blackmilkmag.com
Nuevas recetas

Más allá de las cuatro grandes pizzerías de New Haven

Más allá de las cuatro grandes pizzerías de New Haven


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


En los anales de la pizza de Connecticut, hay Colonia para pasteles de barra, Místico, y - como se describe en cualquier imprimación completa para pizza de New Haven - por supuesto, los cuatro grandes: Frank Pepe, Apizza de Sally, Apizza moderna, y Bar y la Sala Bru. (Todos juntos ahora: almejas, tomate, bomba, puré de papas). Pero hay otra pizzería al otro lado de la I-95. Y este lugar de tarta menos conocido en West Haven ha existido durante casi tanto tiempo como el más antiguo de los demás: Zuppardi's.

No se avergüence si ha hecho el tour de pizzas de New Haven pero no conoce Zuppardi's; esta visita solo sucedió después de una conversación con un amante de la pizza de Connecticut mientras esperaba en la fila en Phoenix para Pizzeria Bianco abrir. Al igual que los otros lugares de New Haven, Zuppardi's tiene su propia versión del famoso estilo de corteza fina de Connecticut. No se equivoque, Zuppardi's es delgado. Ignorando la cornicione, tiene una corteza que probablemente tenga aproximadamente el mismo grosor que en los cuatro grandes. La diferencia es solo eso, la ventaja. Está carbonizado en algunos lugares y es más grueso en todos los sentidos que los pasteles al otro lado del interestatal, más como el grosor de una rebanada que encontraría en la ciudad de Nueva York, pero más liviano. De hecho, esa puede ser la mejor manera de describir a Zuppardi. Es como un cruce entre la pizza de New Haven y la ciudad de Nueva York. Tan delgadas como las otras tartas de New Haven, pero menos crujientes, con una corteza de la ciudad de Nueva York que es más ligera y aireada que las que encontrarás en Gotham.

Como los grandes de New Haven, Zuppardi's también hace un pastel de almejas. Solo tenga cuidado al realizar el pedido. Como Notas de Roadfood.comY sabiamente, Zuppardi's hace dos pasteles de almejas diferentes. Un pastel de almejas fresco y un pastel de almejas. La diferencia es el precio de mercado y los Little Necks recién descascarados. Es posible que desee llamar con anticipación si está obteniendo uno nuevo, y realmente, eso es todo lo que debería recibir de todos modos, así que llame con anticipación. Las almejas recién peladas son jugosas y regordetas, sabrosas y con ajo, pero no tan buenas como las de Pepe (y menos parmesano). ¿El poder se mueve aquí? Tocino, por supuesto, siempre (así también, no mutz, ¿hace falta que se diga?), Pero también si te gusta un bocado, los pimientos cherry. Esté advertido: ellos hacer dominar las almejas.

Pero la tarta de almejas no es realmente lo que quieres. ¿Que es eso? El especial." Consiste en mozzarella, champiñones y salchicha. Es un pastel rojo, y mi oh, eso es algo jugoso embutido. Trozos grandes y desmenuzados de salchicha abierta desollada reluciendo sobre el queso. ¿Salchicha salada y jugosa con (ciertamente, champiñones aparentemente enlatados, pero aún sabrosos), mutz y salsa? No es estructuralmente sólido, asegúrese de entenderlo, pero es delicioso.

Sin embargo, aquí está la cuestión: si estás aquí y no eres un local, lo más probable es que seas el tipo de persona que busca experimentar realmente la pizza de una manera a la que no estás acostumbrado. Ese ¿moverse? La escarola blanca y el pastel de frijoles. Escarola crujiente y húmeda, ajo, frijol suave intercalado suave, húmedo y jugoso. Crujiente. Los buenos italianos saben que la escarola y la sopa de frijoles son un gran salvador del invierno. Aquí tienes eso en un pastel. Salud.

¿El mejor pastel de Connecticut que hayas probado? No. ¿Verdaderamente al estilo New Haven? No. ¿Mejor que moderno? Entre la salchicha y la escaraola y las tartas de frijoles, podría tener un argumento fuerte, independientemente.


4 ganadores para compartir un premio de $ 72 millones de la lotería estatal

Los funcionarios de la Lotería de Nueva York rompieron un trillón de corazones con sus pequeñas bolas numeradas en el aire el sábado por la noche, pero anunciaron ayer que cuatro nuevos millonarios habían vencido las probabilidades y compartirían un premio mayor de la Lotería de $ 72.5 millones, la huelga regular más rica desde que comenzó la lotería estatal. Hace 27 años.

Anoche, dijeron los funcionarios, solo se había presentado un ganador: un hombre que compró su boleto en una tienda de comestibles en Galway, una pequeña aldea del condado de Saratoga. Pero su nombre no se dio a conocer y los cuatro ganadores seguían siendo anónimos, a salvo, por el momento, de las frenéticas atenciones de los medios de comunicación y los asesores de inversiones, los comerciantes de ensueño y los parientes perdidos hace mucho tiempo.

"Es alguien de la comunidad, pero todavía no sabemos quién es", dijo Kevin Lovelass, el gerente de Galway Market, ubicado en el único semáforo y centro sísmico de rumores en una ciudad de 400 habitantes donde se registraron 5,000 boletos. se vendieron y se podría esperar que las noticias de un nuevo millonario local viajen bastante rápido.

Otros dos boletos ganadores se vendieron en tiendas de dulces y noticias en Queens, lo que provocó un gran revuelo en los vecindarios de Astoria y Elmhurst, y el cuarto se vendió en un mercado cerca de Ithaca. Los funcionarios de la lotería dijeron que esperaban que los ganadores dieran un paso al frente pronto para reclamar sus premios: $ 18,125,000 cada uno, con un pago inicial de $ 865,095 seguido de 20 cuotas anuales por la misma cantidad. Los ganadores tienen un año desde la fecha del sorteo para reclamar sus premios.

Hoy se programó una conferencia de prensa en la sede de la lotería en Schenectady para presentar al ganador de Galway y a cualquier otro que surja y acepte aparecer. Montados en una ola de entusiasmo por la lotería, los funcionarios dijeron que sería bueno para la venta de boletos que los millonarios de la noche a la mañana cuenten sus historias, discutan sus esperanzas y reflexionen sobre la emoción de superar las probabilidades de 12,9 millones a 1.

