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Salvia frita

Salvia frita


Receta de salvia frita de 23-09-2016 [Actualizado el 27-08-2018]

El salvia frita rebozada es una receta que no te esperas, en realidad no tenía la menor idea de que podías comer hojas de salvia simplemente friéndolas y en su lugar ... Crees que ha pasado un tiempo desde que quería preparar algo sabroso con salvia, pero No sabía por dónde empezar, entonces una de las chicas que trabaja conmigo me habló de estos panqueques, los probó justo antes en una cena y, habiendo dicho eso, me puse a cocinar.
Era justo lo que buscaba: algo fácil, rápido y original para llevar a la mesa como snack para un aperitivo y también son buenos;)
Si tú también, como yo, tienes una planta de salvia exuberante en tu balcón, es hora de "arrancarla" un poco y usarla no solo para dar sabor a los platos, sino como ingrediente principal de una receta. Bueno, eso es todo por hoy, voy a terminar las últimas cosas, un par de horas más y luego finalmente comienza el fin de semana, besos: *

Método

Cómo hacer salvia frita

En un bol batir la harina con la yema de huevo y la levadura instantánea.
Agrega la leche y mezcla todo.

En otro bol, bata la clara de huevo hasta que esté rígida.
Agréguelo al primer tazón y mezcle suavemente.

Toma las hojas de salvia y sumérgelas en la masa.
Cuando el aceite de la sartén esté lo suficientemente caliente, fríe las hojas poco a poco.

Los panqueques de salvia están listos para disfrutar.


6 personas

  • hojas de salvia de un tamaño aproximado de 40
  • 200 ml de agua con gas muy fría
  • 100 g de harina
  • una pizca de sal
  • aceite para freír al gusto

Lavar bien las hojas de salvia y dejar secar sobre papel absorbente.
Mientras tanto, prepara la masa echando la harina, la sal y el agua, poco a poco, en un bol. Mezclar bien con ayuda de un batidor para obtener una masa sin grumos.
Sumerge las hojas de salvia en esta masa asegurándote de que estén bien cubiertas por ambos lados y transfiérelas, unas pocas a la vez, a una sartén con abundante aceite caliente.
Cuando las hojas estén doradas, escurrirlas sobre papel de cocina, salarlas un poco y servir de inmediato.

Insertar un trozo de anchoa entre dos hojas de salvia, comprimirlas bien y sumergirlas en la masa. Fríelos en aceite caliente pero no humeante, escúrrelos bien y sécalos. Servir caliente.


Salvia frita

Para la receta de salvia frita, prepara una masa: bate los huevos con la harina, la ralladura de un limón, medio vaso de grappa, una pizca de azúcar y una pizca de sal. Selle el recipiente con una envoltura de plástico y deje reposar la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora, luego agregue la levadura.

Sumergir las hojas de salvia, lavadas y secas, en la masa, freírlas en abundante aceite hirviendo, escurrirlas sobre papel de cocina, añadir sal y servir de inmediato.

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6 personas

  • hojas de salvia de un tamaño aproximado de 40
  • 200 ml de agua con gas muy fría
  • 100 g de harina
  • una pizca de sal
  • aceite para freír al gusto

Lavar bien las hojas de salvia y dejar secar sobre papel absorbente.
Mientras tanto, prepara la masa vertiendo la harina, la sal y el agua, poco a poco, en un bol. Mezclar bien con ayuda de un batidor para obtener una masa sin grumos.
Sumerge las hojas de salvia en esta masa asegurándote de que queden bien cubiertas por ambos lados y transfiérelas, unas pocas a la vez, a una sartén con abundante aceite caliente.
Cuando las hojas estén doradas, escurrirlas sobre papel de cocina, salarlas un poco y servir de inmediato.

Insertar un trozo de anchoa entre dos hojas de salvia, comprimirlas bien y sumergirlas en la masa. Fríelos en aceite caliente pero no humeante, escúrrelos bien y sécalos. Servir caliente.


Salvia frita

Pasado en el huevo y luego empanizado, el Salvia frita es un aperitivo fácil de preparar y listo para usar pocos minutos. Una receta que le da un crujiente irresistible, definitivamente para ser reevaluada a la hora deaperitivo o como original inicio.

  • 30-40 hojas de salvia
  • 2 huevos
  • migas de pan
  • aceite de cacahuete
  • sal

La de Salvia frita es una receta muy fácil que te permitirá preparar una bocadillo crujiente listo en un cuarto de hora. El hojas de salvia empanizadas y fritas son tan deliciosos como inicio o en el momento deaperitivo, con unos dados de parmesano, para acompañar tu cóctel favorito.

Si quieres, después de mojar las hojas de salvia en el huevo, puedes pasarlas en el harina o en hoja de maíz muy bien. Alternativamente, pruebe la salvia frita rebozada.

Y por un aperitivo casero Entre los muchos bocadillos en nuestro archivo también recomendamos las patatas fritas de verduras al horno o los plátanos fritos.


