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Los mejores bares de bourbon en América

Los mejores bares de bourbon en América


No importa si frecuenta bares de buceo o elegantes bares clandestinos falsos, el bourbon generalmente es abundante. Pero algunos establecimientos van aún más lejos, con colecciones masivas de whisky y ofreciendo una variedad de cócteles que lo requieren. Entonces, ya sea que le guste solo, con hielo o en una bebida mezclada, debe ver estos abrevaderos, todos los cuales son perfectos para celebrar. Mes Nacional de la Herencia Borbónica.

CHAR NO. 4, NUEVA YORK:
Un vistazo rápido a la asombrosa selección de botellas de bourbon (alrededor de 100) que se encuentran detrás de la barra de Char No. 4 debería indicarle que está en el lugar correcto. Este restaurante de Cobble Hill, Brooklyn (en la foto de arriba), cuyo nombre es un término para el nivel de carbonización en el interior de un barril, también cuenta con entrantes abundantes y elixires refrescantes.

DELILAS, CHICAGO:
El querido conjunto de punk-rock Delilah's ha sido un pilar de Lakeview durante casi dos décadas. Además de un DJ, una mesa de billar y una máquina Donkey Kong, también encontrará un surtido exhaustivo de bourbons, que asciende a 150 según el último recuento. Pasa un sábado cuando se combinan tragos de Four Roses de $ 3 y lagers Chang Thai con melodías de máquina de discos.

PRUEBA EN PRINCIPAL, LOUISVILLE, KY .:
¿Peregrinando a Kentucky? Comience con una visita a Proof on Main, en el arty 21C Hotel, y participe de uno de los vuelos de bourbon del restaurante. Recomiendo la degustación de Kentucky Bourbon Distillers, que incluye muestras de las marcas de lotes pequeños Kentucky Vintage, Rowan's Creek y Noah's Mill. O pase la noche tomando un delicioso cóctel.

RICKHOUSE, SAN FRANCISCO:
Con un apodo como Rickhouse, es mejor que conozcas tu whisky. Y este incondicional de San Francisco ciertamente lo hace. (El techo incluso está cubierto con duelas de barril). Tome asiento en la acogedora sala trasera para disfrutar de uno de sus 50 bourbons o tome un brebaje preparado por expertos en el bar.

SIETE GRANDES, LOS ÁNGELES Y SAN DIEGO:
En la ubicación original de Los Ángeles o en el puesto de avanzada de San Diego, puede elegir entre más de cinco docenas de bourbons. Eso sin mencionar las bebidas creativas hechas con el espíritu como el Herschel Vine (Seven Grand Knob Creek Bourbon Single Barrel, ruibarbo e higo amargo). Esté atento al embotellado especial de la casa de Seven Grand de Fighting Cock Bourbon, disponible ahora en Los Ángeles y pronto en San Diego.

WHISKY DEL PUEBLO, FILADELFIA:
Día y noche, el lugar de Rittenhouse Square del famoso chef José Garcés está lleno de clientes ansiosos por tomar una copa de uno de los más de 60 bourbons con una jugosa hamburguesa casera vestida de Thousand-Island. Los camareros también arreglan una gran multa Anticuado con el viejo abuelo embotellado en Bond.

Alia Akkam es una escritora y editora gerente de Hospitality Design que vive en Nueva York.

Esta historia se publicó originalmente en Uno para el camino: barras de borbón. Para más historias como esta, suscríbete a Liquor.com para lo mejor en cócteles y licores.


Negocio del whisky

Hay algo tan perfecto en un simple vaso de whisky. El licor teñido de ámbar ha encantado a generaciones de bebedores en todo el mundo, desde Irlanda hasta Escocia, Japón y, por supuesto, los Estados Unidos.

Este invierno, escápate a uno de estos ocho emporios de whisky y disfruta de un trago (o dos o tres ...) de la mejor bebida alcohólica que el mundo tiene para ofrecer.


Barras de chocolate y nueces con bourbon

Esta publicación está patrocinada por Karo & reg Syrup como parte del programa Season of Sweetness Blogger. Gracias por seguir apoyando a las marcas que hacen posible My Baking Addiction.

Tengo una confesión. Soy un poco fanático del control, especialmente cuando se trata de comidas navideñas.

Tengo una familia increíble que siempre ofrece llevar platos para la cena de Acción de Gracias. Y yo & rsquom me gusta, & ldquoImpresionante, ¿puedes traer refrescos, hielo y tal vez un poco de maíz? & rdquo Quiero decir, el maíz es maíz, ¿verdad?

