y estragón


Los invito a servir un plato lleno de sabrosa sopa con ahumado, crema agria y estragón.
El estragón resalta el sabor de fumar.
Prepara esta sopa para tu familia y sentirás su agradecimiento. :)

Ingrediente:

  • 1 kg de costillas de cerdo ahumadas
  • 2 pimientos morrones
  • 1 raíz de apio
  • 1 chirivía
  • 2 zanahorias
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 yemas de huevo
  • 400 g de smanatana
  • estragón seco
  • 2 litros de bolsas para el hogar
  • sal y pimienta blanca

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa ahumada con crema agria y estragón:

Método de preparación:

Lavé el desagüe con agua caliente corriente y luego lo corté en pedazos.


Herví el humo en 4 litros de agua y cuando vi que empezaba a ablandarse le eché encima las raíces finamente picadas, después de unos hervidos se puso a hervir el resto de las verduras.

Herví el borscht y lo agregué a la olla cuando las verduras estaban cocidas al dente.

Las yemas se mezclaron con crema agria, sal y pimienta blanca, puse una pizca de sopa sobre esta mezcla y luego vertí en la olla.

Eso es todo, ahora he arreglado la sopa con un sabor maravilloso.

Al final rocié 2 cucharadas de estragón y después de hervir, lo cerré.

Para todos los gourmets, ¡buen apetito! :)


Sopa ahumada con crema agria y estragón

Lavé el desagüe con agua caliente corriente y luego lo corté en pedazos.
Herví el humo en 4 litros de agua y cuando vi que empezaba a ablandarse le eché encima las raíces finamente picadas, después de unos hervidos se puso a hervir el resto de las verduras.
Herví el borscht y lo agregué a la olla cuando las verduras estaban cocidas al dente.
Las yemas se mezclaron con crema agria, sal y pimienta blanca, puse una pizca de sopa sobre esta mezcla y luego vertí en la olla.
Eso es todo, ahora he arreglado la sopa con un sabor maravilloso.
Al final rocié 2 cucharadas de estragón y después de hervir, lo cerré.

Para todos los gourmets, ¡buen apetito! :)


Una receta propuesta por: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


SOPA DE PATATAS CON FUMAR Y TARHON

Sopa de papa ahumada con estragónReceta de sopa de Transilvania con patatas y carne ahumada. Puede utilizar cualquier tipo de ahumado: ciolan ahumado, costillas ahumadas, kaizer, salchichas ahumadas.

Sopa de patatas con crema agria y carne ahumada es una de las sopas más sabrosas y va muy bien en la estación fría. Si no te gusta y no tienes estragón, puedes usar el perejil común, pero también funciona muy bien con leutean. Me comí esto por primera vez sopa de patata, crema agria y carne ahumada de vacaciones en Poiana Brasov. Hice un viaje corto con mis compañeros de secundaria y tomé la misma sopa porque estaba ansioso por probar algo nuevo. Me gustó mucho, así que no me di por vencida hasta que convencí a mi madre de que averiguara la receta y la hiciera también. Mi vecina de Transilvania, la madre de mis amigos de la infancia, nos explicó cómo hacer la receta y desde entonces se ha convertido en una de las recetas de sopa que mi madre solía prepararnos. Era una vieja receta familiar, al igual que sus abuelas y bisabuelas.

Tuvimos mucha suerte con los familiares del país que fumaban costillas, ciolan y kaizer especialmente para nosotros. Y, no sé cómo, mi madre también se las arregló para conseguir carne en tiempos comunistas, y nuestros favoritos en la sopa eran las costillas. Por esta razón, de alguna manera me quedé con la nostalgia de las costillas ahumadas puestas en sopa de papa y carne ahumada, pero usarás lo que más te guste.