La masa perfecta: salvia frita

¡GRACIAS!
¡El mío siempre está muy poco crujiente!
¿Por qué no vienes a ver mi nuevo concurso?
http://perleaiporchy.blogspot.it/2012/10/cestiniamo-il-nostro-primo-contest.html#comment-form
¡Un abrazo!
Silvia

Llevo mucho tiempo preparando la masa pero sinceramente nunca la he probado con harina de arroz, ya probé la salvia varias veces y debo decir que es muy golosa gracias Erica por el precioso consejo hasta pronto. Giovanna

show. quien sabe que dios !! :)

A ella le encanta la salvia frita. ¡Nunca he probado la masa con harina de arroz! ¡Gracias por el consejo!

con la reacción de maillard, cualquiera me convencería. en un almuerzo en Barolo lo discutimos extensamente con los comensales: ¡qué principio tan fascinante! y la salvia frita es verdaderamente una de las cosas más apetitosas del mundo. una palangana, tardes

que guay .. supongo que el crujiente mmmm que bondad!

bueno yaaaa. besos feliz lunes :)

Estoy totalmente de acuerdo contigo porque ya lo he probado varias veces y el resultado es fantástico. Entonces, me encanta la salvia frita. Hola

¡En mi casa no frito! No soporto su olor.

Una vez comí salvia frita y la encontré deliciosa. Desafortunadamente no puedo encontrar el verde con hojas grandes, pero solo el otro :(

¡La salvia frita es simplemente deliciosa! ¡¡Y el tuyo luce maravillosamente crujiente !!
¡Ten una buena tarde!

explicación detallada y muy sencilla, como siempre tus recetas son una garantía, gracias por compartir la receta, ¡adiós pronto!

¡Me encanta la salvia frita y lo hago a menudo ya que siempre tengo mucha en el jardín! A menudo uso harina de arroz para empanizar para que quede más crujiente, pero nunca he probado la masa. Perfecto !! Y así, si lo permites. ¡¡Te lo robo !! ¡Ten una buena tarde!

La salvia frita es muy buena, ¡y nunca he preparado la masa con harina de arroz! Gracias por el consejo, probaré tu versión lo antes posible :-)

Me encanta. Lo sumergiría en yogur griego. mmmmmm! ¡Demasiado bueno! ¡Muy muy bien!
Un beso
Paola


Salvia en la cocina: 13 recetas e ideas rápidas para copiar

No solo la famosa mezcla con mantequilla: aquí está 13 ideas verdaderamente originales para usar salvia (desde sorbete hasta salsas) y hacer un gran impresión con los invitados ¡en un instante! La salvia es un aroma típico de la cocina italiana y de la dieta mediterránea que se utiliza en muchos platos, de primero a segundo sin olvidar las guarniciones.

El color de la hojas de salvia y su sabor varía pero, en esencia, la salvia es una hierba muy aromática y ligeramente amarga que puede resistir mucho tiempos de cocción sin perder su sabor. Por eso es perfecto para muchos platos sencillos a los que la salvia añade sabor y casi una pizca de picante lo que hace cada curso aún más sabroso.

Descubra todas las demás propiedades del salvia y beneficios para el cuerpo que esta planta puede donar al organismo. Otra propiedad positiva del planta que también en boca te sorprenderá por su sabor fuerte pero a la vez sabroso. Por lo tanto, aquí hay 13 ideas del uso de la salvia en la cocina.

En el sorbete
Un postre verdaderamente original: el sorbete de salvia es probar! Para prepararlo, poner agua, una docena de hojas de salvia, miel y azúcar en una cacerola. Hervir durante 10 minutos y luego agregar jugo de limón. Colocar en un recipiente y dejar reposar. congelador durante media hora como mínimo. Luego agregue el claras de huevo y mezclar bien. Déjalo reposar en el congelador durante al menos dos horas y luego sírvelo frío.

En salsa
Una idea muy fácil: una salsa de salvia para untar, solo agrega las hojas al queso crema y agrega una pizca de cebolla y pimiento!

Con arroz
Una mezcla de manteca, salvia picada y un toque de salsa de soja transforman el arroz blanco al principio sofisticado! Cocine una hoja de salvia junto con el arroz en una sartén para obtener un sabor sabroso pero ligero.

Tortilla de salvia

La salvia en la cocina también se puede utilizar en una excelente & # 8217 tortilla. Para prepararlo solo tienes que añadir unas hojas de salvia al sartén donde vertiste la mezcla. para la tortilla, a base de huevos, leche y queso rallado con una pizca de sal.

En el pesto
Intenta aplastar la salvia en lugar de la albahaca, combinando almendras o piñones de su elección: un pesto inusual y refinado, perfecto para un primer plato de pasta único y especial.

Salvia frita
Las hojas más grandes de salvia en puré de huevo y pan rallado e frito: un clásico para un aperitivo rapido que se convierte en un bocadillo en particular y probablemente nunca antes lo probé.