No voy a mentir, cuando la gente comienza a preguntar si pueden traer puré de papas, relleno o postre, sonrío, me pongo incómodo y les digo que tengo todo bajo control. Y no lo hago totalmente.

Por extraño que parezca, siempre he prosperado bajo presión y, a veces, lo disfruto.

Y dejemos que & rsquos sea real, nadie se mete con mi puré de papas, relleno o postre. Yo hago todos los carbohidratos. Incluso si eso significa que me quedaré despierto hasta las 3:00 a.m. de la noche anterior al Día de Acción de Gracias.

Este año, me siento un poco por delante del juego. Ya recogí nuestro pavo y jamón y tengo el resto de los ingredientes programados para la entrega. Sí, este año voy por la ruta de las entregas.

Aunque soy una de esas personas a las que les encanta ir de compras (siempre que sea antes de las 9:00 a. M.), No tengo ningún amor por las compras navideñas.

O las compras navideñas en la tienda en general, lo cual nuestro encantador tipo de UPS también dará fe total. Bendice su corazón. Y de regreso.

¡Es y rsquo la temporada de la dulzura! El momento de entrar en el espíritu navideño decorando, regalando y, lo más importante, tratando a sus seres queridos con algo dulce, delicioso y casero.

Acción de Gracias no es Acción de Gracias sin Pecan Pie. Pero este año, decidí mejorarlo con un chorrito de bourbon y chocolate amargo. Suena bastante increíble, ¿verdad?

Y en lugar de pastel, me voy por la ruta de los bares porque me encanta tener un recoger y disfrutar opción. ¡No se requiere tenedor! ¡Lo que significa menos platos también!

Estas barras de nuez de chocolate y borbón tienen la cantidad justa de dulzura y textura perfecta gracias a Karo & reg Syrup. ¡Crea la mejor textura! Suave y pegajoso, y tan bueno.

Además, esta receta hace muchas barras de chocolate y nueces, por lo que hay muchas cosas para compartir con todos los que amas. Lo cual es algo grandioso, porque mi familia prácticamente se sostiene con las sobras durante una semana completa después del Día de Acción de Gracias.

Mi única regla sobrante: trae tus propios contenedores.

Por supuesto, estos bares serían geniales en cualquier evento familiar, primavera, verano, otoño o invierno. Llévelos a la práctica de fútbol oa una comida compartida para Año Nuevo y rsquos. Ellos & rsquore van a ser la comidilla de la fiesta, te lo puedo garantizar.

Oh hombre. Es temporada de vacaciones, y & rsquoall. ¿Quién más está listo para cantar mientras se pasea por la cocina al ritmo de la Navidad de Bing Crosby y The Chipmunks? Con una barra de chocolate Bourbon Pecan en la mano, por supuesto.

Para obtener postres más deliciosos con Karo & reg Syrup, asegúrese de ver estos Mini pasteles de queso con nueces y chocolate y estos Scotcheroos de chocolate.


The Standard Pour apareció en la lista en 2013, 2014, 2015 y, ahora, 2016.

Vertido estándar

The Bourbon Review ha aumentado constantemente su lista de los puntos calientes del whisky de Estados Unidos a lo largo de los años. Ahora cuenta con 80 barras, frente a las 55 de 2013.

"Es fantástico ver que el bourbon se ha convertido en un fenómeno a nivel nacional y debemos mucho del nuevo interés a los bares que se enorgullecen de servirlo o incluso que construyen todo su tema en torno a él", dijo Justin Thompson de The Bourbon Review en un comunicado de prensa, agregando que eso fue motivo suficiente para expandir la lista este año. (Véalo en su totalidad).

El Standard Pour ha sido durante mucho tiempo el favorito de los amantes de los cócteles en Dallas-Fort Worth Yelpers elogia el extenso menú de bebidas espirituosas del bar. Pero la comida también es tentadora. En una revisión de 2015, Noticias matutinas de Dallas La crítica gastronómica Leslie Brenner dijo que la comida era "lo suficientemente accesible como para satisfacer al blotto pero lo suficientemente reflexiva como para hacer cosquillas a los paladares de los sofisticados". (Aunque vale la pena señalar que el jefe de cocina ha cambiado desde entonces).

Por suerte para los juerguistas, la cocina está abierta hasta las 2 a.m. para que puedas tomar ese bourbon con una comida antes de irte a dormir.

The Bourbon Review celebrará un brindis a nivel nacional en todos los bares de su lista de los 80 principales el viernes 30 de septiembre.