Lo ideal es cocinar carne ahumada pero cruda. Pero soy consciente de que la mayoría de las personas que siguen mi blog tienen trabajos que no les permiten perder muchas horas en preparar una comida caliente y sabrosa para la familia, por lo que también puedes usar carnes ahumadas favoritas (estoy pensando especialmente en ciolan ahumado o kaizer). Si usa carne cruda ahumada, la hervirá con anticipación, porque esta será la base de la futura sopa de papa. Puedes hervirlo el día anterior, o incluso más y mantener el jugo en el congelador. Necesita 2-3 horas para hervir un ciolan crudo, a fuego lento. Pon 3 zanahorias, 1 chirivía, 1 cebolla entera, una hoja de laurel, 1 cucharadita de pimienta en grano y un diente grande de ajo en el agua en la que hierves el ciolan, después de que la carne dé señales de que empieza a cocinarse. Y el jugo. estaba nublado. Los ingredientes enumerados aquí no son los que terminan en la sopa de papa más tarde. Solo estoy por jugo de ciolan.

Pero, sopa afuera muy sabroso y con platos precocinados, en cuyo caso seguirá utilizando sopa de pollo o jugo de huesos preparado con anticipación, almacenado en el congelador. También puede usar cubos de sopa orgánica de tiendas en línea, plafar, tiendas orgánicas. ¡No use cubos químicos! La salud familiar es importante, por lo que no use cubos de sopa con productos químicos.

Sopa de papa ahumada sale bien con agua, como hicimos al principio, como nos había enseñado nuestro vecino.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. sopa de papa ahumada y estragón:

INGREDIENTE:

800 g de bistec ahumado o huesos de tenedor / costillas ahumadas o salchichas ahumadas & # 8211 precocido en este caso

2 yemas de huevo + 1 cucharada de harina

300 ml de nata para cocinar

1-2 cucharadas de estragón en vinagre (según el gusto) y el vinagre # 8211 asegura la acidez de la sopa, tenga cuidado con la cantidad que pone si la usa también

Frío la cebolla finamente picada junto con el kaizer y las zanahorias en rodajas o en cubos durante 1 minuto.

Agregué pimientos picados y trozos de costillas ahumadas (o trozos de carne de un bistec ahumado) y continué cocinando durante 3-4 minutos, hasta que los sabores se volvieron amigables. Vertí suficiente sopa de pollo para cubrir las verduras y la carne (unos 2 l). Saqué la espuma de la superficie hasta que dejó de estar hecha.

Agregué chirivías y apio, granos de pimienta y un diente de ajo y dejé hervir, a fuego medio a bajo, durante unos 20 minutos.

Pasado este intervalo agregué las papas en cubitos y las dejé hervir hasta que estuvieran listas. Probé sal y agregué una cucharadita. Batí dos yemas de huevo con sal, les pongo la nata, luego disuelvo una cucharada de harina y la pongo sobre la nata en un bol. Eché un pulimento de sopa caliente sobre ellos, mezclando bien. Después de poner 3 cucharadas de sopa caliente, vertí la crema en la olla y la dejé un minuto más. Dado que la crema de huevo tiene harina y fue templada antes de llegar a la olla, no conviene masticarla.

También en este punto agregué estragón. Paré el fuego y dejé la sopa tapada otros 5 minutos, para que el estragón diera el aroma.

Comí sopa caliente a caliente. ¡Muy, muy bien!

Así queda la sopa preparada por Loredana Mirica.

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Sopa de papa ahumada

¿Cómo calentamos en invierno? Por supuesto con una sopa caliente y sabrosa. Para ser papas ahumadas, crema agria y aromatizadas con estragón.

Fue la primera vez que probé sopa pura ahumada con crema agria y fue un éxito total.