¿Todos los ganadores que trabajan renuncian a sus trabajos? "Varía", dijo Renee Johnson, portavoz de la lotería. Algunos renunciaron el mismo día. Otros continúan trabajando. No todos hacen cruceros alrededor del mundo. Muchos simplemente continúan llevando sus vidas normales y sin pretensiones. Algunos no sienten que el dinero sea algo importante. Tú y yo, sin embargo. . . . & quot

En cualquier caso, el premio mayor era algo seguro y una bonanza para el estado.

"Estamos absolutamente encantados", dijo ayer Peter Lynch, el director de la lotería estatal, mientras sus ruidosas computadoras acumulaban ventas récord de boletos que excedieron los $ 73.2 millones de jueves a sábado. “Establecimos récords de ventas de todos los tiempos para la lotería. Solo desde el jueves ganamos más de $ 30 millones para la educación. & Quot;

La lotería New York & # x27s, que recibe $ 2,3 mil millones al año, entrega el 47 por ciento en premios, paga el 6 por ciento de comisiones a los vendedores de boletos y ha proporcionado al tesoro estatal más de $ 1 mil millones en cada uno de los últimos dos años. ha tenido solo un premio mayor más grande. Ese fue un premio de $ 90 millones en enero de 1991, por un súper dibujo único para generar interés.

El premio de $ 72,5 millones de Saturday & # x27 eclipsó todos los premios regulares desde que comenzó la lotería estatal en 1967, incluido el antiguo récord de $ 45 millones en 1988. El premio había ido creciendo desde el 5 de octubre, ya que siete sorteos bisemanales no tenían ganadores del premio mayor. En las últimas tres semanas y media, las ventas de boletos de lotería superaron los $ 176 millones, lo que aumentó enormemente el premio.

A medida que se acercaba el sorteo del sábado por la noche, muchas personas que rara vez o nunca habían comprado billetes de lotería se estaban uniendo a fieles multitudes de clientes habituales. Las largas colas asediaron muchos de los 8,000 puntos de venta de boletos en el estado, y las ventas de boletos de $ 1 (dos oportunidades por un dólar) se dispararon a más de un millón por hora.

"¡Oye, nunca se sabe!", bromearon muchos, haciéndose eco del lema de la lotería.

Pero la tensión también aumentó en algunos lugares. En el M. & amp M. Deli, en 5991 Broadway en Riverdale en el Bronx, una fila impaciente de compradores de boletos se quejó el sábado por la noche cuando surgió alguna discrepancia sobre un boleto comprado por un oficial de policía fuera de servicio de 25 años, Cornelius Murray. .

Después de un intercambio de palabras enojado, dijo la policía, un empleado, Ollee N. Nagi, salió del mostrador con un bate de béisbol y comenzó a golpear al oficial, quien sufrió una fractura de nariz y laceraciones en la cabeza y el cuerpo. El Sr. Nagi fue acusado de agresión, posesión de un arma y resistencia al arresto.

El gran momento llegó a las 11:21 p.m. Sábado. En un ritual televisado visto por millones de personas en todo el estado, los funcionarios hicieron rebotar las bolas en su ventosa máquina mezcladora y obtuvieron los números ganadores: 5, 6, 19, 37, 41 y 54. Más tarde, las computadoras descubrieron que se habían vendido cuatro boletos ganadores. : en Galway Market en Galway en Partners Market en Enfield, cerca de Ithaca Royal News, 90-40 Queens Boulevard en Elmhurst, Queens, y Crescent Candy Store, 2503 Ditmars Boulevard, Astoria, Queens.

Si bien cada boleto ganador y la participación del premio # x27 superaron los $ 18 millones, los funcionarios dijeron que cinco premios mayores más pequeños en años anteriores habían producido más para los ganadores individuales: $ 35 millones en 1990, $ 33,3 millones en 1991, $ 30,5 millones en 1986, $ 30 millones en 1992 y $ 26,9 millones en 1989. Observaron que los grupos a menudo compran boletos y que las acciones del premio mayor podrían diluirse si este fuera el caso. Más allá del premio mayor, dijeron, había 1.381 ganadores del segundo premio de $ 2.217 cada uno por acertar cinco números 88.831 ganadores del tercer premio de $ 87.50 cada uno por acertar cuatro números, y 127.399 ganadores del cuarto premio de $ 24 cada uno por acertar tres números más el número suplementario , que fue 7.

Mientras los funcionarios de la lotería esperaban a que los ganadores se dieran a conocer en los puntos de venta donde se vendían los boletos o en las oficinas de reclamos de lotería en Manhattan, Williston Park, LI, Schenectady, Syracuse o Buffalo, el suspenso tiró de Helen Williams, 50, propietaria de Partners. Mercado en Enfield, un pueblo del condado de Tompkins de aproximadamente 500 habitantes al oeste de Ithaca.

"Hay una buena probabilidad de que sea alguien que conozco", dijo, y agregó que "no he visto muchas caras nuevas en los últimos días, así que probablemente conozca al ganador".

En Astoria, Mohammad A. Khan, que dirige Crescent Candy Store, dijo que había vendido 5.000 boletos para el sorteo de los sábados y # x27 y había recibido quejas amistosas todo el día de sus perdedores, pero ni una palabra de su ganador. "No sé quién ganó", dijo, "pero si supiera, mantendría al tipo en mi casa y no lo dejaría salir".

En Elmhurst, Chiraq Shah, propietario de Royal News, dijo que no esperaba una tarifa de buscador de su ganador. "Solo espero que venga y lo felicito", dijo.


Más allá de las cuatro grandes pizzerías de New Haven - Recetas

¿Qué harías si abrieras cuatro nuevas tiendas en siete meses? Chuck Darrah y su esposa Melissa, dueños de Madison & rsquos Pizzeria en Pittsburgh, Pensilvania, se enfrentaron a esa pregunta.

Madison & rsquos Pizzeria, abierta desde 2000, actualmente tiene cinco tiendas abiertas y en funcionamiento. A través de una variedad de marketing, Chuck ha hecho de Madison & rsquos un éxito de rápido crecimiento en el área de North Hills.

