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Pastel de chocolate - Amandina

Pastel de chocolate - Amandina


Encimera:

Batir las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar. Sigue las yemas, el ron, la harina, el cacao, la levadura, los nes y bate muy bien. Poner en una sartén redonda y meter al horno a fuego medio. Déjelo enfriar, luego córtelo.

Crema:

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, es decir, blanda. Lo mezclaremos muy bien con el azúcar hasta que esté más cremoso. Agrega el cacao, la esencia y la esencia y mezcla bien, bien hasta obtener una crema. Agrega poco a poco la crema batida y mezcla hasta incorporar.

Jarabe:

Pondremos todos los ingredientes al fuego para calentarlos bien hasta que se derrita el azúcar y la mantequilla

Vidriar:

Pon todo al fuego y derrita bien, sin que hierva.

Después de cortar la parte superior, poner la primera parte en una bandeja y el almíbar con el almíbar, agregar la crema y una rodaja de la parte superior, el almíbar, la crema y la parte superior del almíbar nuevamente. Como el glaseado está un poco tibio y suave, lo echaremos sobre el bizcocho y lo dejaremos fluir un poco por los bordes. Nivele bien encima, decore con crema batida, cacao y algunas guindas y deje enfriar :)

Simplemente delicioso :) Buen apetito y buen trabajo;)



Para preparar la parte superior, debes separar las claras de las yemas, batiendo las primeras enérgicamente con azúcar y un poco de sal. Mezclar un poco las yemas, agregar el aceite y la esencia aromática, luego verter la composición sobre las yemas batidas. Incorpora en la composición el cacao y la harina en la que pones la levadura en polvo. Vierta la composición en una bandeja forrada con papel de horno y déjela en el horno durante aproximadamente media hora, al calor adecuado. Antes de apagar el horno, realice la prueba del palillo.

Mientras tanto, prepara la nata para el bizcocho de almendras. La mantequilla mantenida a temperatura ambiente se mezcla con azúcar hasta que sus cristales se funden. Agrega las yemas y el cacao de una en una y mezcla hasta obtener una crema fina. Luego viene la preparación del almíbar. Hierva el agua junto con el azúcar. Después de que hierva, ponga el contenido de un sobre de capuchino y manténgalo en el fuego unos segundos más, luego déjelo enfriar.

Comprueba que la parte superior del bizcocho de almendras esté lista. Si está horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar. Mientras tanto, prepara la guinda. Romper el chocolate en trozos gruesos, colocarlo en un bol y derretirlo en un baño de vapor junto con la nata montada.

Cortar la parte superior en dos o tres (dependiendo de lo bien que haya crecido), hacer almíbar y esparcir la crema una a una en cada hoja. Extiende el glaseado por encima y ponlo en el frigorífico durante una hora (al menos). Después de eso, puedes seguir decorándolo con crema batida, salsa de caramelo u otros manjares favoritos.

Si el conocido pastel se encuentra entre tus favoritos, definitivamente pastel de almendras será un deleite tanto para su paladar como para los afortunados que lo comerán. ¿Qué podría ser más tentador que una deliciosa encimera, una crema aromatizada o un glaseado de chocolate? Te lo contamos: ¡todos juntos!


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Batir las claras con un palito, añadir el azúcar y mezclar. Ponga la composición en la bandeja de la torta, ponga papel de hornear en el fondo, luego engrase los bordes con margarina o mantequilla, y dé. Receta de pastel de Amandina - El estante de la abuela El estante de la abuela. Postres y tartas de estante de la abuela rsaquo.

Si quieres hacerlos felices. Composición: capa de cacao almibarada, crema de cacao. Tarta clásica, hecha de cacao esponjoso con tapa bien almíbar, la mejor crema de chocolate con.

Descripción: ¿Qué puede ser más chocolateado que un pastel de almendras? Como a mucha gente le apasiona este famoso pastel, lo hice. Uno de mis pasteles favoritos de la infancia son las almendras.

Solía ​​hacer almendras en casa. Ahora es el momento de un pastel de Amandina.


Pastel de chocolate Amandina

ingredientes
Para el mostrador: & nbsp ;, 8 huevos, 8 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cacao, 1 cucharadita de nes, 1 cucharada de ron, 1 sobre de levadura en polvo, una pizca de sal, Para la crema:, un paquete y otra mitad de mantequilla Unirea o margarina para tortas, 3 cucharadas de cacao, 2 cucharaditas de nes, una cucharada de ron, una taza de azúcar, 100 ml de nata líquida, Para almíbar:, una taza de agua, 4 cucharadas de azúcar, una cucharadita nes, una cucharada de esencia de ron ,, Para el glaseado:, medio paquete de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cacao, 50 gr de chocolate negro, Pon todo al fuego y derrita bien, sin hervir.