Con hinojo
Hinojo cocido en charola para hornear con una pizca de vino blanco, se convierten en una guarnición elegante si se agregan hojas de sabio En abundancia.

Con higos
Prueba los rollos de higos, mota y salvia: una mezcla de sabores verdaderamente explosiva para preparar en poco tiempo y para servirse fresca como aperitivo o como aperitivo para uno. cena o almuerzo de otoño.

Queso derby
No te dejes desanimar por color: ¡este queso típico inglés está aromatizado con salvia que, junto con caléndula y otras hierbas, le da un aroma (y aspecto) verdaderamente original! Descubra todo sobre este producto especial haciendo click aqui.

Con garbanzos
Intente agregar a los garbanzos en ensalada una picadita de salvia y pimienta negra: ¡muy rápida y sabrosa! De este modo, la ensalada se volverá aún más sabrosa, pero no se agregarán demasiadas calorías. L & # 8217 ideal para quien es En una dieta pero no quiere pasar hambre durante el día.

Rollos de ternera

Un gran clásico de la salvia está representado por Saltimbocca Estilo romano. Haciendo clic aquí puedes encontrar toda la información para preparar este plato tan querido en toda Italia y más allá.

Otro plato tradicional está representado por ravioles con mantequilla y salvia. Hay que decir que los ñoquis también son muy utilizados en esta receta y pueden sustituir a los ravioles si los prefieres. Para servirlo, mientras se cocina la pasta, agregue una nuez de manteca con pimienta y hojas de salvia. Luego pasa los ravioles escurridos en la sartén.

Pasta fría

Por último, la pasta fría también se puede & # 8220 colorear & # 8221 con salvia. Juntos con calabacín compone un primer plato rápido y sabroso que combina el sabor de las verduras con el de la hierba aromática: aquí está la receta. Un plato perfecto para el verano lo que demuestra la ductilidad del uso de la salvia en la cocina, un ingrediente muy útil en todas las estaciones.

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  • Recetas rápidas y fáciles con hojaldre
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Imágenes: iStockPhoto, Crédito de video: a través de YouTube @veganok


También llamado & # 8220salviade & # 8221, la receta viene de Friuli Venecia Julia. Tradicionalmente se sirve como inicio, esperando los platos principales.

Se trata hojas de salvia fritas en aceite, envuelto en una masa crujiente y con un aroma acogedor. Las últimas tendencias incluyen variaciones en la preparación básica: en tempura, En el horno, lleno e incluso en una versión dulce, ¡siempre es delicioso!

Cómo hacer salvia frita rebozada

Para preparar el salvia maltratada, separe el yema de huevo de & # 8217clara de huevo y trabajar este último con un batidor de mano, hasta obtener una consistencia a la nieve. Para agilizar la operación, ¡ponga el bol en el frigorífico!

Luego agrega sal y bate el rojo, agrega el Leche y el harina varias veces, para no formar grumos. Agregue el batido blanco justo antes y sumerja el hojas de salvia en el masa, previamente lavado y secado.

En este punto, cocine cada pieza en abundancia. aceite hirviendo: los lados de la olla no deben estar demasiado bajos. Siga los consejos para frito caliente y crujiente.

Salvia frita sin rebozado

Una variante más ligera implica el uso de horno para 180 ° C en modo estático, hasta dorado. Después de lavar las hojas y eliminar todos los residuos de agua, cepíllelas con petróleo y panarlos con migas de pan, luego poner en el horno: el resultado, aunque diferente al obtenido con el salvia para freír¡Quedará ligero y crujiente!


Sopa verde con salvia frita

Simple y cremoso, fácil de preparar, este verde aterciopelado di primavera (un puré muy simple de hierbas y guisantes) es súper ligero y súper digerible porque se prepara sin huevos, mantequilla u otro tipo de productos lácteos. Allí Salvia frita enriquecido con un empanizado crujiente le da un toque extra de refinamiento y sabor, si eres vegano o tienes un invitado en la cena que sigue una dieta vegana puedes prepararlo alternativamente con un rebozar al agua creado sin el uso de alimentos de origen animal.

1) Preparar las especias para el sofrito. Pelar 1 cebolla, lavar 1 costilla de apio, picar ambos y dejarlos secar en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

2) Combinar 600 g de hierbas recién lavados y escurridos o congelados y 400 g de guisantes fresco o congelado, cubrir con 8 dl de Caldo de vegetales hirviendo y dejar cocine por 30 minutos, luego pasar la sopa por un molinillo de verduras y sazonar con una pizca de sal y una pizca de pimienta.

3) Lavar 20 hojas de salvia, séquelos y páselos primero en elhuevo batido, luego en migas de pan. Freír la salvia enpetróleo muy calientes y luego escurrirlas hasta que se doren sobre una hoja de papel absorbente.

4) Sirva el verde aterciopelado caliente, tibio o frío con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta y el Salvia frita.