Marketing Madison y rsquos

Como parte de su plan de marketing habitual, Chuck dice que utiliza anuncios locales (ahorradores de centavos, anuncios publicitarios de su ciudad natal, etc.) y anuncia en el periódico. También es parte de una lista de correo, Bienvenido a la comunidad, que envía cupones y anuncios a cualquiera que se mude a la ciudad. "Hemos descubierto que las personas que son nuevas en la ciudad están buscando un buen lugar para encontrar pizza y esto hace que nuestro nombre sea uno de los primeros que ven", me dijo Chuck. & ldquoPagamos una tarifa mensual de $ 29.95 y cinco centavos adicionales por cada nuevo residente que se mude a una comunidad. & rdquo

Chuck también proporcionó masa y salsa para un bar local llamado Philthy McNasty & rsquos hasta que abrió el segundo Madison & rsquos. En la parte posterior de su menú, Philthy McNasty & rsquos tenía una lista de tiendas que le proporcionaban comida y recetas. "Cuando hice la masa, hice las conchas para la barra y las congelé", me dijo Chuck. & ldquoCada ​​semana pedían la cantidad de conchas que pensaban que necesitaban para la semana y la cantidad correcta de salsa en onzas para acompañarlas. Controlamos la calidad de la barra a través de nuestra masa y salsa. & Rdquo Chuck dice que cargó la barra por la concha y por la onza de salsa. Se les pidió que compraran una cierta cantidad de onzas por caparazón que pidieran.

Madison Monster y bebidas

Madison & rsquos también ofrece una pizza de 32 pulgadas para grupos. El Madison Monster cuesta $ 22.29 y usa seis libras de masa, dos litros de salsa y tres libras de queso. "Es muy popular entre grupos más grandes", me dijo Chuck. & ldquoAlimenta de ocho a doce personas. Uno de nuestros proveedores, Neil Lewis de Lewis Brothers Restaurant Equipment nos dio la idea de probar una pizza realmente grande. No tuve ningún problema al probarlo, pero quería que fuera redondo, así que Neil encontró un lugar donde podíamos ordenar especialmente las pantallas en el tamaño que queríamos. & Rdquo

Madison & rsquos no solo ofrece Madison Monster y 15 pizzas especiales, que representan alrededor del 75 por ciento de las ventas, sino que también ofrecen a sus clientes más de 100 tipos de bebidas para elegir. Piden las bebidas a tres proveedores diferentes. "Empezamos a vender los refrescos puerta a puerta", me dijo Chuck. & ldquoSe convirtió en lo que tenemos ahora. Ofrecemos una gran cantidad de bebidas que no se ofrecen en muchos otros lugares en el área de Pittsburgh. & Rdquo

"Con tantas bebidas para elegir, hacemos muchas ventas sugerentes", me dijo Chuck. & ldquoSi una determinada bebida no tiene un rendimiento tan caliente, la presentamos en algo así como una oferta de & lsquoflavor del mes & rdquo. ¿Dónde guardan todas estas opciones? "Cada tienda tiene dos neveras portátiles de tres puertas o de 32 pies donde guardan las bebidas", me dijo Chuck. & ldquoHacer inventario de todas esas bebidas es un dolor de cabeza, sin embargo, & mdashwe hacemos el inventario una vez a la semana, generalmente durante el fin de semana. & rdquo

Madison Bucks

Para animar a los estudiantes de la universidad local a venir a Madison & rsquos, Chuck reparte cupones llamados Madison Bucks. Los Madison Bucks se pueden usar en lugar de dinero. Se mantiene al día con la redención de los dólares a través de un sistema POS y los cuenta una vez al mes. "Damos a los estudiantes los Madison Bucks para que los usen como el equivalente de comida", me dijo Chuck. & ldquoSe pueden usar como una cierta cantidad de dinero de un pedido, o se pueden usar como dinero de propina para los camareros. & rdquo Para evitar regalar comida, los estudiantes solo pueden canjear dos a la vez. Para distribuirlos, Chuck y el resto de los propietarios de Madison & rsquos los entregan físicamente a los estudiantes en el campus. "Si tenemos mucha suerte, podemos entrar a los dormitorios", me dijo Chuck. & ldquoCuando eso suceda, podemos pegar los Madison & rsquos Bucks en las puertas de los estudiantes. & rdquo

¿Se pregunta cómo evitan que la gente falsifique los dólares? & ldquoLos ​​Madison Bucks son morados y grises con el logo de Madison & rsquos impreso en ellos, & rdquo me dijo Chuck. & ldquoPara evitar que la gente cree más, usamos un sello y una calcomanía. Hicimos un sello que dice: "Este billete de un dólar te lo entregó Madison y rsquos". También pusimos una pegatina de papel de aluminio con la forma de la huella de una mano en la parte delantera del billete. & Rdquo

Chuck compró una franquicia local de pizzas y la mantuvo durante un año y medio antes de cerrarla y abrir Madison & rsquos en la misma ubicación. "El día después de que terminé todos los asuntos legales con la franquicia sobre el cierre de la misma, comenzamos a contestar el teléfono como Madison & rsquos", me dijo Chuck.

Después de disfrutar de un gran éxito con Madison & rsquos, a pesar de competir en un mercado de pizzas saturado (Madison & rsquos está rodeada por casi todas las cadenas principales y varias independientes), Chuck decidió que era hora de abrir otro Madison & rsquos. "Estaba buscando una ubicación para una segunda tienda", me dijo Chuck. "Tuve un par de amigos que se me acercaron y me dijeron que querían darle una oportunidad a la propiedad y la gestión de la tienda, así que surgió el segundo Madison & rsquos". Así ha sido en cada una de las que abrí. Dentro de siete meses, Chuck abrió cuatro nuevas pizzerías Madison & rsquos.