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 30 min


Pastel de Amandina

hoja
Separar las claras de las yemas.
Mezclar las claras con la sal hasta obtener una espuma.
Agregue, cuchara a cuchara, el azúcar y mezcle hasta que esté completamente disuelto.

Por separado, frote (usando el objetivo) las yemas con el aceite y luego agregue agua.
Mezclamos. Agrega las claras de huevo y mezcla. Agrega el cacao tamizado y mezcla.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar esta mezcla e incorporarla a la mezcla anterior.
Mezclar con una espátula (cuchara), de abajo hacia arriba.
Vertimos esta composición en forma de pastel redondo, con un diámetro de 20 cm, forrado con papel de hornear.
Nivel.
Precalentar el horno.
Hornee a fuego lento durante 30-35 minutos.
Para comprobar si la encimera está bien horneada, hacemos la prueba del palillo.
Retira la forma del horno y deja que la parte superior se enfríe bien.

jarabe
Caramelizar el azúcar hasta que se vuelva de color ámbar.
Apague con agua fría y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Apaga el fuego y agrega la esencia de ron. Mezclamos.

Crema
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Batir las yemas, con un tenedor, en el baño de vapor durante unos 3-4 minutos. Dejar enfriar y agregar sobre la mantequilla.

Guardamos 2-3 cucharadas de crema que usamos para decorar.
Agrega la esencia de cacao y ron y mezcla hasta obtener una crema esponjosa.

Montaje
Corta la parte superior en 3 pedazos horizontalmente.
En un plato, coloque la primera rebanada que almíbar y luego agregue 4-5 cucharadas de crema. Nivel.
Encima colocamos la segunda rebanada que en almíbar y untamos 4-5 cucharadas de crema. Nivel.
Colocamos la última loncha y, al igual que las demás, la ponemos en almíbar. Cubrimos el bizcocho con una fina capa de crema.
Deje que el pastel se enfríe durante al menos 30 minutos. Mientras el bizcocho esté frío, nosotros nos encargamos del glaseado.
Poner el chocolate picado, la nata montada y la mantequilla en una cacerola y poner al baño de vapor.
Dejar hasta que el chocolate se derrita por completo.
Homogeneizar y luego retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando esté un poco tibio, echamos la guinda en la cara del bizcocho.
Deje enfriar para que se endurezca.
Adorne con crema y frutas (elegí grosellas y cuernos).
Refrigeramos unas horas y luego podemos cortar en rodajas.
¡Buen apetito!


Pastel de Amandina

Si quieres un bizcocho sencillo, aromatizado con una esponjosa capa de cacao y crema de chocolate, el bizcocho de almendras es lo que estás buscando, a continuación te dejo la receta completa.

Método de preparación de la encimera:

Batir las claras con la sal en polvo y el azúcar hasta que se conviertan en una espuma brillante.

Agrega las yemas, la esencia de vainilla e incorpóralas con una espátula.

Agrega la harina junto con la levadura en polvo y el cacao en polvo y al final agrega el aceite.

En una bandeja con un diámetro de 26 cm, vierta la composición y colóquela a 150 grados durante 50 minutos. No abra el horno en absoluto.

Una vez transcurridos los 50 minutos, cierra el horno y deja la parte superior ahí hasta que se enfríe.

Método de preparación del jarabe:

Es simple, poner todos los ingredientes en un bol cuando el azúcar se haya disuelto, apagar el fuego y dejar enfriar, luego puedes usarlo.

Cómo preparar la crema:

Poner la nata montada en una olla, cuando hierva, agregar el azúcar y el chocolate, retirar la olla del fuego, remover continuamente hasta que se derrita, luego agregar la mantequilla, remover vigorosamente.

Deje la crema en la nevera durante la noche o al menos 3 horas.

Una vez transcurrido este tiempo, vierte la nata montada sobre el chocolate y mezcla, haciendo de todo esto tendrás una crema súper deliciosa.

Cómo preparar el glaseado:

Pon la nata montada en un bol al fuego, cuando veas que ha llegado al punto de ebullición apaga el fuego, agrega el chocolate picado y mezcla vigorosamente.

Agrega la mantequilla, después de que se haya derretido, deja que alcance la temperatura ambiente y puedes usar el glaseado.

Ensamblaje de pastel:

Cortar la encimera en 3 partes iguales horizontalmente

Almíbar por cada lado y rellenar el bizcocho con crema ganache.

Con la nata restante, terminar el bizcocho ahumado y decorarlo, utilicé las frutas phisalys para decoración, las puedes encontrar en el supermercado, decoré los bordes inferiores con nueces trituradas.