Tiney Ricciardi. Aunque nació en California, Tiney es una texana de corazón con dos títulos de la Universidad Metodista del Sur de Dallas en su haber. Su pasión por la música y el lenguaje la han llevado por todo el mundo, desde Perú hasta Suiza y todos los rincones de América. Una autoproclamada maestra de los juegos de palabras, actualmente reside en East Dallas preparando sus habilidades de publicación en línea y acurrucándose con sus gatos. Pregúntele dónde encontrar buena música y buena cerveza.


Los 10 mejores borbones económicos

Con las fiestas de fin de año atrás, es hora de reducir el ritmo, apretarse el cinturón, abrocharse el cinturón y participar en otros clichés que significan gastar menos dinero en alcohol. Esta semana, comenzaremos a considerar las mejores formas de ahorrar un poco de dinero y seguir bebiendo bien, un licor a la vez.

Hoy cubro el bourbon. Tenemos suerte, como bebedores de bourbon. La industria del bourbon tiene los recursos y la capacidad para producir cantidades masivas de jugo de maíz y la experiencia para hacerlo bien. Esto significa que puede encontrar mucho buen bourbon con un presupuesto limitado. Ahora, eso no quiere decir que todos los bourbon económicos sean buenos, diablos, no. Algo es basura. Pero mire a su alrededor y encontrará las cosas buenas con bastante facilidad. Aquí, voy a hablar sobre diez de mis favoritos.

En un mundo donde la mayoría de las bebidas alcohólicas se venden a una prueba estándar de la industria de 80 (40% de alcohol por volumen), es posible que observe cuántos de estos tienen una prueba más alta. Cuando los compara con los bourbons de primera categoría que le cobran $ 45 por una botella a prueba de 80, parecen una oferta aún mejor.

¿Cómo defino "presupuesto"? Bueno, eso va a cambiar de vez en cuando. Puede encontrar algunos bourbons muy buenos por menos de $ 20, por ejemplo, pero no encontrará muchos buenos escoceses en ese rango de precios. Entonces, para la publicación de hoy, establezco un "presupuesto" de $ 20 o menos. Todos los precios indicados aquí son para botellas de 750 mililitros, aunque los precios variarán según el lugar donde viva.

Fighting Cock (prueba 103, $ 18)

Amo este bourbon. Este bourbon de centeno alto de seis años tiene una excelente relación calidad-precio y simplemente sabe bien. Yo diría que se compara con Wild Turkey 101; de hecho, es muy similar, pero unos cinco dólares más barato. Cuando tengo los cinco dólares extra, voy con el pavo en lugar del gallo, principalmente porque me siento como un chico de fraternidad cuando compro Fighting Cock. Aún así, aparte del nombre, Fighting Cock es quizás mi favorito en esta lista. Hace un asesino Old Fashioned y un Manhattan igualmente bueno, y podría funcionar en cualquier cantidad de recetas de bebidas de whisky. Es uno de los bourbons más versátiles de esta lista; es ideal para beber y mezclar.

Old Fitzgerald Prime (prueba 80, $ 14)

Old Fitzgerald es un bourbon de trigo, con un sabor suave, suave y ligeramente dulce. Como trigo, tiene un sabor similar al Maker's o W. L. Weller: suave, con toques de cítricos y frutas de árbol. Se mezcla bien y es un sorbo decente. Aunque creo que Weller es, con mucho, el mejor bourbon de trigo del mercado, me gusta un poco más el Old Fitzgerald que el Maker's, especialmente dada la diferencia de precio.

Jim Beam Black Label (prueba 90, $ 20)

La expresión de 8 años de Beam (su hermano de etiqueta blanca tiene 4 años) muestra el beneficio de un envejecimiento en barrica más prolongado. No soy fanático del lanzamiento de etiqueta blanca, lo encuentro un poco de una nota. Pero la etiqueta negra es exactamente lo que quieres que sea el bourbon: suave, con las cantidades exactas de vainilla, caramelo y amaderación que deseas de un buen whisky bourbon. Si fuera a seleccionar un bourbon para dárselo a alguien que nunca antes ha tomado bourbon, creo que podría elegir el Beam Black. Hace lo que debería hacer el bourbon, y su nivel de prueba no es tan alto como para asustar a cualquiera.

Evan Williams Black Label (prueba 86, $ 14)

De 5 a 7 años, Evan Williams es un bourbon sólido y aparece legítimamente en la mayoría de las listas de los mejores whiskies económicos. Por lo general, puedo conseguir un mango de 1,75 litros por unos 25 dólares, y dura. bueno, no hablemos de cuánto tiempo me lleva beber con un mango de bourbon. Pero si no necesitas tanto bourbon a la vez, 14 dólares por 750 es un buen negocio. Prefiero a Evan Williams para beber más que para mezclar, creo que es un poco plano en los cócteles, excepto quizás por un Old Fashioned.