Para el día de la gran inauguración de las cinco tiendas, Chuck me dijo que ofrecen una pizza de queso por $ 1.99 para animar a la gente a probar la pizza. "Hemos hecho esto cada vez que abrimos", me dijo Chuck. & ldquoCon los Madison & rsquos originales, vendimos 850 pizzas el primer día. Siempre obtenemos una gran respuesta con ese trato. & Rdquo

Control de calidad

"Obviamente, soy el más particular acerca de la calidad del producto que sale de las cinco tiendas", me dijo Chuck. & ldquoPara ayudar con esto, Scott Griffin, el gerente general de Madison & rsquos, visita las cinco tiendas cada semana para revisar las tiendas y garantizar la calidad de los alimentos & rsquos. & rdquo

Más allá de eso, Chuck también hace toda la masa para todas las tiendas. "Hago entre 20 y 25 lotes de masa en una semana para enviar a las distintas tiendas", me dijo Chuck. & ldquoEsto solo garantiza que la masa esté exactamente como quiero que se haga y tenga el sabor que aman a nuestros clientes. & rdquo Además, cada tienda tiene el mismo equipo para garantizar que la pizza se prepare de la misma manera en las cinco tiendas.

Madison & rsquos ha tenido tres lemas diferentes desde su inauguración. El primero, & ldquoIt & rsquos what & rsquos on top that cuenta & rdquo anunciaba los productos superiores que Madison & rsquos usaba en sus pizzas. El segundo, & ldquoVenga a probar la locura & rdquo, se centró en la variedad de pizzas especiales que ofrece Madison & rsquos. El tercero y actual, & ldquoOnly at Madison & rsquos & rdquo, es un eslogan de todo incluido que evoca todo lo que a los clientes leales les encanta del restaurante, desde la amplia selección de bebidas hasta las 15 pizzas especiales que ofrecen.


Celebre las alegrías de la temporada de chile verde Hatch con estas recetas del chef

Para los amantes de la comida del suroeste, los chiles verdes New Mexico Hatch han sido durante mucho tiempo un ingrediente codiciado en un lugar muy específico: el pueblo de Hatch, junto a la Interestatal 25 entre Las Cruces y Truth or Consequences.

Además del atractivo, los chiles solo se cosechan una vez al año, generalmente desde principios de agosto hasta finales de septiembre. Durante el fin de semana del Día del Trabajo, unos 30.000 amantes de Chile hacen la peregrinación a Hatch para el Festival anual de Hatch Valley Chile.

Pero no es necesario viajar a Nuevo México para experimentar el sabor distintivo de los chiles verdes Hatch. Aquí en Atlanta, algunos chefs y restaurantes los presentan en platos de temporada y también celebran la cosecha a lo grande.

El chef ejecutivo y copropietario Eddie Hernandez y su equipo los pusieron en tacos, tamales, enchiladas e incluso jambalaya y un pastel de pollo inusual. Pero el chile relleno verde frito de Hernández, con su cubierta crujiente y rezumando queso, es el gran éxito de la temporada.

Al igual que en Nuevo México, los chiles se ennegrecen y se ampollan en tostadores de tambor a gas, liberando un aroma ahumado y afrutado. Los chiles pelados que no se usan directamente de los tostadores se congelan para salsas y especiales durante todo el año.

El copropietario de Taqueria del Sol, Mike Klank, fue uno de los primeros en llevar el sabor de Hatch a Atlanta. Encontró platos hechos con chiles verdes durante sus viajes a Nuevo México. Después de que abrió su primer restaurante, Azteca Grill, en el condado de Clayton en 1987, se convirtieron en una parte habitual del menú.

“La comida en Nuevo México era diferente”, dice Klank. “Y me di cuenta rápidamente de que la razón por la que era diferente era principalmente por los chiles verdes. Los traíamos de vuelta para cocinar con ellos en casa.

“En 1988, en Azteca, fue la primera vez que trajimos una cantidad bastante buena, y Eddie en su genio inventó el relleno. Ahora aportamos algo así como 10,000 libras ".

Más allá del relleno, una de las creaciones favoritas de Hernández de Klank es Carne Adovada Verde, un abundante estofado de cerdo de Nuevo México hecho con mayor frecuencia con chiles rojos secos.

“Lo probamos con chiles verdes y realmente nos gusta más”, dice Klank. “Lo servimos con arroz blanco y tortillas. Pero lo hemos hecho como un burrito, y eso también es delicioso ".

Jack Sobel, el chef y propietario del restaurante Agave en Atlanta, quien creció en Albuquerque, dice que los chiles verdes eran una forma de vida.

“En Albuquerque, estábamos acostumbrados a poner chiles verdes Hatch reales en todo”, recuerda Sobel. “Les tomamos el desayuno, el almuerzo, la cena, casi todo incluía chiles verdes. Las pizzerías las usaban. Incluso McDonalds tenía chiles verdes en sus hamburguesas con queso ".

Cuando Sobel abrió Agave en 2000, sabía que quería exhibir chiles verdes en el menú. Los encontrarás en quesadillas, enchiladas y burritos, así como en albóndigas, pastel de carne y puré de papas.

Pero la firma de Sobel es su estofado de chile verde Hatch, un plato en el que trabajó en algunos otros restaurantes de Atlanta antes de que se convirtiera en un alimento básico en Agave. Y, recientemente, cuando aceptó compartir la receta, fue con fanfarria.

"Es la primera vez que comparto esta receta con alguien", dice. “Siempre he tenido clientes que lo han pedido y siempre he dicho que no. Sin embargo, tengo que poner un asterisco en él. La mayor parte del guiso de chile verde en Nuevo México se hace con carne de cerdo. Yo uso solomillo de ternera. Creo que sabe muy bien. Y es ideal para las personas que no comen cerdo.

“Ese es mi giro. De eso se trata Agave. Somos un restaurante y bar de tequila del suroeste, por lo que tenemos la libertad de cambiar las cosas y hacer prácticamente todo lo que queramos ".

Cuando Chuy's abrió su primera ubicación en el área metropolitana de Atlanta en Dunwoody en 2011, la cadena Tex-Mex con sede en Austin trajo el amor de sus fundadores por los chiles verdes Hatch en forma de su Green Chile Festival anual.

Ahora, Chuy's tiene tres ubicaciones más en el área, y el Festival Chile Verde celebrará su 30 aniversario a finales de este mes.

"Tex-Mex es el tipo de comida que servimos", dice Joel Docking, propietario y operador de Alpharetta Chuy's. “Eso en realidad se origina en el área de Texas, Nuevo México y México. Y muchas de nuestras recetas provienen de Hatch, Nuevo México, donde tenemos dos granjas que cultivan y procesan chiles verdes exclusivamente para Chuy's.

