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Tarta de diploma con naranjas y piña

Tarta de diploma con naranjas y piña


La gelatina se hidrata en el jugo de compota (antes de los 30 minutos). Huevos separados. Batir las claras con la mitad de la cantidad de azúcar (media taza), frotar las yemas con el azúcar restante. Montar la nata montada. Luego poner las yemas al fuego y agregar gelatina por encima, removiendo rápidamente sin dejarlas demasiado en el fuego.

Montar la nata montada con las claras y añadir las yemas al fuego.

Poner una hoja de celofán en una bandeja y rodajas de naranja en los bordes, verter la composición y poner encima las galletas de champán. Luego mete el bizcocho en el frigorífico y una vez endurecido, da la vuelta a las galletas de naranja en un plato, convirtiéndose en la base del bizcocho.


Pastel Diplomat, receta en video paso a paso

Pastel Diplomat, receta en video paso a paso. Cómo hacer una tarta diplomática casera. Receta de bizcocho de diploma con nata confitada y naranja.

Cuando se trata de elegir un pastel festivo para las fiestas de nuestra vida, la mayoría de las veces elegimos un pastel diplomático. Nos gusta mucho el aroma delicado y refrescante de este bizcocho y diría que, al final de una comida copiosa, es uno de los postres más adecuados.
Anteriormente habíamos publicado una receta de bizcocho de diploma con fruta (con mucha fruta), era nuestro bizcocho de Pascua de 2012. Desde entonces, muchos bizcochos más o menos similares han estado en nuestra mesa, en muchas otras ocasiones festivas. El 1 de febrero, el blog lauralaurentiu.ro celebró 8 años desde su lanzamiento y como este día es tan importante para mí como mi propio cumpleaños, no podría celebrarlo sin un pastel & # 8230 De nuevo, un pastel diplomático, para toda la familia es ¡contento!

El origen de la receta

La receta del bizcocho de diploma, como la conocemos en nuestro país, tiendo a creer que se hace solo en nuestro país. No es una de las recetas clásicas, como la tarta Doboș o la tarta Opera. Originalmente, creo que podría ser un postre francés llamado Diplomate, cuyos ingredientes son los que se encuentran en el clásico pastel diplomático. Una base de bizcocho empapado en licor Grand Marnier y una crema de vainilla con fruta confitada. En el caso del postre francés, utilice una clásica crema de vainilla y nata montada. Es solo que este postre francés generalmente se ensambla individualmente, mientras que nuestro pastel diplomático, en apariencia, se parecería más a la charlotte rusa. Este es un pastel creado por el famoso pastelero francés Careme, que contiene una crema bávara batida en forma de galleta.

¡HAGA CLIC EN LA IMAGEN DE ABAJO PARA VER LA RECETA DE CHARLOTTE RUSSE!

Independientemente del origen, que parece perdido en el tiempo, lo cierto es que un pastel diplomático bien hecho, con ingredientes de calidad, es un postre delicioso. al mismo tiempo, es fácil de adaptar. Puede agregar todo tipo de frutas confitadas & # 8211, frescas o de compota & # 8211 puede hacer variantes individuales & # 8211 mini pasteles o postres por copa -, puede usar galletas, ahorrando mucho tiempo o puede hacer , como base de tarta, un bizcocho casero (la versión que yo prefiera), etc. Además de eso, es un pastel fácil de hacer, la mano de obra real es bastante corta en el tiempo, solo el pastel necesita una cierta cantidad de tiempo frío para endurecerse bien.

Para que todo quede lo más claro posible, hemos realizado una receta en vídeo para ti, en la que podrás seguir paso a paso la preparación del bizcocho del diploma. Encontrará el video inmediatamente debajo de la lista de ingredientes. Al final del artículo está el método de preparación en formato de texto, imprimible, que les recomiendo pasar, contiene algunas aclaraciones adicionales. ¡Buena suerte con eso!


En la parte 2 del artículo encontrará 8 recetas de Diplomat Cake o charlotte con o sin fruta.