(para 6 porciones)

  • 500 gramos de cerdo ahumado deshuesado / 500 gramos de corvejón de cerdo ahumado deshuesado
  • 1 zanahoria / 1 zanahoria
  • 1 perejil pequeño / 1 raíz de perejil pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 rodaja de apio / 1 rodaja de apio
  • 6 patatas / 6 patatas
  • 200 gramos de crema agria / 200 gramos de crema agria
  • 2 yemas de huevo / 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana / 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de tarhon finamente picado / 1 cucharadita de estragón finamente picado
  • Sare / Sal

Idealmente, deberíamos elegir un ciolan producido por una granja local. Cortar la carne en cubos de unos 3 x 3 cm y ponerla a hervir en una olla a presión durante 30 minutos. Después de que la carne esté cocida, agregue la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio, finamente picado y sal al gusto. Deje hervir a fuego lento durante 30 minutos y agregue las papas en cubitos. Déjalo hervir 20 minutos más y agrega el vinagre. En un bol, mezcle las yemas con la crema agria y agregue 3 cucharadas de sopa seguidas. Vierta esta mezcla en la olla, agregue el estragón y déjela al fuego por otros 2-3 minutos.

¡Sirve con pimientos picantes en escabeche y obviamente con mucho apetito!

Sopa De Patatas Con Carne Ahumada

¿Cómo calentamos en invierno? Por supuesto con una sopa caliente y sabrosa. Déjalo ser: carne ahumada y patatas con crema agria y aromatizadas con estragón.

Idealmente, debería elegir un corvejón producido por una granja local. Cortar la carne en cubos de unos 3 x 3 cm y hervir en olla a presión durante 30 minutos. Después de que la carne esté cocida, agregue la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio, finamente picado y sal al gusto. Deje hervir a fuego lento durante 30 minutos y agregue las papas en cubitos. Déjalo hervir 20 minutos más y agrega el vinagre. En un bol, mezcle las yemas con la crema agria y agregue 3 cucharadas grandes de sopa seguidas. Vierta esta mezcla en la olla, agregue el estragón y déjela al fuego por otros 2-3 minutos.


Cortar el ciolan ahumado en cubos. Luego corta las verduras.

Cuece las verduras en una olla durante unos minutos. Agrega el humo y deja al fuego 10 minutos.

Vierta agua sobre los ingredientes y cocine durante 30-40 minutos.

Mientras tanto, mezcle las yemas con la crema agria. Agregue gradualmente 3-4 cucharadas de sopa sobre esta composición y mezcle bien.

Luego vierta la crema en la sopa, mezcle bien y deje que la sopa hierva durante otros 30 minutos.

Luego agrega el estragón y mezcla bien. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.


Sopa de estragón y fideos

Para preparar esto sopa con estragón y para no perderse el sabor de la carne, necesita:

4 chuletas de cerdo ahumadas
fideos
3 yemas de huevo
Estragón al gusto
Una cebolla
200 ml de crema agria
Sal pimienta

Los huesos se hierven con cebollas cortadas en trozos grandes. Si quieres que los huesos penetren bien puedes utilizar la olla a presión. Cuando los huesos estén muy bien cocidos, déjalos a un lado junto con la cebolla y empezarás a quitar la carne del hueso. La carne que obtuviste volverá a la olla en la que se hervían los huesos con los fideos. Revuelva para comenzar para no aplastar la carne muy fuerte. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, que luego se agregan a la sopa.


Sopa de papa ahumada con estragón

Se acerca el otoño y siento que me están guiando para cocinar sopas, guisos, pasteles :) Así que decidí hacer una sopa saludable con papas, ahumadas y estragón, justo con crema agria y huevos & # 8230 es una delicia. Sé que es una receta de Transilvania. Comí en Sibiu hace algún tiempo y la idea permaneció.

