Nuevas recetas

Crema de calabaza y castañas

Crema de calabaza y castañas


Receta Crema de calabaza y castañas de de 23-10-2019

Allí crema de calabaza y castañas ¡Podría ser la sopa de otoño por excelencia! Picante, sabroso y súper cremoso, ¡me gustó mucho este aterciopelado con un sabor delicado! A pesar del sabor particular, este plato se abre a algunas posibles variaciones, ya que va bien con algunas hierbas aromáticas (por ejemplo, romero, tomillo, guindilla o cebollino), con setas, con patatas e incluso con tocino crujiente.! Así que diviértete probando nuevas combinaciones y cuéntame cuáles son tus favoritas;)

Método

Cómo hacer crema de calabaza y castañas

Primero, corta las castañas con un cuchillo y cocínalas durante unos 30 minutos en agua hirviendo con sal con la adición de una ramita de tomillo.
Una vez cocidas, retire tanto la piel exterior como la interior y déjelas a un lado.

Mientras tanto, limpia la calabaza y córtala en cubos.

Sofreír las hierbas picadas (cebolla, apio y zanahoria) con un poco de aceite, luego agregar la calabaza y dejar que aromatice.
Cubra con caldo y cocine por al menos 15 minutos o hasta que se ablande.

Agrega las castañas (reservando un poco para decorar), cocina unos minutos más y sazona con sal y pimienta y sazona con nuez moscada.
Luego licua con una licuadora hasta obtener una crema suave.

Tu crema de calabaza y castañas está lista: servir, decorar con las castañas reservadas y una ramita de romero y servir.


CREMA DE CALABAZA Y CASTAÑAS, receta de sopa

Allí crema de calabaza y castañas me asombró porque es uno de esos recetas que lees en un periódico (Nos gusta cocinar n ° 34) y que lo intentas a regañadientes. Admito que he modificado y omitido algo pero por otro lado cuando cocinas creas y la mejor manera de hacerlo es usando lo que amas y sobre todo el instinto. En el receta c & # 8217 original es el laurel y la mantequilla que preferí no poner y en su lugar usé otras especias y aromas, pero no quiero detenerme en descripciones inútiles, ¡vayamos a la receta que es realmente muy buena!

Crema de calabaza y castañas

para 2 personas
INGREDIENTES:

  • 600 g de calabaza (I Delica) pesadas ya peladas y limpias de semillas
  • 250 g de castañas
  • 1 chalota
  • 3 cucharadas de aceite
  • una cucharadita rasa de cúrcuma (opcional)
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de queso parmesano

PREPARACIÓN:
En primer lugar, cuece las castañas: haz un corte horizontal en la parte redondeada de las castañas. Ponlos en el microondas en un recipiente de vidrio con un vaso lleno de agua al lado.
Cocínelos a máxima potencia durante 5-6 minutos.
Después de eso, envuélvalos con un paño durante 10 minutos y luego pélelos y retire la película.
Desmenuza la mitad.
Prepare una cacerola con agua hirviendo con sal.
Corta la calabaza en cubos pequeños.
En un cazo verter dos cucharadas de aceite y la cebolla finamente picada, dejar secar y agregar la calabaza.
Darle sabor, cocinar por 5 minutos y verter un vaso de agua hirviendo.
Añade también las castañas que has picado previamente y la cúrcuma.
Tape y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda y se triture fácilmente.
Si la calabaza se seca demasiado durante la cocción, agregue más agua.
Licúa todo con una batidora de inmersión y vuelve a ponerlo al fuego.
Condimente con sal y deje que la nata se espese a su gusto.
Pelar y quitar la película de las castañas restantes, picarlas en trozos grandes y agregarlas a la sopa, verter un chorrito de aceite crudo, una pizca de pimienta negra y servir inmediatamente las tuyas. Crema de calabaza y castañas.

Recetas de mamá Leonilla páginas:
FACEBOOK
PINTEREST
GOOGLE +


Sopa de calabaza, patata y castañas

Sopa típica de otoño gracias a la calabaza y las castañas. con un sabor dulce y delicado, si encuentras los ingredientes es excelente en todas las estaciones.

Primero necesitas la calabaza cortada en cubos, cuando hago sopas con la calabaza donde no tengo que licuarla entonces siempre trato de hacer trozos de diferentes tamaños para que cuando estén cocidas las más grandes, las más pequeñas se descarten dando más cremosidad a la sopa.

Lo mismo ocurre con las patatas.

Si por el contrario te gustan las sopas menos cremosas y más líquidas. corte todas las piezas del mismo tamaño.