Very Old Barton embotellado en Bond (prueba 100, $ 14)

Me esforcé mucho en limitar esta lista a los bourbons que están ampliamente disponibles, pero tuve que incluir a Old Barton aquí. Es algo difícil de encontrar fuera de Kentucky; aparentemente, el estado de Bluegrass prefiere mantener las cosas buenas en su mayor parte para sí mismo. Oye, no voy a juzgar. Lo que tienes aquí es un whisky bourbon consolidado que tiene algo de edad y todavía se vende por catorce dólares. Si no te gusta eso, no puedo ayudarte. VOB es un bourbon sabroso, lleno de frutas y especias y un toque de centeno. Puedes mezclarlo y puedes beberlo, pero de cualquier manera, creo que lo disfrutarás. Por cierto, solía comprar el mío en LeNell's en Red Hook, Brooklyn, hace mucho tiempo. Ahora que está en Alabama, no estoy seguro de cómo conseguirlo en Nueva York, además de pedirlo en línea. Sin embargo, si alguna vez ve una botella, cómprela. Si algo saca a Fighting Cock de la parte superior de mi lista, sería el VOB.

Old Heaven Hill embotellado en Bond (prueba 100, $ 12)

Aquí hay solo uno más que podría no estar muy disponible, pero necesito incluirlo porque tiene un valor muy bueno. Old Heaven Hill es un bourbon básico, de la compañía que te trae a Evan Williams, Fighting Cock y Old Fitzgerald (¿te suena familiar?), Además de Elijah Craig y Rittenhouse Rye. Aquí hay una prueba de 100 por 12 dólares. No es un bourbon supercomplejo, pero ¿qué esperas por el precio? Es bueno en hielo y también es bueno en cócteles, especialmente en Old Fashioned.

Old Crow Reserve (prueba 86, $ 13)

Old Crow Reserve es un aumento de Old Crow regular. Tiene 86 pruebas, en comparación con los 80 de Crow, y tiene cuatro años en lugar de tres. Descubrí que me gustaba más en los cócteles que en las rocas, así que si te gustan los Old Fashioneds y Manhattans, pero quieres economizar, esta es una buena forma de hacerlo.

Viejo abuelo (prueba 80, $ 17)

¿Recuerda el año pasado cuando Beam Inc. planeó rebajar la prueba de Maker's Mark? ¿Recuerdas la reacción violenta? Casi al mismo tiempo, Beam dejó caer la prueba sobre Old Grand-Dad (de 86 a 80), y casi nadie se dio cuenta. Sin embargo, creo que sigue siendo una ganga a $ 17. Me sabe un poco más picante que cualquier otra cosa en la cartera de bajo costo de Beam, lo que implica que podría tener un poco más de centeno. Me gusta esto en las rocas y también en cócteles.

Si desea gastar unos dólares extra y si puede encontrarlos, el abuelo también tiene una versión consolidada ($ 21) y una prueba de 114 ($ 25), las cuales son mejores que la original. Pero están fuera de mi rango de precio para esta pieza, así que voy con el OG.

Etiqueta amarilla de cuatro rosas (prueba 80, $ 20)

Four Roses fabricó el bourbon más vendido en Estados Unidos hasta poco después de la Segunda Guerra Mundial, y gracias a las deambulaciones de los militares estadounidenses durante y después de ese conflicto, también se hizo popular en Japón. Seagram's compró la compañía y la convirtió en un whisky mezclado, en su mayoría espíritu de grano neutro con un poco de bourbon agregado para darle sabor. Entonces, la marca más vendida en Estados Unidos se convirtió en rotgut barato. Pero solo en Estados Unidos. Japón todavía tiene lo bueno.

En 2002, Kirin Brewing de Japón compró la marca y la gente de Kirin decidió descontinuar el producto mezclado. Kirin dio el paso de volver a comprar todas las botellas mezcladas de Four Roses que todavía estaban en los estantes de los Estados Unidos y las destruyó. Luego, la marca se quedó callada por un tiempo en los EE. UU., Hasta que lentamente comenzó a lanzar sus lanzamientos de lotes pequeños y de un solo barril.

Sin embargo, la etiqueta amarilla todavía se asociaba en las mentes de los consumidores con el rotgut, por lo que Four Roses esperó su momento y finalmente reintrodujo la etiqueta amarilla años después, esta vez como un verdadero whisky bourbon.

