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Hojas de miel

Hojas de miel


Todos los ingredientes (sin harina ni amoníaco) se colocan en un recipiente en un baño de vapor. Revuelva a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado, retire del vapor, agregue el amoníaco y amase.

Dividir la corteza en 4 hojas y hornear en la parte posterior de la bandeja (forrada con harina). Las sábanas se endurecen rápidamente, así que necesitamos esparcirlos calientes, RÁPIDOS, dejando espacio para ellos en la mesa.

CREMA: 1 paquete de margarina untada con 10 cucharadas de azúcar en polvo, cáscara y jugo de limón.

Ponga mermelada en la primera hoja, en la segunda crema, en la tercera mermelada y luego ponga la última hoja.

Poner un peso sobre la tarta y cortar en 2 días y pulverizar.


Pastel de hojas de miel

Pastel de hojas de miel recetas: como cocinar hojas de pastel con miel y las recetas más sabrosas de hojas con miel y crema de vainilla, torta de hojas sobre hojas, torta con hojas de caramelo y crema ness, torta de ayuno con miel de abeja, pollo con miel china, tortas con hojitas de oblea, pato con naranjas y miel, nido de avispas con nuez y miel, rollo de láminas de barquillo con galletas, miel de manuka original.

Pastel con hojas de miel y crema agria

Miel, Crema para las hojas: 4 huevos 250 g de azúcar 250 g de miel 1 taza de aceite 1 cucharadita de harina de bicarbonato de sodio. para la nata: 500 g de nata ácida 250 g de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla 8-10 cucharadas de nueces molidas.

Pastel de nido de abeja

una hoja de miel de abeja (las compré) una crema para bizcocho con sabor a vainilla un azúcar en polvo de vainilla 100 g de margarina una cáscara de limón un tarro de mermelada de albaricoque (puedes poner magiun o mermelada de membrillo un poco agria de todos modos)

Pastel en láminas con miel y nueces

Dulces, hojas de bizcocho: 500gr de harina, 220gr de azúcar, 3 cucharadas de miel, 3 huevos, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de clavo triturado, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. relleno: 1/2 l de leche, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, 2-3 cucharadas de azúcar, azúcar de vainilla o esencia de vainilla, 50gr.

Pastel con hojas de miel y crema de vainilla

Dulces, láminas para pasteles: 1 huevo 50 g de mantequilla 3 cucharadas de miel 150 g de azúcar 450 g de harina 4 cucharadas de leche 1 cucharadita de bicarbonato de sodio jugo de limón crema: 3 huevos 450 ml de leche de vainilla 150 g de azúcar 5 cucharadas de almidón 100 g de mantequilla 75 ml de crema líquida

Pastel de hojas con miel y nueces

Dulces, tortas para láminas necesitamos: 250 g de azúcar 3 cucharadas de miel 3 huevos 6 cucharadas de aceite 150 g de nueces molidas (inicialmente fritas) vainilla, ralladura de cáscara de limón un poco de sal 1 cucharada de bicarbonato de sodio rallado apagamos 500 g de harina -apx (agregar más si la masa es.

Pastel de hojas con crema aromatizada

Dulces, Preparaciones con miel para hojas: 2 cucharadas de miel de abeja, 3 lg. azúcar, 2 huevos, 500 gr de harina, 20 gr. mantequilla, 5 lg de leche dulce 1 sobre de amonio o levadura en polvo para nata: 250 gr. margarina o mantequilla, 3 botellas de ron, 200 gr. nuez molida, 250 gr. Azúcar en polvo para decoración: 200 gr.

Pastel de hojas de miel

Hojas de ingredientes: 4 cucharadas de miel 2 huevos 100 g de mantequilla 250 g de azúcar 600 g de harina 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de extracto de vainilla cáscara de limón y jugo ingredientes crema de vainilla y limón 400 g de azúcar 5 cucharadas de almidón 1 l de leche.