Diplomat Cake lleva este nombre solo en Rumania. Él es parte del grupo de postres "Charlotte russe" - charlotte rusa. Se le da la vuelta en forma de galleta (rebanadas de brioche & brioche o rollito) y tiene un relleno de crema de vainilla y crema natural (nadie usa la llamada crema vegetal artificial).

En Larousse Gastronomique aparece sólo "pudín diplomático" que es, de hecho, un Crema de vainilla bávara (¡sin harina!) mezclado con nata montada y fruta confitada (piel de naranja, cerezas, pasas, etc.) también montada en forma de paredes altas, forrada de bizcocho.

¡Así que la harina o el almidón no tienen nada que buscar en la fina crema Diplomat! En cambio, no deben faltar cáscaras de naranja confitadas y pasas remojadas en ron o licor de naranja fino (Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec, etc.). Así es como se ve una rebanada de un clásico pastel diplomático al estilo francés. Si no quiere alcohol, remoje las pasas en jugo de naranja recién exprimido.

También ponemos mucha fruta fresca, congelada o en compota, por lo que una rebanada de Diplomat puede verse así. A continuación, no renuncio a la piel de naranja confitada y las pasas bien "bebidas" que hacen delicioso este bizcocho.

Aqui ves cómo pelar la piel de naranja y el limón.


Pastel Diplomat receta simple para la olla & # 8211 ¿cómo sacar el pastel Diplomat de la olla?

Una vez transcurridas las 2 horas, saca el bizcocho de la nevera y quita el papel de aluminio de la tapa. Coloque un carpintero o un plato un poco más grande que la olla encima. Dé la vuelta a la olla con el carpintero y luego levante la olla. Retire el papel de aluminio del pastel y podrá dividirlo en porciones. ¡Buen apetito!

Qué recetas de Diploma Cake recomendamos:


Pastel de diploma con frutas y galletas

Receta Pastel de piña y kiwi & # 8211 Culinary. El pastel diplomático con piña y naranjas es un postre fino y fragante. El bizcocho se puede adornar con coco blanco para que quede blanco, o se puede colorear con varias frutas: frambuesas, cerezas, mandarinas, kiwis, etc. La tarta de piña es el postre ideal para los amantes de las frutas exóticas. Es una tarta a base de crema diplomática, encimeras esponjosas, piña de compota y nata montada. Ensalada de pastel y frutas & # 8211 LaLena. Luego disponga la mitad de la cantidad de plátanos, kiwi y piña. Cubre la fruta con 3 cucharadas de crema y nivela bien. En un cazo, mezcla las yemas con el azúcar y la harina con un tenedor. ¡Es un pastel bestial que va bien en los días calurosos y es sumamente refrescante y sabroso! Pon la composición en la forma y hornea durante 40 minutos o hasta que.

Tarta de piña, kiwi y naranja & # 8211 Daniela Stîngaciu. Pastel de gelatina, 1 piña (o 2 latas de compota de piña en rodajas), 500 ml de zumo de fruta.


Remojar la gelatina en agua fría en un bol y dejar reposar durante una hora hasta que absorba agua. Huevos separados. Batir las claras hasta que se conviertan en una espuma dura, añadir 150 g de azúcar y ron y batir todo hasta que endurezca.

Poner las yemas y el resto del azúcar en el bol de gelatina y batir en un baño de vapor. En el bol humeante agregue el azúcar de vainilla y mezcle en un bol con agua fría hasta que la crema alcance la temperatura ambiente. Agrega el brandy y la nata montada.