Necesitas los siguientes ingredientes para una sartén de 3 litros:

  • 2 cebollas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1 chirivía
  • 1 pieza de apio
  • 1 pimiento pequeño
  • 3 patatas grandes
  • 200 gr de kaizer ahumado (también puedes utilizar costillas o ciolan ahumado). Pensé que era más fácil comer si cortas el kaizer en pedazos como un bocado :)
  • 1 manojo de estragón fresco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 o
  • 300 gr de crema agria saludable (la mía tenía un 30% de grasa y # 8230uups)
  • 3 cucharadas de vinagre
  • sal

1. Lavar las verduras y cortarlas en cubos. Cebollas más finas & # 8230 si es posible :) El kaizer todavía se corta en cubos. Papas en cubos, aproximadamente iguales.

2. Dorar ligeramente el kaizer en la sartén con las 2 cucharadas de aceite.

3. Agregue las cebollas, las zanahorias, los pimientos y cocine a fuego lento con un poco de agua y cubra.

4. Después de unos 10 minutos, agregue el apio y las chirivías y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Llene la olla con agua, no hasta arriba porque las patatas y la nata seguirán al final & # 8230. Así que también habrá espacio para ellas. Prueba con sal.

5. Cubra la sartén con la tapa, baje el fuego en la estufa / estufa y cocine la sopa lentamente hasta que todas las verduras estén bien cocidas.

6. Agrega las patatas y déjalas hervir. Ahora depende de las patatas. Me tomó unos 15 minutos, como.

7. En un bol más grande bata el huevo y mézclelo con la crema agria. Esta composición se agrega al final, pero solo después de que se haya llevado a una temperatura cercana a la de la sopa, para que tenga una consistencia cremosa y la crema no se mastica de esta manera. Baje el fuego al mínimo, luego vierta una pizca de sopa sobre la crema agria en el bol y mezcle. Repite con varios abrillantadores hasta que la composición esté tibia. Luego se vierte en la sartén con la sopa y se mezcla lentamente.

8. Deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, pruebe, agregue más sal si es necesario y agregue vinagre. Sabe muy bien, combina con el humo. También puede reemplazarlo con jugo de limón.

¡Eche un puñado de estragón recién picado encima y disfrute! & # 8230 tal vez con un pimiento picante, como si fuera muy bien :)


Sopa de Papa Ahumada con Estragón

Cortar las costillas en trozos, hervirlas primero por separado y tirar el agua en la que hirvió. (durante unos 20 minutos tomar con una cucharada de espuma que se forma en la parte superior).

Llenamos con agua la olla en la que queremos hacer la sopa y la ponemos a hervir al fuego. (un vaso de unos 4-5 l)

Limpiamos y lavamos las verduras, luego cortamos los dados enraizados y picamos finamente la cebolla y el pimiento y los ponemos en el bol con agua hirviendo. (Yo no cocino verduras, el sabor está garantizado de todos modos).

Agrega las costillas y deja que sigan hirviendo juntas. Añadir sal y pimienta al gusto.

Cuando las verduras estén casi cocidas, añadir las patatas en dados y el ajo machacado y dejar cocer unos 15 minutos. Agrega el estragón picado. Verifica con un tenedor si las papas están cocidas y si es así apaga el fuego.

Tomamos un bol en el que mezclamos bien la yema de huevo con la nata, luego añadimos unas cucharadas de la sopa caliente y mezclamos, añadimos más sopa hasta llenar el bol y luego echamos la composición en la sopa mezclando.

Otra opción es: 1/2 cucharada de harina + 1 cucharada de crema agria y un poco de leche. Remueve y agrega mientras el cuervo está en el fuego y deja que hierva una vez.


Sopa ahumada con crema agria y estragón

ingredientes
Ingredientes:, 1 kg de costillas de cerdo ahumadas, 2 pimientos morrones, 1 raíz de apio, 1 chirivía, 2 zanahorias, 3 patatas, 1 cebolla, 4 yemas de huevo, 400 g de crema agria, estragón seco, 2 litros de borscht de la casa, sal y pimienta blanca

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h


Video: SOPA DE CEBOLLA GRATINADA - GOULASH CON CREMA AGRIA - PASTEL DE AHUYAMA