Para cocinar castañas, a menudo tengo algunas ya preparadas por separado con esta receta: Peladèi. (marrones hervidos) para añadirlos casi al final. y evita que se rompan demasiado al cocinar la sopa.

Yo chamusqué la cebada perlada en agua con sal y la agregué al final. Puedes cocinarla por separado mientras preparas la sopa y agregarlas al final. de la misma forma se le puede agregar un poco de arroz hervido o espelta. según tus gustos, pero agrégalas ya cocidas, de lo contrario los tiempos de cocción de la sopa se alargan y las verduras se deshacen.

Cuando hayas decidido cómo cortar la calabaza y las patatas. Póngalos en una cacerola y con un chorrito de aceite dorelos por un minuto luego agregue un poco de caldo de verduras ya caliente (no agregue demasiado o quedará demasiado líquido), salvia y cocine por unos 20 minutos. a fuego medio y tapado.

En este punto añadir las castañas cocidas (ya hervidas y también peladas la piel interior) dejar que se mezcle, luego añadir la cebada perlada y seguir cocinando hasta que tenga la cremosidad adecuada, recuerda comprobar si le falta sal. tanto la calabaza como las castañas tienden a ser dulces. por lo tanto la sopa quedará muy delicada.

Sirva bien caliente. Si quieres darle más sabor, acompáñalo con picatostes.


5 sopas con calabaza

por Giorgia Di Sabatino Colaborador

La sopa de calabaza es un clásico de las recetas de otoño y hoy queremos ofrecerla en 5 versiones

El nombre, aterciopelado, te pone de buen humor y se refiere a la idea de abrazar. Probablemente no haya comida reconfortante más querida en el otoño. ¿Qué tal si?

El aterciopelado no es un simple puré de verduras porque tiene la característica de ser muy suave al paladar. Se puede preparar con cualquier tipo de verdura que generalmente se cuece en caldo de verduras y luego se licúa. Muchos siempre agregan una papa para darle más cremosidad a la crema, pero en realidad el ingrediente que hace que una sopa de crema sea verdaderamente única es la crema fresca, que agregada en pequeñas cantidades le da redondez al sabor y suavidad a la consistencia.

* ¡Quizás no sabías la diferencia entre sopa y aterciopelado!

Sopa de calabaza clásica

Para prepararlo, primero debes freír un poco de cebolla o chalota a fuego lento y luego agregar la pulpa de 1 kg de calabaza limpia cortada en trozos pequeños para que se dore durante unos minutos. Luego agregue 1l de caldo de verduras hasta cubrir la calabaza y cocine durante 15-20 minutos a fuego lento. Luego agregue de dos a tres cucharadas de crema fresca, especias como pimienta y nuez moscada y sal. Licuar todo y servir con picatostes de pan tostado o semillas varias y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. No agregue parmesano, sino una cucharada de crema agria.

Condimentado

Puedes agregar especias muy fragantes como canela, pimentón y jengibre a la sopa clásica. En el último caso, rallarlo fresco y añadirlo cuando esté cocido. Le dará una nota ligeramente picante y picante a tu aterciopelado.

Con manzanas

Un regusto aterciopelado y dulce que también gustará a los niños. Se prepara con 400 gramos de calabaza y dos manzanas doradas o cuajo que también puedes cocinar directamente con la piel, una vez quitado el corazón.

Con puerros

En lugar de la chalota o la cebolla, sofreír, o mejor guisar, un puerro en rodajas finas y luego cocerlo con la calabaza y el caldo. Para un sabor crujiente, sírvase esta sopa con puerro frito o tocino a la plancha.

Con castañas

Un plato que no puede ser más otoñal. Cocine también las castañas peladas y picadas junto con la calabaza. Por separado, blanquear unas castañas o hornearlas en el horno y utilizarlas como decoración. Puedes aromatizar y colorear esta crema con una pizca de azafrán.


Si quieres simplificar o reducir el tiempo o no tienes algunos ingredientes en casa puedes omitir con seguridad los elementos que te he indicado como opcionales: esta crema es una bomba y te quedará muy bien de todos modos.

Para otras cremas Tú puedes ver:

    crema de nabos, hinojo y manzana con crumble de manzana especiado y nueces crema de coliflor en leche de coco, con pan rallado con anchoas remolacha aterciopelada, nabos rosados, daikon y naranjas, aroma de canela, con sorgo y nueces caramelizadas aterciopeladas de frijoles cannellini.

Si tienes alguna duda, duda o quieres hacerme saber si te ha gustado esta receta puedes dejarme un comentario a continuación o en mis redes sociales, o escribirme en privado. Si lo pruebas (o si elaboras alguna otra receta del blog) y quieres mostrármelo, hazte una foto y compártela en Instagram y Facebook etiquetando @alternativeeating, para que pueda verte.