Hornee el papel en un molde más alto. Pon las galletas y la piña. Pon la mitad de la nata, luego las demás frutas y el resto de la nata. Luego pon el resto de las galletas


Pasos

En un bol frotar las yemas con un poco de sal para intensificar su color, luego añadir el azúcar y la leche, mezclar con un batidor y poner el bol al fuego a baño maría, es decir, en una olla en la que tengamos agua hirviendo, el bol en el que tenemos la yema para que no toque el agua. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la composición sea homogénea y espesa como una crema. Déjalo enfriar, remueve de vez en cuando, la nata hasta que alcance la temperatura ambiente, prueba con el dedo, pon la esencia de vainilla o si tienes una barra de vainilla la puedes poner en la yema de huevo cocida. La gelatina se remoja durante 10 minutos, luego la disolvemos en un baño de vapor (no hierve). Batir 400 g de nata montada e incorporarla a la nata, añadir la gelatina disuelta, la mitad del jugo de compota de piña, una cucharada de jugo de limón y dos cucharadas de jugo de naranja y mezclar ligeramente.

Coloque las galletas de champán en una forma con un anillo desmontable. Espolvorea con compota de piña.

Pon la mitad de la nata y la fruta finamente picada. Pongo babane, kiwi y naranjas.

Cubrimos con una capa de bizcochos que pasamos un poco por la compota.

Poner el resto de la crema, nivelar y dejar enfriar unas horas o mejor durante la noche.

Retiramos el aro desmontable y con ayuda de un cuchillo de hoja ancha movemos el bizcocho en un plato y lo decoramos con nata montada, frutas y unas guindas.

Algunos consejos: la yema de huevo y la crema de leche deben estar frías cuando se mezclan con crema batida.
- la gelatina no hierve, se disuelve en un baño de vapor, se enfría aproximadamente a la temperatura del dedo y luego se vierte en la nata.
- No ponga las galletas en almíbar duro, puede espolvorearlas un poco.
Spor en el pastel.


Bizcocho diplomático, receta clásica (con fruta, nata y galletas)

Pastel de diplomático, receta clásica (con frutas, nata y galletas), receta en video paso a paso. ¿Cómo hacer mousse de vainilla, cómo hacer una decoración sencilla? Recetas escritas y en video para un resultado delicioso.

Hace unos años, dondequiera que fuera a una fiesta, un pastel Diplomat era imprescindible. En un momento estaba cansado de él, así que estaba haciendo otros pasteles. Pero la verdad es que la tarta Diplomat es mi favorita. Y si se hace bien, con una crema de vainilla esponjosa (con vainas de vainilla) y crema natural & hellip realmente les doy las gracias.

Consejos de Gina Bradea

  • En la nata se pueden agregar unas gotas de licor o fruta de compota o en cubitos confitados, según se desee.
  • Si quieres que esté agrio, puedes agregar el jugo y la cáscara de 2 limones o 2 naranjas y obtendrás un postre extremadamente fresco.

El sabor es divino, puedes ver las semillas de vainilla, es como si el pastel estuviera nevando con semillas. Después de probar este pastel por primera vez, te garantizo que nunca lo olvidarás, ¡es perfecto! Quien me probó este bizcocho me pidió la receta.

Te aseguro que conquistarás hasta al invitado más caprichoso con este pastel, la decoración es sumamente sencilla, solo toma 10 minutos. & # 128578

Más recetas de los pasteles se pueden encontrar aquí . Encontrarás recetas para encimeras, cremas, pasta de azúcar, fondant, mazapán y muchas otras sorpresas. Y si te gustan los pasteles realmente sabrosos, te invito a mira aquí también estas recetas de dulces más antiguo o más nuevo. Aquí encontrará recetas de canutillos, Savarine, Bohemia, Amandine, croissants y nueces con manteca de cerdo y mucho más. & # 128578

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Gracias desde el fondo de mi corazón por visitarnos y los invito a hacer esta receta de pastel Diplomat. & # 128578

Éste receta de pastel de diploma también ha sido probado por lectores de blogs:


Pastel de piña refrescante

Mezclar la piña con el yogur, la leche condensada, el jugo de piña y la gelatina.

Picar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y la nutella.

Coloque las galletas en el molde para pasteles de 22 cm y nivele uniformemente. Coloque las rodajas de kiwi encima.

Vierta la composición en la sartén.

Fría toda la noche. Decora con rodajas de piña.

Receta en video Pastel de piña refrescante aquí:


Video: Torta de Piña con Naranja