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Platos aromáticos

Platos aromáticos


  • 200 g de harina integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo machacado
  • 160 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Porciones: 5

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Platos aromáticos:

La harina se mezcla en un bol con sal, luego con el resto de los ingredientes. Amasar hasta que la masa quede suave y elástica.

Deje reposar la masa un rato, luego divídala en 5 partes iguales.


Extendemos cada trozo de masa con el rodillo sobre la mesa enharinada, lo más fina posible.

En una sartén de teflón bien caliente hornea las piadinas durante 2 minutos por cada lado y 1 minuto por el otro. Mantener caliente debajo de una toalla hasta servir.

¡Muy fragante y delicioso!


Mermelada de cerezas con cerezas

Método de preparación

Las cerezas y las cerezas se lavan, se limpian de tallos y semillas. Poner en un bol más grande que se pueda usar al fuego, agregar el azúcar y el jugo de limón por encima y dejar reposar por unas horas. Cuando las cerezas y las cerezas hayan dejado su jugo, poner la mermelada al fuego a fuego medio y dejar reposar aproximadamente una hora. Debe mezclarse constantemente en la mermelada, y si se forma espuma, se puede tomar con una espátula.

Cerezas con azúcar para mermelada

Para saber si la mermelada está lista, tome una cuchara y vea qué tan espesa está. Si es una composición firme que no se descompone, entonces puede sacar la mermelada del fuego y transferirla a frascos limpios.

Los frascos se sellan, se cubren con una toalla o manta y se dejan enfriar, luego se mueven a la despensa.


Tartas de ayuno: 6 recetas de tartas con sabor para hacer en ayunas

Por Camelia Diaconu, jueves 7 de noviembre de 2019, 3:55 p.m. Última actualización el miércoles 02 de diciembre de 2020, 12:02

Las empanadas son el plato ideal para comer como aperitivo, plato principal o incluso merienda durante la Cuaresma. Su versatilidad es una gran ventaja, ya que puede preparar muchas recetas de pasteles en ayunas con solo unos pocos ingredientes. Platos perfectos en ayunas, a continuación te contamos las mejores recetas de tartas para preparar el próximo ayuno navideño.


Ensaladas con mucho queso: la receta de sales tiernas y fragantes.

Ensaladas con mucho queso: la receta de sales tiernas y fragantes. La receta de las sales tiernas con queso y nata. Sales con comino y queso y nata.

¡Estos quesos con mucho queso son simplemente deliciosos! Fresas, fragantes y sabrosas. La masa es un clásico de las sales con queso, nata y un poco de levadura. El aroma del queso gratinado combina a la perfección con el que aportan las semillas de comino (que no faltan en nuestras ensaladas). También puedes espolvorear las ensaladas con semillas de sésamo o amapola pero quedarán mucho más blandas. Además, un aspecto fundamental es la correcta cocción de las sales: deben ser rojizas, de bonito color y apetecibles. Los blanquecinos tienen un aspecto patético y, encima, también son indigeribles por no estar suficientemente maduros.

Al ser una masa frágil (aunque tenga un poco de levadura) debemos abstenernos de amasar fuerte y largo porque NO queremos desarrollar la red del gluten. Esto le da elasticidad a la masa y queremos ternura.

Básicamente, combiné dos recetas ya publicadas en el blog: las ensaladas de queso de la bisabuela Buia (mira aquí) con las espuelas saladas con nata y levadura (mira aquí). ¡Salió algo de ensueño!

Si procede exactamente como se describe a continuación, obtendrá las sales más tiernas con mucho queso. De las cantidades siguientes resultan 2 bandejas grandes de sal (mis bandejas son de 33 × 42 cm).


Bollos aromáticos y delicados, ¡como una pelusa!

Bollos esponjosos con azúcar de una masa delicada, muy fácil de trabajar. ¡Solo bueno para el postre con una taza de té!

INGREDIENTE:

- 7 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. En el bol con la leche tibia, agregue el azúcar y la levadura, mezcle, agregue 3-4 cucharadas de harina (de la cantidad total), mezcle una vez más y deje la composición por unos 15 minutos, hasta que la levadura se active.

2. A continuación, rompa el huevo, agregue el azúcar de vainilla y una pizca de sal, vierta el aceite y mezcle los ingredientes.

3. Incorporar poco a poco la harina y mezclar, luego amasar la masa.

4. Al final, agregue la mantequilla blanda a la masa en unos pocos pasos y continúe amasando hasta que esté completamente incorporada.

5. Redondea la masa, ponla en un bol, cúbrela con papel film o toalla y déjala reposar durante 1-1,5 horas, hasta que duplique su volumen.

6. Amasar la masa y dividirla en trozos aproximadamente del mismo tamaño, que se redondean.

7. Luego esparcir las colas rectangulares, engrasarlas con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.

8. Doble los lados, enrolle los rollos y pegue el borde.

9. Coloca los bollos en una bandeja forrada con papel o bandeja para hornear, cúbrelos con una toalla y déjalos reposar unos 30 minutos.