Lo que se encuentra con los lanzamientos de lotes pequeños y de un solo barril son borbones que son muy expresivos en ciertas formas distintas. Quizás un lanzamiento sea un poco más afrutado, por ejemplo, o más picante. Con Yellow, lo que obtienes es un bourbon que es solo el estilo básico de bourbon de Four Roses, consistente de año en año y de lote en lote. Nunca te sorprenderá de la forma en que lo harían los elegantes lanzamientos limitados, pero tampoco te decepcionará. Mencioné anteriormente que Beam Black podría ser el bourbon que elegiría para presentarle a alguien el bourbon. Four Roses Yellow es la otra opción que ofrecería, tanto para mezclar como para beber.

Benchmark Old No. 8 (prueba 80, $ 10)

Un bourbon alto en centeno de Buffalo Trace, Benchmark es un buen bourbon sólido por solo $ 10. El centeno le da un poco de sabor y sabor, pero sigue siendo un sorbo bastante suave. No necesariamente se lo serviría a los invitados, pero está bien cuando solo tienes un poco de dinero para gastar y necesitas algo confiable. Está bien tomar un sorbo o simplemente mezclarlo en un highball. Dependiendo de dónde se encuentre, incluso puede encontrar un mango de 1.75L por $ 20, lo que coloca incluso al tipo grande en el rango de 'presupuesto'.

¡Comparte tus elecciones!

Dime, ¿cuáles son los bourbons económicos que prefieres? ¿Qué agregarías a esta lista?


En busca de lo último a la antigua

Hace quince años, es dudoso que una competencia para representar al mejor Old Fashioned hubiera encontrado muchos interesados. No era un cóctel en el que la gente que atendía los bares o los sostenía pensaba mucho. Era una bebida pasada, un lío dulce y confuso que le gustaba a tu abuela.

Los tres primeros

Tom Macy's pasado de moda

Chris Hannah's Old-Fashioned

El anticuado de Joaquín Simó

Lo anticuado era verdaderamente anticuado.

Cuánto ha cambiado. The Old-Fashioned es ahora, y lo ha sido durante varios años, el cóctel favorito para los jóvenes, los jóvenes, los sibaritas, los tradicionalistas, los esnob de los cócteles, los novatos en los cócteles, los hombres, las mujeres y todo el mundo.

Podemos agradecer a nuestros amables mixólogos del vecindario por este feliz cambio de suerte. Durante la primera década de este siglo, los jóvenes bartenders se encargaron de descifrar el código del cóctel, uno de los más antiguos del canon, y descubrir qué lo había hecho tan querido. Con la ayuda de antiguos manuales de bebidas anteriores a la Prohibición, devolvieron el Old-Fashioned a sus orígenes, cuando se llamaba Whisky Cocktail, y era un simple compuesto de alcohol, azúcar, amargo y agua. (El prefijo "Old-Fashioned", que llegó a ser el nombre común de la bebida, se agregó a fines del siglo XIX cuando los camareros comenzaron a jugar con la fórmula básica, lo que llevó a los bebedores empedernidos a clamar por un Anticuado Cóctel de whisky.)

En esta nueva era, se prescindió de la fruta, generalmente una rodaja de naranja y una cereza, que se convirtió en una característica habitual en los años posteriores a la derogación de la Ley Seca. Tal "basura", en la jerga de los detractores, se dejó caer en la bebida entera o se confundió en el fondo del vaso, o ambas cosas. Los camareros modernos no querían nada de eso. Su objetivo era mostrar el whisky, ya sea bourbon o centeno, no enmascararlo. Un simple toque de naranja, o limón, o ambos, bastaría. También desaparecieron los chorros de agua con gas o gaseosas y el hielo de mierda que típicamente manchaba la bebida. Los Old-Fashioned modernos ahora están anclados por un solo gran trozo de hielo.

Que este estilo minimalista sigue siendo el status quo en los mejores bares de cócteles del país se confirmó recientemente cuando PUNCH hizo un llamado a las recetas anticuadas para determinar el mejor espécimen. (Todavía encontrará la interpretación fructífera en las tabernas de base en todo Estados Unidos). Tom Macy, jefe de bartender y socio de Clover Club en Brooklyn, se unió a nosotros para probar a ciegas las 17 entradas, Lynnette Marrero, directora de bar de Llama Inn en Brooklyn y cofundador del concurso de coctelería Speed ​​Rack y Joaquín Simó, propietario de Pouring Ribbons en Manhattan. Eryn Reece, jefe de camareros del recién inaugurado Banzarbar, estaba detrás de la barra PUNCH.