Las flores del pastel están hechas con una boquilla 2D del set de 38 piezas, que puedes encontrar en mi tienda online aquí:


Receta & # 8211 Amandina Cake

Si cuando se trata de pasteles, puedo estar orgulloso de muchas recetas probadas e invitados satisfechos, cuando se trata de pasteles, siempre tengo grandes emociones. La parte superior debe crecer lo suficiente, pero uniformemente, para no hacer una "panza", la crema no debe dar náuseas e, idealmente, no debe cortarse, y el glaseado no debe ser ni demasiado duro ni demasiado blando, solo bueno.

El domingo celebré el cumpleaños de mi padre y el pastel siempre es mi responsabilidad. Seguí pensando en qué pastel hacer, qué combinaciones elegir, y al final decidí hacerlo. Pastel de Amandina.

Necesitamos que encima de 6 huevos, 200 gramos de azúcar, 30 ml de agua, 30 ml de aceite, 20 gramos de cacao, 8 cucharadas de harina. Lavar bien los huevos y luego separar las claras de las yemas. Batir bien las claras con una pizca de sal y luego añadir el azúcar, añadir poco a poco el agua y las yemas mezcladas con el aceite. Mezclé la harina con el cacao y traté lo más posible de triturar los grumos. Agregué la harina a las claras de huevo y mezclé con una espátula. Obtuve la composición obtenida en forma de torta redonda con un diámetro de 26 cm, forrada con papel de hornear. Intenté verter la masa con cuidado en toda la bandeja, no solo en un lugar, y al final nivelé un poco con una cuchara para conseguir una parte superior recta, sin "panza". Metí la bandeja en el horno durante 40 minutos a 150º, pero la aceché de vez en cuando y luego hice la prueba del palillo. Cuando la parte superior esté horneada, sáquela de la bandeja, retire suavemente el papel de hornear y déjela en un fondo de madera para que se enfríe.

Mientras tanto nos estamos preparando jarabe & # 8211 necesitamos 400 ml de agua, 150 gramos de azúcar, 2 sobres de capuchino de vainilla y un moccacino de chocolate, un sobre de azúcar de vainilla. Lleve los ingredientes a ebullición y déjelos hervir durante unos 5 minutos al fuego adecuado y déjelos enfriar.

Cuando la encimera esté medio fría, la cortamos por la mitad con cuidado, con un cuchillo largo y bien afilado.

Pasemos a la preparación cremanecesitamos 3 yemas de huevo, 150 gramos de azúcar glass (yo pongo azúcar normal), 250 gramos de mantequilla y 3 cucharadas de cacao, esencia de vainilla, una bolsita de azúcar de vainilla.Derretir la mantequilla en el microondas, cometí el error y la derretí al fuego y se derritió por completo, luego agregue el azúcar y mezcle bien hasta que se derrita todo el azúcar. Agrega lentamente las yemas, mezcla, luego el cacao, las esencias y mezcla bien para mezclar todo y obtener una crema homogénea.

Pasamos a la etapa más bonita del montaje de la tarta. En el soporte de la tarta ponemos unas gotas de miel para que la parte superior no se resbale durante el transporte / movimientos. Pon una parte de la encimera y almíbar bien con la mitad de la cantidad de almíbar, dependiendo de la cantidad de almíbar que te guste.

Luego esparce la crema de manera uniforme, agrega el otro lado de la encimera y almíbar bien, puedes pinchar la encimera de un lugar a otro para que el almíbar penetre bien en toda la encimera.

Dejé enfriar el bizcocho 2, 3 horas, no tuve tanto tiempo, así que solo duró una hora y salió muy bien.

Glaze & # 8211 necesitamos 230 gramos de chocolate (utilizamos un 75% de chocolate amargo de Kandia y chocolate con leche casero), 200 ml de crema líquida para nata montada, 50 gramos de mantequilla derretida, una bolsita de azúcar de vainilla y esencia de vainilla. Calentar la nata, luego agregar el chocolate picado, la mantequilla derretida y las esencias. Deje que el chocolate se derrita bien, hierva durante 1-2 minutos y luego déjelo enfriar parcialmente.

Extienda con cuidado el glaseado sobre el pastel y déjelo enfriar durante la noche.

Lo decoré con coloridos adornos de azúcar del Dr. Oetker. Cortar con un cuchillo húmedo y lavar, preferiblemente después de cada rebanada cortada.

Desafortunadamente, no logré tomar demasiadas fotos, más exitoso, ¡los invitados no tuvieron la paciencia para posar!

¡Es un pastel perfecto para los amantes de los postres de chocolate! ¡Gracias Edith por la receta!


Tarta de nueces y chocolate

La responsabilidad de esta receta pertenece exclusivamente a la Sra. Maria Mare.