Pastel con ricotta, nueces y miel

Dulces, pasteles 2-3 hojas de hojaldre - preparado como en la receta aquí · harina de arpis · 50 g de nata dulce, · 100 g de azúcar · 350 g de queso ricotta, · nueces, · miel, · canela

Pastel de hojas de miel con crema de nueces

Esencia de ron, ron, nuez - para láminas 2 huevos 1 taza de azúcar en polvo 3 cucharadas de miel 125 g de mantequilla (margarina) 500 g de harina 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - para nata 200 g de nuez 100 g de azúcar 150 ml -200 ml de esencia de leche ron 200 g mantequilla - para decorar 3 cucharadas de mermelada de albaricoque 3.

Pastel con hojas de miel y crema de sémola

Dulces, Tartas para el mostrador: 6 cucharadas de leche 4 cucharadas de miel 6 cucharadas de aceite 250 g de azúcar 800 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 2 huevos de crema: 750 ml de leche 10 cucharadas de sémola 200 g de azúcar 250 g de mantequilla de vainilla 2 cucharadas de cacao

Pastel mosaico con hojas de miel

Dulces, Tartas Ingredientes para láminas: 300 g de azúcar una pizca de sal 2 huevos 5 cucharadas de leche 4 cucharadas de miel 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio rallado con jugo de limón 50 gr de mantequilla 2 sobres de harina de azúcar de vainilla como contiene para una buena masa para untar, aprox.

Pastel con crema de miel y caramelo

Dulces, Ingredientes para pasteles: para láminas: 1 huevo, 120 g de azúcar, 80 g de mantequilla, 2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de leche, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de cacao, 300 g de harina. nata: 200 g de azúcar, 200 ml de agua, 3 cucharadas de harina, 100 ml de leche, 120 g de mantequilla

Tarta de albina con hojas de pandispan

Dulces, Ingredientes para tortas hojas de pandispan: 250 g de azúcar en polvo 8 huevos medianos 250 g de ingredientes de harina blanca crema de sémola: 250 ml de leche 1 azúcar de vainilla 180 g de azúcar (morena para un sabor especial) 1 cucharada de miel (con punta) 200 g de mantequilla adicional: mermelada agria azúcar en polvo

Muslos de pollo en costra de miel con patatas y naranjas

Tomillo, Papa, Miel 8 martillos 50 gr de miel 3 naranjas 3 patatas grandes 20 gr de margarina 4 hojas de laurel tomillo pimienta orégano y especias de pollo.

Láminas con miel y nueces molidas

Dulces, Preparaciones con miel 200 g de azúcar, 100 g de nueces molidas, 2 huevos enteros, 250 g de miel líquida, una cucharada de bicarbonato de sodio y 500 g de harina

Pastel de Miel y Almendras, Sin Harina

Dulces, pasteles 1 1/2 tazas de almendras fritas 4 huevos 1/2 taza de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal: 2 cucharadas de miel 1/4 taza de almendras fritas, picadas

Pastel de abejas (con miel y mermelada)

Huevos, Aperitivos Ingredientes para láminas: 400 gr. harina, 1 huevo, 150 gr. azúcar, 30 gr. mantequilla (sin sal), 2 cucharadas de miel (calentada), 2 1/2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. nata: 170 gr. mantequilla (sin sal), 1 sobre de vainilla, 200 gr. azúcar, 250 ml de leche, 2.

Pastel de miel

Dulces, tortas 2 huevos, 200 g de azúcar, 6 cucharadas de leche, 6 cucharadas de miel, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio 50 gramos de margarina

Obleas con miel y nueces

Dulces, Preparaciones con miel 2 paquetes de láminas de barquillo, 300 gr de miel de abeja, 200 gr de azúcar, 200 gr de frutos secos, 50 ml de ron, 2 cucharadas de cacao, 100 gr de mantequilla

Pastel Jerbo

Miel, Cacao, Levadura para 3 hojas 400 gr de harina 200 gr de margarina marco 1 huevo entero y una yema un lg de azúcar de vainilla 10 gr de levadura 1 cda. bicarbonato de sodio cuchillo 2 lg de leche para el relleno 150 gr nuez molida 150 gr azúcar & nbspgem / ciruela magiun / sirope de albaricoque 50 gr.