A diferencia de las degustaciones anteriores de otros cócteles, hubo pocos valores atípicos entre las presentaciones. Los concursantes se apegaron al modelo probado por el tiempo. Aunque a los camareros no se les indicó que se apegaran al whisky (el modelo Old-Fashioned puede aplicarse, y a menudo se aplica, a casi cualquier licor), todos lo hicieron. Se pedía borbón con tanta frecuencia como centeno. Y aparte de una fórmula que requería jarabe de sorgo, todas las bebidas estaban endulzadas con algún tipo de azúcar, ya sea cruda o jarabes simples de diversa riqueza. Las guarniciones iban desde un toque de naranja hasta un toque de limón y una combinación de ambos, conocidos como "orejas de conejo".

La mayor parte de la experimentación se produjo en el departamento de amargos, donde los participantes a menudo optaban por más de una marca, por lo general combinando la clásica Angostura con otro tipo, generalmente amargos de naranja.

Cada una de estas elecciones de ingredientes son cuestiones muy importantes en la elaboración de la bebida, según los panelistas. Marrero dijo que selecciona su toque, amargo y tipo de azúcar "según el whisky que estoy usando". Simó y Macy agregaron que, debido a que la bebida celebra tan abiertamente su espíritu elegido, el whisky debe ser de calidad.

"No haría un Old Fashioned con algo que no tomaría solo", dijo Simó.

Cuando se enfrentó a una bebida que obviamente usaba dos o más amargos, el panel generalmente vio la sabiduría en la elección. “Me gusta la sencillez”, dijo Macy. "Pero si pudieras agregar algo a esta bebida, diría otro tipo de amargos".

Varias bebidas requerían un terrón de azúcar confuso. Estos fueron fácilmente detectados por los granos sueltos de azúcar que quedaron en el fondo del vaso. Ninguno de los jueces estuvo a favor de este método, al menos en un entorno de barra, creyendo que el uso de jarabe simple ayudaba tanto a la velocidad como a la consistencia del sabor.

Un error común en la construcción de muchos Old-Fashioneds, creía el panel, se reducía a la precisión. Si no alcanzó la cantidad exacta de azúcar y dilución, podría terminar con una bebida que fuera demasiado dulce, demasiado seca, demasiado astringente, demasiado flácida, demasiado fuerte, demasiado débil. Si bien los elementos de la bebida son pocos, todos deben controlarse cuidadosamente.

Cuando todos esos elementos se unieron en armonía, como sucedió algunas veces durante la degustación, se hizo evidente de inmediato. Los tres que obtuvieron más votos fueron todos muy apreciados, con la bebida campeona elegida como la mejor por los tres jueces, esta escritora y editora en jefe de Punch Talia Baiocchi. Esta era la receta de Macy's, que sirve en Clover Club. Requería dos onzas de Wild Turkey Rye 101, una cucharadita de jarabe demerara 2: 1 y tres "pizcas saludables" de una mezcla amarga compuesta de Angostura, amargos de naranja Bitter Truth y amargos amargos Jerry Thomas Decanter de Bitter Truth. Para decorar, se utilizaron tanto una cáscara de limón como de naranja. Los jueces encontraron que la bebida tenía una agradable combinación de sabores y era un buen ejemplo de cómo un whisky bien elegido puede diferenciar a un Old-Fashioned.

En segundo lugar quedó el cantinero de Nueva Orleans, Chris Hannah, que pide un bourbon con alto contenido de centeno (Bulleit se empleó para la degustación), dos terrones de azúcar demerara mezclados, dos guiones de Angostura y del propio Peychaud de NOLA y un toque de naranja. Los jueces pensaron que la bebida era agradablemente fuerte, con el nivel correcto de azúcar.

La bebida de Simó ocupó el tercer lugar. A dos onzas de Russell's Reserve 10 Year Old Bourbon, Simó añadió un cuarto de onza de jarabe demerara 2: 1, dos pizcas de Angostura, dos pizcas de amargo de naranja de Regan, una pizca de amargo de mole Bittermens y un toque de naranja. Los catadores pensaron que la bebida era picante y compleja, con el contenido de azúcar y la sensación en la boca justo en el dinero.

Otros cócteles probados con aprobación fueron la mezcla de Phil Ward de Rittenhouse Rye, jarabe demerara 2: 1 y cuatro pizcas de Angostura, y la receta de Marrero de bourbon Bulleit, una cucharadita de sirope demerara rico, tres pizcas de Angostura y dos pizcas de amargo de naranja.