10. Engrase los bollos con huevo batido y hornéelos durante 15-20 minutos en el horno precalentado a 180 ° С.

¡Un resultado esponjoso y atractivo! Los bollos son sabrosos y con un apetecible sabor a mantequilla.


Pescado al vapor con hierbas aromáticas para niños

¿A su hijo no le gusta el pescado? ¡El chef Florin Dumitrescu conoce el secreto por el que lo harás estallar!

Con el tiempo, para convencer incluso a aquellos a los que no les gusta el pescado de que empiecen a comer, descubrí lo siguiente: La principal razón por la que muchos ni siquiera quieren oír hablar del pescado es porque saben demasiado bien cocidos. Y un pescado preparado de esta manera quedará apagado, seco y sin sabor.

Cocinar un pescado correctamente es uno de los mayores desafíos en la cocina. La temperatura es extremadamente importante, el origen del pescado es aún más importante y la forma en que se puede cocinar es esencial. Por eso encontré este método para cocinar cualquier tipo de pescado blanco, no importa cuánto tiempo, sin perder su sabor ni textura.

Todo lo que tienes que hacer es comprar un pescado de calidad, ligeramente graso y con pocas espinas. Pregúntale a alguien que sepa cómo filetearlo, y entonces todo el proceso de cocinar un buen pescado es mucho más fácil.

Ingredientes (2 porciones)

  • 2 piezas (4 filetes) de pescado blanco: besugo, lobo de mar o trucha
  • 15 gr de tomillo
  • 15 gr de albahaca
  • 1 manojo de perejil
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 4 hojas de sushi nori

Método de preparación

Coger el filete de pescado, espolvorear con sal y pimienta recién molida, un chorrito de aceite de oliva, luego colocar los trozos sobre una lámina de algas secas (humedecer las algas con un poco de agua antes).

Ponga una ramita de albahaca, tomillo, tres ramitas de perejil y dos rodajas de limón encima del pescado.

¡Tenga cuidado de no poner el limón directamente sobre la carne del pescado, sino sobre la piel, de lo contrario el sabor será mucho más fuerte en la parte con la que entró en contacto el limón!

Enrolle la hoja de algas y coloque el pescado en una pequeña vaporera de bambú durante 30 minutos.

Coloca la vaporera sobre una olla con agua. Si se deja a fuego alto, producirá suficiente vapor para que el pescado envuelto en hierbas aromáticas y nubes de sushi se cocine perfectamente, no demasiado.

Es una forma sana y correcta de cocinar un pescado para cualquier aficionado / principiante en la cocina.


¿Cómo hacer tortitas o donas de Transilvania esponjosas y fragantes, la receta tradicional?

Masa para panqueques

La masa con levadura para panqueques o rosquillas de Transilvania es fácil de preparar. Puse todos los ingredientes en el bol del robot y los mezclé durante 5 minutos (con el gancho amasador). La masa es suave y por favor resista la tentación de ponerle más harina. Aquí está el error fundamental que cometen muchas amas de casa: ¡la adición de harina con la despiadada conduce a una masa dura de la que solo no saldrán donas esponjosas!

Cubrí el tazón con una envoltura de plástico y dejé que la masa de pancove se elevara durante 40-45 minutos o hasta que duplicó su volumen. El tiempo de leudación depende de la temperatura ambiente, por lo que si tienes una cocina más fría, se puede extender (llega a más de 60-75 minutos).

¿Cómo cortar panqueques?

Enrollé ligeramente la encimera y le di la vuelta a la masa. Es suave, esponjoso, lleno de burbujas de gas (CO2 producido por la levadura). Tenía aprox. 1 kg de masa.

En la primera fase, lo aplasté suavemente con las palmas, luego continué con el tornado enharinado. La hoja de masa tenía aprox. 2,5 cm de espesor. Luego corté las tortitas con un círculo metálico de aprox. 8 cm (tendrán aprox.50 g / pieza).

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

La idea es para cortarlos lo más cerca posible entre sí para que tengamos las pérdidas más pequeñas posibles de masa. Los bordes restantes se vuelven a amasar, se dejan reposar durante 15-20 minutos (debajo de una envoltura de plástico), se estiran y se cortan nuevamente. Cuanto más se manipulan, menos esponjosos se vuelven ... En ningún caso damos forma a las rosquillas cortadas rodando en las palmas - NO hacemos esferas con ellas - sino que las movemos con cuidado sobre una bandeja ligeramente enharinada, con una distancia entre ellas. Al rodar en las palmas destruimos su textura esponjosa y aireada y obtenemos exactamente lo que no queremos: ¡donas rellenas con una textura empanizada! ¡Debemos tapar los pancoves con film transparente para que no se formen costras!

Los dejo fermentar durante otros 20-30 minutos debajo de la envoltura de plástico.


Video: GASTRONOMIA PERUANA. TOP 10 comidas tipicas que debes degustar en tu visita al PERÚ