“Creo que Chuy's ha cambiado su menú cinco veces en 36 años. El tiempo de cosecha de chile verde en agosto es el único momento en que realmente agregamos nuevos elementos de menú, y solo durante ese período de tres semanas. Así que esta vez tendremos tres artículos nuevos y un par de platos combinados ".

Entre esos artículos, Docking compartió la receta de flautas de pollo con chile verde, una nueva versión de un antiguo favorito del menú que se rellena con una mezcla de queso y espinacas, además de los chiles.

"Para mí, los chiles verdes Hatch tienen picante, pero es un picante sabroso", dice Docking. “Es un buen picante de pimienta. Puedes sentirlo, pero no es abrumador, y tiene ese agradable aroma y sabor ahumado. La gente viene al Chuy's Green Chile Fest como si fuera Navidad. Lo esperan todo el año ”.


Cuatro nuevos restaurantes destacados se trasladan al centro de comidas del centro de Houston

Dish Society está trayendo su estilo de la granja a la mesa a Finn Hall, con los favoritos de los fanáticos como las mordeduras de panceta de cerdo.

Goode Co. Taqueria se está volviendo pesado con los tacos e incluso está planeando un menú a granel en el futuro.

Low Tide sirve sus po boys, ceviche fresco y, por supuesto, barra cruda completa.

Nice Pie planea atraer al tráfico peatonal de Main Street con sus rebanadas exageradas.

Cuatro restaurantes locales más obtuvieron un pase de pasillo. Goode Co. Tacqueria, Low Tide, Dish Society y Mr. Nice Pie son los últimos operadores en firmar para un lugar en Finn Hall, que abrirá a mediados de 2018.

Los restaurantes de Houston se unirán a Mala Sichuan en el espacio dirigido por chefs en el edificio JPMorgan Chase & amp Co. en 712 Main. Finn Hall contará con otros cinco puestos de restaurantes locales, llevando las opciones gastronómicas a un delicioso 10. El icónico rascacielos también albergará un salón de cócteles art deco, espacios únicos para eventos privados y una cerveza artesanal y un bar de vinos curado.

“Finn Hall es el salón de comidas de Houston. Nuestro objetivo es crear la mejor experiencia gastronómica posible que destaque lo mejor de la cocina de Houston bajo un mismo techo ”, dice Greg Andrews, del equipo de administración de Finn Hall, en un comunicado.

Goode Co. Taqueria's food hall tiene un giro centrado en el taco en sus platos de inspiración familiar. Los clientes pueden comer empanadas de carne de cerdo y chile verde, taquitos crujientes rellenos de pollo ahumado y queso blanco mexicano, chile con queso, agua fresca de temporada y más.

Un menú a granel está en el horizonte, cargado con opciones como tacos de desayuno por docena, paquetes de fajitas enormes y fuentes de frutas considerables, justo para las reuniones de oficina en el centro de la ciudad.

"Estamos emocionados de ofrecer nuestra comida a nuestros clientes actuales que trabajan en el centro y presentar nuestra comida a una nueva generación en este entorno", dice Levi Goode, presidente y director ejecutivo de Goode Company Restaurants, en un comunicado.

Low Tide, descendiente de Harold & # 8217s Restaurant & amp Taproom, se lanza a la cocina comunitaria con mariscos frescos y exclusivos. El nuevo chef ejecutivo de Harold & # 8217, Richard Knight, colaborará con la propietaria Alli Jarrett en el menú del concepto de barra de mariscos y crudos. Las ofertas incluirán ceviche fresco, mejillones al vapor, po boys y una barra cruda completa con ostras, camarones, mejillones y almejas.

"Un concepto abierto les da a nuestros cocineros la oportunidad de compartir más en la hospitalidad porque serán vistos en acción", dice Alli. PaperCity. "Tendrán la oportunidad de saludar e interactuar con nuestros invitados mientras se prepara y cocina la comida, o se quitan las ostras".

Con la ubicación de Finn Hall, Dish Society está estableciendo su cuarto conjunto de raíces, compartiendo sus productos amigables con los locos con los comensales del centro. Contará con el menú fresco en una escala más pequeña, con pretzels y queso, galletas de queso con pimiento, pechuga y huevos, batata rellena de pechuga y bocados de panceta de cerdo.

"Somos accesibles, de la granja a la mesa, lo que encaja bien con el consumidor del centro", dice el propietario Aaron Lyons. "Ese consumidor suele ser más consciente de lo que está comiendo y de dónde viene, y tiene el valor de conseguirlo en un formato conveniente, que es donde nos destacamos".

Nice Pie está tomando parte de la acción con rebanadas masivas de pizzas que alcanzan un máximo de 30 pulgadas de diámetro. La pizzería única es propiedad del grupo detrás de Moon Tower Inn, Voodoo Queen Daquiri Drive y Love Buzz.

& # 8220La única diferencia en el diseño de un menú para un salón de comidas es que realmente se necesita construir para que sea fácil y rápido, con tener que trabajar en un espacio tan reducido y hacer un gran volumen de comida ”, dice el propietario Brandon Young.

Me encantan los clásicos de Buzz, como la pizza de desayuno, el Morning Wood con tocino, huevos y croquetas de patata crujiente hace el corte. Los clientes también pueden llenarse de White Widow con una salsa blanca especial, y The Fast Hamburghini, un pastel de hamburguesa con queso y tocino doble mezclado.

¿La mejor parte? “Estamos aquí para hacer feliz a la gente y podemos hacerlo con otras personas y conceptos afines con los que normalmente no trabajamos. Tiene un gran aspecto comunitario ".


Probé la nueva pizza saludable de Oprah y es realmente buena

¡Obtienes una pizza, obtienes una pizza, todos reciben una pizza!

Relacionado con:

Oprah Winfrey es mi musa en muchas áreas de la vida, pero su viaje de alimentación saludable ha sido una gran parte de esa inspiración en los últimos años, por lo que fue una noticia muy emocionante esta mañana saber que se había asociado con Kraft para lanzar cuatro nuevos productos congelados. variedades de pizza como lo último en su línea de O, Eso es bueno! Comida comfortable.

"La pizza es una comida favorita, divertida y fácil de compartir con familiares y amigos", dijo Winfrey en un comunicado a los medios. "Siempre estoy buscando agregar un toque nutritivo a mis comidas, así que hicimos parte de la corteza de mi nueva pizza con coliflor mientras mantenemos ese clásico sabor de pizza con queso que tú y tu familia aman".