Método de preparación

En un bol, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal.

Huevos separados. Batir las claras de huevo.
Las nueces se mezclan con la harina y la levadura en polvo.

Batir la composición de la mantequilla con la espuma e incorporar los huevos, uno a uno, el horno se calienta a 150 grados. La composición de la mantequilla incluye la mezcla de harina, nueces y chocolate.
El horno se calienta a 150 grados. La composición de la mantequilla incluye la mezcla de harina, nueces.
Mezclar con cuidado las claras de huevo. y chocolate.
Para la parte de arriba, picar el chocolate y derretir al baño María. Lo derretí en el microondas (donde lo guardé por un poco más de 2 minutos, tiempo durante el cual lo mezclé unas 2 veces).
La masa se coloca en forma forrada con papel encerado

Hornee por unos 40 minutos.

Se deja reposar un poco en forma, tras lo cual abrí el anillo desmontable
Para decorar, picar el chocolate, derretir y glasear uniformemente el pastel, incluidos los bordes.
Se deja endurecer. El chocolate blanco se ríe mucho (pero yo, como tenía una ayuda confiable, mi hija Andrada, quise ayudarme y el chocolate salió como veis, es decir, más pequeño).
Espolvoreamos el bizcocho con cacao (lo espolvoreé con un poco de canela) por toda la superficie y decoramos con chocolate blanco.


Calificación 5.0 de 20 reseñas

  • Para la encimera
  • 9 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 45 ml de aceite
  • 45 ml de agua
  • 60 gr de cacao
  • 150 gr de harina
  • Para el almíbar
  • 350 ml de agua
  • 150 gr de azúcar
  • Ron
  • Para la crema
  • 600 g de chocolate de buena calidad, con al menos 50% de cacao (yo usé chocolate con 74% de cacao)
  • 600 ml de nata para batir, natural
  • 200 g de mantequilla con al menos un 80% de grasa
  • 2 ampollas de esencia de ron o 3-4 cucharadas de brandy
  • Para el glaseado
  • 200 g de chocolate
  • 200 ml de crema agria para nata montada


¿Cómo preparamos la receta de almendras con chocolate?

Primero hacemos la parte superior esponjosa con cacao.

Mezclar muy bien los huevos con el azúcar. Agrega agua y aceite. La harina se mezcla con cacao y se incorpora fácilmente a la mezcla de huevo con azúcar.

La masa se divide en 3, hornearemos 3 láminas iguales.

Colocar en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 160 grados con ventilación por 15 minutos. Repite y haz las otras 2 hojas de encimera.

Jarabe de ron

Preparamos un almíbar a partir de 350 ml de agua con 150 gr de azúcar que ponemos a hervir. Después de que esté frío, agregue un frasco de esencia de ron.

Cómo hacer crema de chocolate

La nata se elabora a partir de 600 gr de chocolate, 600 ml de nata líquida y 200 gr de mantequilla con 82% de grasa, 2 ampollas de esencia de ron.

Se pone el chocolate roto en el bol y se vierte encima la nata montada que he hervido e inmediatamente se vierte sobre el chocolate. No mezcle en absoluto durante 5 minutos. Pasados ​​5 minutos, mezclar con un muy buen batidor hasta que la nata esté bien homogeneizada.

Cuando la crema esté fría y un poco tibia, agregue la esencia de mantequilla y ron y mezcle bien con una batidora.

Se detiene la nata para decoración, unos 300 g, y el resto se divide en dos y se monta la tarta. Las tapas se preparan en almíbar con almíbar y luego con crema.

Pon el bizcocho en el frigorífico durante la noche después de servir.

Hice las tapas en la bandeja grande de la estufa y en la misma bandeja monté el bizcocho.

Al día siguiente con una porción de cuchillo caliente. Lo corté en trozos iguales y resultaron 30 almendras.

Glaseado de amandina con chocolate, receta de repostería antigua

Romper el chocolate en trozos, verter encima la crema agria hirviendo y dejar actuar 5 minutos. Luego mezcla y el glaseado está listo.

Sobre cada trozo de almendra vertí el glaseado de ganache de chocolate, y encima hice una flor también de ganache de chocolate. Los dejo en el frigorífico unas horas, hasta que la nata se haya endurecido un poco, para que sea más fácil meterlos en el paquete.

Cada pieza se coloca en papeles blancos que se utilizan para hornear muffins.

Consejos de Daniela:

La receta y las imágenes pertenecen a la Sra. Daniela Viorica Stanimirescu y ella participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota otorgada por el jurado es de 10.

Por estar entre las primeras recetas del concurso, recibe otro punto de oficio, por lo que la nota final es de 11.

No publicamos la foto personal, a petición del autor.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Amandine con chocolate, receta de repostería antigua