La madre desordenada

después del incesante calor con un calor insoportable y la posterior lluvia en cubos con un frío amargo, llegamos a algo equilibrado, un otoño quizás un poco fresco, aún no generoso con colores cálidos y ardientes pero aún algo decente, que te permite una vida normal, sin colapsos ni sabañones en los dedos.
así que me recorto un momento del día para volver a la cocina con seriedad, y saludar esta nueva temporada con los elementos que la distinguen: calabaza y castañas.
puedes acentuar el contraste dulce salado aumentando las castañas desmenuzadas, también puedes acentuar el crujiente agregando deliciosos crutones tostados, pero también puedes degustarlo así y, sin exagerar con queso de cabra, tendremos un plato ligero con mucho gusto.
la cena perfecta antes de una película en el sofá debajo de la cubierta (bienvenido de nuevo) o un buen libro en letón, con gatos en todas partes haciendo que la energía renovable sea más cálida.

500 gr de calabaza en cubos
205 gr de patatas cortadas en cubitos
1 cebolla morada
350 gr de caldo de verduras
150 ml de nata para cocinar
5/7 castañas al horno
1 queso de cabra curado en aceite
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra ecológico

Limpiar las verduras, cortarlas y hervirlas en el caldo hasta que se ablanden (unos 20/30 minutos dependiendo del tamaño de los cubos).
licúa todo con una batidora de inmersión.
añadir la nata y volver a licuar hasta obtener una crema aterciopelada.
verter en platos, añadir las castañas al horno desmenuzadas, un par de rodajas de queso de cabra y una pizca de pimienta blanca.

la versión thermomix es aún más cómoda: basta con limpiar y cortar las verduras, ponerlas en una taza bonita con 350 gr de caldo de verduras y cocinar a 85 & # 176 durante unos diez minutos a velocidad 0,5.
licuar durante 20 segundos a velocidad creciente hasta llegar a 10, luego seguir cocinando por otros 20 minutos, siempre a una temperatura de 85/90 velocidad 2/3.
vierta y sazone como arriba.

Les dejo una foto de cuál es mi principal ocupación durante el día, en ausencia del amor de mi vida que está en el colegio:

gatos, gatos, gatos y más gatos!
lei è maci, el puesto se convirtió en adopción después de un rayo al final de una comida a base de papillas: su rostro estaba todo enredado, solo salieron dos grandes ojos azules en ese momento, parecía un mapache .
se secó con esa lengua diminuta suya, ronroneando como un tractor y luego, después del eructo, se acurrucó debajo de su cuello como un bebé.
hoy es mucho más dominante, siempre hambrienta, con una pinza fácil, pero el amor que transmite a cada mirada es el mismo.
feliz de tenerte con nosotros!


Crema de calabaza y castañas - Recetas

30 comentarios:

Interesante iniciativa! Esta cremosa sopa es excelente, ¡debe estar riquísima! Hola

Hola Laura, unámonos. ¡¡Vamos a correr la voz y apoyarlos !!
hola loredana

Recientemente descubrí la sopa de calabaza y desde ese momento fue amor desde la primera cuchara !!

Leí sobre la buena iniciativa. excelente crema! besos y que tengas un buen día :-)

Estoy conmovido y conmovido, así que inmediatamente me pongo a leer. gracias eres un tesoro en persona. Marika

¡Yum, yum! ¡Qué Dios! ¡Un beso grande!

¡Gracias por el aviso para esta iniciativa y felicitaciones por la excelente sopa de calabaza que a menudo también se presenta en mi cocina! ¡Un muy buen día, Besos!

iniciativa encomiable .. excelente receta
buena laura

Brava Laura, unámonos. Te abrazo !

La crema de calabaza es buena, ¡a menudo la preparo! ¡Buena iniciativa!

Me encanta la calabaza, ¡luego con crutones es subliminal! Bien

Gracias por la linda receta y por unirte también a esta iniciativa. ¡Buenos días!

Una iniciativa encomiable que ya había visto y en la que seguro participaré !! Excelente tu aterciopelado! Un gran beso.

muy bien ... ¡las cremas ahora están bien! La iniciativa también es excelente. buena tarde

Gracias Laura por el boca a boca .. y enhorabuena por la receta ^ .-

una iniciativa importante. ¡También hago la crema y luego la pongo en el congelador para que cuando la necesite esté lista!