La línea de pizzas congeladas viene en cuatro variedades: Pepperoni, Five Cheese, Supreme y Fire Roasted Veggie, y cada pastel de 11 pulgadas está destinado a servir a cinco personas. Divulgación completa: comió toda la maldita cosa para el almuerzo, lo que significa que es posible que desee tener en cuenta el tamaño de la porción sugerida frente a la cantidad que realmente come al observar el valor nutricional.

Como el resto de la comida de la línea de Oprah, sus pizzas tienen un toque nutritivo: un tercio de la corteza está hecha con coliflor. Cuando opto por la pizza con masa de coliflor, espero que sea una alternativa razonable que no sea lo mismo que la clásica masa pastosa que amo. Me complació descubrir que esta masa de harina de coliflor sabía a corteza de pizza tradicional. Claramente era una versión más ligera de la corteza que conozco y amo, pero no totalmente ajena.

En términos de preparación, esta pizza congelada es bastante similar a cualquier otra pizza que encontrará en el pasillo de alimentos congelados: 20 minutos a 400 grados en la parrilla de mi horno me llevaron a mi punto dulce de pizza congelada, corteza dorada y queso burbujeante. (¿No es ese el punto?)

Hablando de queso, estas pizzas tienen una ración muy generosa. Sin embargo, en cuanto a la salsa, tenía un sabor bastante suave, por lo que es posible que desee tener pimiento rojo o un condimento italiano cerca si le gusta su pizza con algo de chispa.

Estas pizzas están disponibles hoy en las tiendas por $ 6,99. ¿Y si necesitáramos alguna razón adicional para disfrutar de una pizza que secretamente sea buena para nosotros? ¡El diez por ciento de todas las ganancias se donarán a organizaciones benéficas que trabajan para reducir el hambre! Gracias, Oprah.


Recetas de huevo: Cuatro Jersey Girls van más allá de la ensalada y lucharon para competir por el premio de $ 10,000 en el concurso nacional de recetas

Puffs de salmón de Laura Curtis de Hoboken se encuentran entre las recetas de los semifinalistas de Nueva Jersey en el concurso Best, Your Best Recipe de Eggland. Este delicioso bocado de desayuno comienza con una base de pasta de hojaldre cubierta con queso de cabra. Se añaden huevos cocidos suavemente con crema fresca y se corona el conjunto con salmón ahumado y cebollino.

Las recetas innovadoras de huevos tienen cuatro cocineros caseros de Nueva Jersey compitiendo por un gran premio de $ 10,000 en un concurso nacional donde se alienta a los espectadores a que intenten hacer las recetas y luego voten por sus favoritos para ayudar a elegir a los ganadores.

Donna Pochoday-Stelmach de Morristown, Laura Curtis de Hoboken, Suzanne Banfield de Basking Ridge y Nancy Angelici de Wyckoff han sido seleccionadas como semifinalistas de un grupo de casi 3.000 participantes en el concurso Best "Your Best Recipe" de Eggland. Los participantes presentaron recetas en cuatro categorías: desayuno, aperitivo, plato principal y postre. Curtis es semifinalista en dos categorías, con su receta de desayuno para Salmon Puffs y una receta de aperitivo para Caesar Bites.

Para decidir el ganador, el productor de huevos de alta gama les pide a otros cocineros caseros que visiten egglandsbest.com/yourbestrecipe para ver las recetas y votar por su favorito en cada categoría. Las votaciones también se pueden realizar a través de la pestaña Eggland & # x27s Best & quotYour Best Recipe Contest & quot en la página de Facebook de la empresa & # x27s.

La votación en línea se cierra a la medianoche del 30 de septiembre, y los votos públicos representarán el 10 por ciento de la puntuación de cada semifinalista & # x27s. Sin embargo, la mayor parte de la puntuación se basará en el gusto, la presentación y la creatividad, según lo determinen los jueces del concurso, la chef Candice Kumai y la dietista registrada Elizabeth Ward.

El 12 de noviembre, se anunciarán los ganadores de cada categoría, con $ 1,000 cada uno por la victoria. Uno de esos ganadores será nombrado ganador del gran premio para llevarse a casa el premio de $ 10,000.

Para empezar, hemos incluido una foto de cada Jersey Girl con su receta.