Frente a tantos ejemplos bien elaborados de la bebida, parecía seguro que el viejo Old-Fashioned continuaría su racha ganadora actual como uno de los cócteles favoritos de Estados Unidos.

Haciendo referencia a la increíble popularidad de la bebida, Marrero bromeó: "Es el vodka-soda de hoy". Lo dijo como un cumplido.


Bourbon prospera en una era post-pappy

Para 2010, el bourbon finalmente disfrutaba de una trayectoria ascendente en Estados Unidos. Se había convertido en una industria de casi $ 2 mil millones, con 135 millones de litros vendidos ese año. (Sorprendentemente, al final de la década, ambos totales casi se duplicarían). Una comunidad apasionada estaba comenzando a formarse, demostrada por la cosecha de emporios dedicados al whisky que aparecían en todo el país, como Longman & Amp Eagle (Chicago, 2010), Jack Rose Dining Saloon (Washington, DC, 2011), Canon (Seattle, 2011) y tantos otros. Los fanáticos del Bourbon también se estaban reuniendo en línea, en Reddit, Instagram, y en grupos de compra / venta fuera de línea en Facebook, también estaban formando innumerables clubes regionales de bourbon en todo el país. En medio de este fervor, las nuevas marcas competían por la participación de mercado, y los bebedores de bourbon ya no tenían que contentarse con el agua marrón proveniente de los grandes actores de Kentucky y Tennessee. Aunque, en poco tiempo, muchos aprenderían que gran parte de lo que codiciaban provenía de una sola fábrica en Indiana. Ahora, en 2021, incluso más nuevos fabricantes de bourbon han irrumpido en escena, mostrando la promesa de un futuro en el que aún no tendrás en tus manos una botella de Pappy o Buffalo Trace Antique Collection, y eso está bien.

Esta es la última entrega de una serie de tres partes que explora las principales tendencias que definieron cada período de 10 años del renacimiento del bourbon, comenzando a fines de la década de 1980. Esta edición abarca desde 2010 hasta la actualidad.

¿Estás deprimido con el pop?

Con el bourbon al rojo vivo, comenzaron a surgir nuevas marcas de izquierda a derecha con la esperanza de una porción del pastel. High West abrió en Park City, Utah, en 2006. Smooth Ambler llegó al borde de las Montañas Apalaches en Virginia Occidental en 2009, seguido de Redemption Rye, Templeton Rye y Bulleit Rye. A los aficionados al whisky les encantaban todos. Pero luego, en 2014, La bestia diariaEric Felten sacudió la industria con su artículo incendiario "Tu whisky 'artesanal' es probablemente de una destilería de fábrica en Indiana". Reveló que todo este whisky novedoso y aclamado por la crítica en realidad salía de una “enorme fábrica” conocida como Midwest Grain Products, o MGP, en Lawrenceburg, Indiana.

El impulso de la transparencia

La revelación de que varias etiquetas embotellaban líquido de la misma fuente trajo inmediatamente el tema de la transparencia a un primer plano tanto para las marcas como para los consumidores. Las etiquetas que reconocían abiertamente que provenían de MGP (Smooth Ambler, por ejemplo) fueron aceptadas y continuaron prosperando. Por el contrario, aquellos que duplicaron y enmascararon sus productos con subterfugios perdieron toda credibilidad. Incluso hoy en día, las nuevas marcas impulsadas por MGP, como Smoke Wagon y Untitled Whisky, continúan obteniendo elogios de la crítica. Mientras tanto, las marcas artesanales que no obtienen su líquido comenzaron a ejercer una transparencia extrema, revelando con orgullo sus métodos de producción, billetes de puré y niveles de carbonilla directamente en la etiqueta, dejando claramente en claro que hacían su propio maldito licor, marcando el comienzo de una nueva era de transparencia de whisky artesanal.

Elija un barril, cualquier barril

Barriles individuales de bourbon y centeno de Heaven Hill, Jim Beam, Willett e incluso Pappy Van Winkle se habían vendido durante mucho tiempo a bares, restaurantes y coleccionistas individuales. Sin embargo, a mediados de la década de 2010, las principales destilerías de Kentucky comenzaron a centrarse específicamente en sus programas de un solo barril, una respuesta de la mano al auge de los clubes privados de bourbon en todo Estados Unidos. Con el tiempo, llegó al punto de que si su grupo no estaba vendiendo sus propios “picos” de barril a los miembros, en realidad no tenía un club de bourbon que valiera la pena. Estos embotellados de Old Weller Antique, Russell's Reserve y Four Roses Single Barrel representaron su propio tipo de ediciones limitadas y, naturalmente, los precios subieron por las nubes en el mercado secundario. Pero para 2018, a medida que estos grupos privados se interesaron más en las etiquetas adhesivas ridículas que en el jugo que contenían, los barriles privados comenzaron a saltar el tiburón. Hoy en día, la avalancha de barriles individuales los ha hecho similares al whisky de estantería de variedad de jardín: algunos lanzamientos son excelentes, muchos son promedio, la mayoría se ignoran.