Veo esta iniciativa ya en varios blogs y me hace muy feliz. ¡Nosotros también lo hacemos bien!

una iniciativa muy bonita. lo aterciopelado lo copias: P besos

Hola, bueno la sopa de calabaza, ¡me gusta tanto! Siempre lo hago con picatostes. Con mucho gusto me uno a esta iniciativa y también publico en mi blog. la unidad es la verdadera fuerza. Hola buen día -)

¡Gracias Laura! por tu deliciosa y saludable receta, por tus verdaderas palabras y por tu participación en esta pequeña iniciativa! Gracias a todos vuestros lectores: es cierto, juntos somos una fuerza, ¡una imparable oleada de generosidad!
un abrazo
Patrizia

¡¡Hola Laura!! Lo siento, tengo mucha prisa, quería responderte sobre & quotgatto nero 2011 & quot. tal vez si todavía puedes intentar enviar un correo electrónico esta noche, ¡pero sé que estamos en el límite de tiempo! Gracias por informar sobre esta hermosa e importante iniciativa. Un fuerte abrazo !!

¡Qué hermoso pensamiento! buenos besos: X

¡Felicitaciones por el plato! :) ¡Esta iniciativa para ayudar a los niños es genial! ¡¡Ten una buena tarde!!

¡Las cremas son deliciosas! Y esta calabaza es deliciosa :-) muy interesante también la iniciativa. Un gran beso

Hermoso aterciopelado por una buena causa, ¡tengo que estar ocupado!
besa a Anna

La crema de calabaza siempre es bienvenida.
Una iniciativa encomiable.
Buenas tardes claudia

de qué mundo es el mundo la unión es la fuerza es verdadera y por eso siempre debemos apoyarnos unos a otros. el aterciopelado es & # 39 superrrrr -))


Cómo cocinar la receta

  1. Poner el aceite y el ajo en la jarra: 2 min. 100 ° de velocidad 1.
  2. Agrega las verduras picadas: 2 min. 100 ° de velocidad 1.
  3. Agrega el agua para cubrir las verduras, sal y pimienta al gusto: 25 min. 100 ° de velocidad 1.
  4. Luego: 15 seg. velocidad 10.
  5. Sirve y acompaña con parmesano y picatostes al gusto.
Comparte esta receta


Crema de calabaza y castañas - Recetas

A receta ligera es justo lo que se necesita para recuperarse de la abundancia de almuerzos y cenas de los últimos días festivos.
En el blog ya hay una crema de calabaza con patatas y puerros que preparo muy seguido, pero en esta ocasión quise probar otro tipo de combinación y debo decir que a todos les encantó.
El sabor es delicado y la textura es cremosa, también es una receta vegana, el primero en el blog.
Como escribí en la página "Acerca de", solo recientemente nos hemos acercado a la cocina vegana, pero ya hemos preparado muchas recetas que queremos compartir con todos ustedes.

(Receta extraída y modificada de este blog en inglés)

Ingredientes para 8 porciones:
1,4 kg de calabaza sin pelar, sin semillas
150 g de puerro ya limpios
170 g de hinojo ya limpio
15 g de jengibre pelado y picado
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
150 g de crema de coco

Para la crema de coco:
una lata de leche de coco (400 g)
jugo de medio limón
Sal al gusto.
pimienta de cayena

Adornar:
la crema de coco restante
semillas de amapola
perilla de hinojo

Engrase el lado cortado de la calabaza con aceite y colóquelo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Coloque en un horno precalentado a 190 & # 176 durante unos 50 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Toma la pulpa con ayuda de una cuchara y reserva.

Calentar un poco de aceite en una sartén y ablandar el puerro en rodajas, con el orégano, agregar el ajo y cocinar por 30 segundos,

Agregue el hinojo y el jengibre en rodajas y cocine por 5 minutos.

Agrega la calabaza, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y mezcla.
Cubra con agua y deje hervir la sopa, revolviendo ocasionalmente.
Cocine durante unos 20 minutos, hasta que el hinojo también esté tierno.

Mientras tanto, prepare el crema de coco:
Mezclar la leche de coco para mezclar la parte acuosa con la cremosa, agregar el limón, la sal y la pimienta de cayena poco a poco. Dejar de lado.

Retire la hoja de laurel y transfiera las verduras al vaso de la licuadora (también puede usar una licuadora de inmersión), si hay demasiada agua de cocción, déjela a un lado y úsela solo si es necesario.
Vierta 150 gramos de crema de coco y licue hasta obtener una consistencia cremosa.
Pruebe para decidir si necesita agregar más sal, pimienta o limón.

Regrese a la olla y caliente la sopa a fuego lento.

Extienda en platos o tazas.
Decora con la crema de coco (unas 2 cucharadas por ración), las semillas de amapola y la barba de hinojo.