Le Bernardin Esta es la primera publicación de la serie Quick Spring Weekend to New York. This is the 31st (and final!) post in the 31 Posts in 31 Days Series. I will most certainly write a re-cap of the experience tomorrow!! I typically try not to repeat a restaurant when I travel. Even though it’s tempting to visit my favorite places over and over again, I know that for the sake of the blog, I need to continue exploring, researching, and finding those new spots on which I can report. However, sometimes I give in. Just about a week before we were to leave for New York, Bryan found an open reservation for Le Bernardin, one of my favorite restaurants in New York, for lunch. I hesitated, wondering whether I wanted to eat such a heavy meal right before I had to squeeze into my fancy dress for our black tie event that evening. I finally gave in, knowing that Bryan really wanted to go, and that any meal there would be pretty incredible. Jen with Chef-owner Eric Ripert! I was floored he happened to be in the restaurant the last time I visited! That’s us in the immaculate kitchen at Le Bernardin. Furthermore, I knew that the lunch portions at Le Bernardin are actually reasonably sized. You can do a three-course lunch for $76 per person. This also includes other free little add-ons, such as the complimentary salmon spread that comes with the bread at the beginning (pictured at right above), and the mignardises at the end. Contrast this with the dinner menu, which starts with the four course for $135 per person. Of course, Bryan saw this as his only “splurge” meal the entire weekend (I mean, how often does one eat at a three Michelin starred restaurant?), so he De Verdad wanted to do a larger tasting. Again, I finally relented and we ordered the Le Bernardin Tasting Menu ($155 per person $246 with wine pairing), which is available at both lunch and dinner. The Le Bernardin Tasting consists of smaller portions of dishes you also find on the a la carte menu. There is also a Chef’s Tasting Menu ($198 per person, $336 with wine pairing), which has even more dishes and may include courses that are not on the regular menu. Our first course was simply called Atún, and included layers of thinly pounded yellowfin tuna on top of a thin, toasted baguette, foie gras, chives, and extra virgin olive oil. This was served with a Amigne de Vétroz, Romain Papilloud-Cave Vieux Moulin, Vallais, Switzerland 2011. I absolutely amado this dish. The tuna was oh-so-soft. You really didn’t need a knife at all. There was not a hint of stringiness. The small amount of fresh olive oil was delicious, and I loved the thin layer of crunchy baguette underneath. Each bite was a perfect mix of bright lemon, grassy chives, fragrant olive oil, creamy foie gras, crunchy baguette, and melt-in-your-mouth soft, thinly pounded tuna. The next course was the Barely Cooked Scallop, which was served with a brown butter dashi. The dashi broth, which they served tableside with a teapot, was super rich and unctuous, full of deep, rich seafood accented umami. We later learned that the scallop was poached in the dashi, thus contributing some of the rich flavors. The scallop was incredible – super soft, sweet, and extremely fresh. This course was served with Grüner Veltliner, Hasel, Birgit Eichinger, Kamptal, Austria 2012. The next course, called Lobster, was actually a “lasagna” made with layers of celeriac, truffle butter, and whole slices of black truffle. Bryan’s first words out of his mouth upon taking a bite was, “it’s very truffly, buttery, and lobstery.” The pasta was softer than a typical al dente, though I think that was intentional because it made cuting the lasagna much easier. The lasagna was covered with a rich, black truffle cream which made the whole dish extremely rich and decadent. It was good, though I can only take such rich bites in small quantities. This was served with Godme Pere et Fils, Brut Reserve, Champagne, NV. The next course was a Barely Cooked Wild Salmon which was cooked just briefly on one side. You can see how it’s still rare on the other side. The fish was topped with sweet and sour pickled hon shimeji mushrooms and served with a flavorful maitake (hen-of-the-woods) consommé filled with sliced lotus root. The salmon was insanely soft and perfectly scoopable with a spoon. I loved the briny pickled mushrooms and the broth, which was so flavorful and full of earthy, mushroomy umami. I slowly savored this one, one bite at a time. This came with a Gevrey Chambertin “Champ”, Domaine Duroche, Burgundy, France 2010. Our last course was the Wild Striped Bass served with Bhutanese red rice, green papaya salad and a ginger-red wine sauce. The fish was cooked perfectly (not a surprise) and was quite delicate. This was nicely complemented by the rich ginger-red wine sauce and the tart and crisp green papaya salad. Overall, the dish was nicely balanced and quite tasty. This course was served with a Pago de los Capellanes, Crianza, Ribera del Duero, Spain 2009. We had two different desserts. The first was the Confit Buddha Hands,which came with blood orange sorbet, mint meringue, confit pieces of Buddha Hands (a citrus fruit), and olive oil oil. I was astonished at how wonderful of a pairing citrus and olive oil make. It was really, really good! It makes me want to try to make olive oil ice cream (or maybe powdered olive oil) and pair it with some citrus dessert. This was served with Moscato d’Asti, “Vigna Senza Nome,” Braida Giacomo Bolgna, Piedmont, Italy 2012. Our second dessert was equally fantastic. El Dark Chocolate Parfait was a ball of chocolate covered in cocoa nibs and served with candied marcona almonds, milk sorbet, chocolate sponge, and a rich pool of dulce de leche. I loved the knobby, crunchy exterior, which also included very high quality chocolate chunks. This dessert was paired with Beernauslese Alois Kracher, Burgenland, Austria 2010. Finally, we ended with two simple cortados (one of my favorite coffee drinks). It was so good we asked where they sourced the beans. Fancy that. A French restaurant serving Italian coffee. We ended with some simple brown sugar citrus financiers. I wasn’t surprised at all, but the meal was virtually flawless. There’s a reason why Le Bernardin consistently garners three Michelin stars and four New York Times stars. It is also the only restaurant in all of New York to score a 29 on Zagat, one point shy of the perfect score. Even Per Se and Eleven Madison Park only get a 28. Perhaps that’s why all dining guests get a free copy of the Zagat guide to New York upon getting their check (which is handy to have, by the way!). If you love seafood, especially near-raw seafood, you will not be disappointed here, I promise. Eric Ripert is a master when it comes to seafood and pairing it with various sauces and consommé. The food is top notch here, and the service is very good as well. I love how every course is seafood, considering I’m usually not a big of a fan of the latter meat-focused courses in a typical multi-course tasting menu. If the price seems kind of steep, come during lunch for the three course. I’ve done it several times and it’s just as good. You’re essentially ordering from the same menu as the dinner menu, but just with one less course. This is one of those restaurants that’s worth revisiting, over and over again. New Haven Mayor Toni Harp prepares for inaugural gala

1 of 23 New Haven Mayor Toni Harp visits Neville Wisdom’s Fashion Design Studio Thursday, where Neville showed her the design and fabric for her dress for the inaugural. Mara Lavitt — New Haven Register Show More Show Less

2 of 23 New Haven Mayor Toni Harp visits with <a href="http://www.hairskaysalon.com/contact-information/">Hair’s Kay Beauty Barber Salon</a> owner Karaine Holness, right, who will be styling Harp’s hair for the inaugural gala. Mara Lavitt — New Haven Register Show More Show Less

4 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala.The first stop was Neville Wisdom's Fashion Design Studio where Neville showed her the design and fabric for her dress. [email protected] Show More Show Less

5 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The next stop was Peter Indorf Jewelers where Indorf, who loves to dance, did a quick waltz with the Mayor while gala co-chair Roberta Hoskie looked on. Indorf was providing her earrings. [email protected] Show More Show Less

7 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The third stop was Derek Simpson Goldsmith where she and store manager Gene Dostie looked at Simpson's creations. Simpson was providing a necklace for her. [email protected] Mara Lavitt/New Haven Register Show More Show Less

8 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The last stop was at Hairs Kay in Westville. Owner Karaine Holness, right, will be styling the Mayor's hair. [email protected] Show More Show Less

10 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala.The first stop was Neville Wisdom's Fashion Design Studio where Neville showed her the design and fabric for her dress. [email protected] Show More Show Less

11 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala.The first stop was Neville Wisdom's Fashion Design Studio where Neville showed her the design and fabric for her dress. [email protected] Show More Show Less