El whisky artesanal crece

En los primeros años del boom del whisky artesanal, la mayoría de los conocedores denunciaron las nuevas marcas por ser demasiado jóvenes, demasiado granuladas y demasiado caras. Luego, cuando la década de 2010 llegó a su fin, sucedió algo gracioso. Los destiladores artesanales comenzaron a hacer whisky lo suficientemente bueno para los geeks. El cambio tampoco tuvo nada que ver con la edad. En la frontera de Kentucky / Ohio, New Riff Distilling jugaba con los billetes de malteado y puré. También en Kentucky, Wilderness Trail Distillery empleó cepas de levadura únicas y maceración, mientras que Starlight Distillery de Indiana y Frey Ranch de Nevada aportaron perspicacia agrícola al proceso de elaboración del whisky. También se inclinaron hacia la escena del bourbon en línea, ofreciendo los tipos de lanzamientos limitados y selecciones de un solo barril que adoran los coleccionistas. A medida que el pozo se seca con existencias de MGP bien envejecidas, y con Pappy y otros LE ya prohibitivamente caros, los conocedores estadounidenses del bourbon de hoy en día buscan cada vez más las destilerías artesanales para codiciar, exagerar y limpiar de los estantes.


6. Antiguo Weller Antique

  • Origen: Frankfort, KY, EE. UU.
  • Precio: $ 35 por 750 ml.
  • ABV: 53.5%
  • Por: Destilería Buffalo Trace

Old Weller Antique es un whisky de trigo con cuerpo que se embotella a 107 grados. Comienza delgado pero termina fuerte, equilibrando lo dulce y lo picante. Especiado, con notas de vainilla, caramelo y caramelo, se transforma en cuero, nuez moscada y canela en la lengua.


No todos los barriles son iguales. Conoce al 1% superior.

Cada botella de Jim Beam Single Barrel es única y perfecta a su manera, tanto en el sabor y la personalidad distintivos del líquido en sí como en la sabiduría de nuestro maestro destilador impresa en la parte posterior. Es una experiencia de bourbon extraordinaria que es diferente cada vez que abres un nuevo sello.

En cierto modo, los barriles de bourbon son como copos de nieve. No hay dos iguales. La ubicación en nuestro almacén de estanterías, la intensidad de las estaciones, la duración del envejecimiento: todos estos factores afectan los sabores únicos de una barrica. Y de vez en cuando, estos factores se unen para producir el whisky bourbon perfecto en un solo barril, una bendición de las circunstancias que ocurre en menos del 1% de todos los barriles. Son estos y solo estos los que son seleccionados a mano por nuestros expertos destiladores para convertirse en Jim Beam Single Barrel. Luego, cada botella se etiqueta individualmente y se numera a mano como un verdadero testimonio del sabor y perfil únicos de cada lote.

* Los productos y empaques pueden variar según el mercado.

© 2019 Beam Suntory Inc. Chicago, IL Jim Beam Brands Co. Merchandise Mart, 222 W. Merchandise Mart Plaza
Suite 1600, Chicago, IL 60654 Todas las marcas comerciales son propiedad de sus respectivos dueños.


Orphan Barrel Retórica de 22 años Kentucky Straight Bourbon

90.4 Prueba • Limitada • Tullahoma, TN

¿Un bourbon de Kentucky embotellado en Tennessee? sí. Con las ventas, fusiones y adquisiciones que ocurren constantemente en el mundo del whisky, a veces los rickhouses (almacenes) llenos de bourbon de repente ya no tienen el mismo destino que alguna vez tuvieron. Estos barriles "huérfanos" (muchos de ellos nacidos en Kentucky) han sido reunidos por Orphan Barrel para ser embotellados (de forma atractiva) para que puedan volver a ver la luz del día. La serie Retórica lanza el mismo stock de bourbon todos los años, cada año más antiguo que el anterior y el de 22 años representa el octavo lanzamiento. & # 8211 Cómpralo

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Ver el vídeo: Top 5 CLASSIC Bourbons according to whiskey lovers