13 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala.The first stop was Neville Wisdom's Fashion Design Studio where Neville showed her the design and fabric for her dress. [email protected] Show More Show Less

14 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The next stop was Peter Indorf Jewelers where gala co-chair Roberta Hoskie and the Mayor looked at jewelry. Indorf was providing her earrings. [email protected] Show More Show Less

16 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The next stop was Peter Indorf Jewelers where Indorf gave the Mayor a charm he designed representing the city's nine squares. [email protected] Show More Show Less

17 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The next stop was Peter Indorf Jewelers. Indorf was providing her earrings, a photo of which can be seen on the shop's computer. [email protected] Show More Show Less

19 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The next stop was Peter Indorf Jewelers where gala co-chair Roberta Hoskie and the Mayor looked at jewelry. Indorf was providing her earrings. [email protected] Show More Show Less

20 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The third stop was Derek Simpson Goldsmith where she and gala co-chair Roberta Hoskie looked at jewelry. Simpson was providing a necklace for the Mayor. [email protected] Show More Show Less

22 of 23 (Mara Lavitt ?‘ New Haven Register) March 27, 2014 New Haven New Haven Mayor Toni Harp visited four New Haven small businesses who were providing her with her outfit for her upcoming inaugural gala. The third stop was Derek Simpson Goldsmith where she and gala co-chair Roberta Hoskie chatted with store manager Gene Dostie. Simpson was providing a necklace for the Mayor. [email protected] Show More Show Less

NEW HAVEN >> Well before she took office, or even got engaged, a wishful Toni Harp had her eyes set on a local Park Street jewelry store for custom-made wedding rings.

When the proposal came, Harp remembers telling her fiance, the now-late Wendell Harp, &ldquoI know just the place where we can get the rings!&rdquo

Thirty-nine years later, Harp, as mayor of New Haven, was back in Derek Simpson&rsquos store.

Now located on Chapel Street, Derek Simpson Goldsmith is one of a handful of New Haven businesses Harp is frequenting this week in preparation for her inaugural gala Saturday.

Harp said she decided to shop locally to showcase all the city has to offer and to show her support for small businesses.

&ldquoThey&rsquore all part of the arts economy and we wanted to support them,&rdquo Harp said. (See more photos)

The black-tie inaugural ball celebrating Harp&rsquos and City Clerk Michael Smart&rsquos election will take place at Robinson Aviation Hanger 3 at Tweed-New Haven Regional Airport Saturday. The guest list for the privately-funded event is about 1,300 people long and includes friends from as far as California, and her daughters from Georgia.

Harp&rsquos said the location of the gala is half a continuation of her focus on transportation and half the result of the outstanding view and experience the hanger offers. Harp said Gov. Dannel P. Malloy is expected to attend the gala and she hopes he will see firsthand how &ldquovital&rdquo Tweed is as an &ldquoeconomic driving force&rdquo for the region.

&ldquoWe realized it&rsquos a great opportunity for the governor to experience it hands-on,&rdquo Harp said. &ldquoIt&rsquos a slam dunk.&rdquo

All proceeds from the gala will go toward establishing an endowment fund for New Haven&rsquos youth and senior citizens. The endowment will be managed by The Community Foundation for Greater New Haven.

Harp said she created the endowment to address &ldquosome of the issues in our community.&rdquo During her mayoral campaign, Harp said she heard a lot from the elderly community about needing more services, possibly an additional senior home. On the other end of the spectrum, Harp said, &ldquowe have a lot of need to support youth-serving agencies.&rdquo

The Dress

Over on Orange Street, local designer Neville Wisdom is racing the clock to complete Harp&rsquos custom-made dress.

Wisdom is the owner of Neville Wisdom, a custom-shop and retail store located at 63 Orange Street. The native of Jamaica came to the city 14 years ago. Wisdom opened his first custom-shop on top of Gotham Citi Café in 2003 before moving to Orange Street two years ago.

Harp said she decided to have her dress made by Wisdom after he tailored a dress she&rsquoll be wearing in the sixth annual Project Style fashion show May 1.

&ldquoThe really nice thing about his work is that it actually fits your body, and that&rsquos the inspiration: a dress that fits,&rdquo Harp said. &ldquoFits and flatters.&rdquo

Wisdom said Harp, who is buying the dress herself, has been &ldquothe easiest person to work with,&rdquo particularly considering the tight deadline.

Wisdom started sketching the dress in bed Sunday night, he said. Monday, he draped a mock-up of the dress to see how it would sit, and by Tuesday he was on his way to New York to get the silver-colored fabrics and trim.

&ldquoThe difficult part is the thought process of actually figuring out where to put what and where is going to hit the body that flatters,&rdquo Wisdom said. &ldquoIt&rsquos almost like an engineering process in the beginning.&rdquo

Wisdom said he is working with the city to start an apparel manufacturing factory on Nicoll Street. He said one of the goals will be to create more jobs. He said clothes manufacturing is a &ldquotouchy topic&rdquo because most of it is outsourced.

&ldquoI think people should really buy American, it would help the economy a great deal,&rdquo he said. &ldquoI&rsquom all for an American-made product and bringing back jobs that were once here because there are people out there with these skill sets.&rdquo

&ldquoFor her (Harp), and every other person that comes into the shop and buys a dress, it&rsquos absolutely incredible,&rdquo Wisdom said.

The Bling

For her jewelry, Harp will wear pieces from two popular New Haven jewelers &mdash Peter Indorf and Derek Simpson.

Both Chapel Street businesses are loaning Harp jewelry for the night.

Peter Indorf, founded in 1972, will supply the earrings.

As a gift to the new mayor, Indorf gave Harp a pendant representative of the city&rsquos Ninth Square. A diamond stud marks the store&rsquos 1022 Chapel St. location on the pendant.

Indorf said the company is constantly looking for ways to stay &ldquorelevant&rdquo beyond the custom bridal work it does.

&ldquoWe&rsquore constantly tweaking our business and we&rsquore going to be expanding into other areas, we&rsquore going to start getting more intro antique jewelry and I&rsquom even talking about carrying some nice antique costume jewelry,&rdquo Indorf said.


Ver el vídeo: Making New Haven Style Pizza at Home Part 1, The Best New Haven Pizza Dough Recipe