Pastel Marlenka

Tartas caseras, Tartas, Nata con láminas de nata: 450 g de harina 150 g de azúcar morena 3 huevos 70 g de miel 100 g de mantequilla 1 cucharadita de bicarbonato de sodio una pizca de sal para la nata: 850 ml de nata líquida 80 g de azúcar en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla

Tarta crujiente de moras

Miel, moras o2 hojas de tarta cortadas por la mitad o3 cucharadas de mantequilla o margarina derretida o1 cucharada de azúcar o3 cucharadas de avellanas finamente picadas o250 ml de crema batida líquida para endulzar o1 cucharadita de esencia de vainilla o250 gr de moras

Pastel De Albaricoque Con Suero

Dulces, pasteles 175 g de mantequilla 200 g de harina 150 g de almendras molidas 200 g de azúcar 142 ml de suero de leche 3 huevos batidos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 limón rallado 6 albaricoques maduros, cortados por la mitad 2 cucharaditas de miel 50 g de copos de almendras para crema de miel: 142 ml de crema agria.

Pastel con láminas y crema ness

Polvo de hornear, agua, láminas de glaseado: 400 g de harina 1 huevo 75 g de azúcar 1 cucharada de miel 4 cucharadas de leche 1 levadura en polvo 125 g de crema de margarina: 2 sobres (4 cucharaditas) 200 ml de crema líquida 200 g de mascarpone 1 cucharada de agua 100 g en polvo azúcar una esencia de vainilla 150 g de nueces fritas y.

Pastel de Dulsineea

Amapola, vainilla Azúcar para hojas: 1 huevo 3 cucharadas de crema agria 20% de grasa 650 gramos de harina 80 gramos de margarina 150 gramos de azúcar 4 cucharadas de miel 1 cucharada de bicarbonato de sodio unas cucharadas de leche según sea necesario para homogeneizar la masa de crema: 250 ml.

Pastel Kot'anyi

Nata, Gelatina para láminas: 1 huevo 120 g de azúcar 80 g de mantequilla 2 cucharadas de miel 3 cucharadas de leche 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharadas de cacao 300 g de harina para nata: 400 g de chocolate blanco heidi 400 ml de nata 5 gr de gelatina cáscara de limón de la kotanyi

Pastel de Albina

Vainilla, hojas grises: 150 g de azúcar en polvo 1 huevo 400 g de harina 2-3 cucharadas de miel 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 7 cucharadas de leche 2 cucharadas de mantequilla / margarina jugo de limón crema: 250 g de mantequilla de vainilla 250 g de leche 3 cucharadas de sémola 1 tarro de crema agria (albaricoques ) azúcar en polvo para decoración o glaseado.

Pastel con tapa de cacao y crema de leche

Dulces, tortas para 2 láminas: 8 huevos 234 g de azúcar 206 g de harina 28 g de cacao para nata: 200 ml de nata líquida 1 lata de leche condensada 100 ml de leche 6 g de gelatina (cantidad necesaria para 250 ml de líquido) 50 g de miel, vainilla, chocolate negro glaseado para glaseado

Pastel de crema de caramelo

Dulces, Tartas para láminas: 1 huevo, 100 g de azúcar, 20 g de mantequilla, 2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de leche, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de cacao, 300 g de harina, jugo de limón. nata: 200 g de azúcar, 200 ml de agua, 3 cucharadas de harina, 2 huevos, 180 g de mantequilla

Pastel de arándanos

Dulces, Tartas 3 láminas de tarta con vainilla 200 g de arándanos 300 g de nata montada + 100 g para decorar 150 g de azúcar 1 sobre de gelatina 1 sobre de azúcar de vainilla

Marlenka

Ingredientes de miel para hojas -250 gr de azúcar -80 gr de mantequilla / margarina -2 huevos -5 cucharadas de leche -3 cucharadas de miel -1 cucharada de cacao -600 gr de harina -1 cucharadita de bicarbonato de sodio ingredientes para nata -2 huevos -30 gr de miel -60 gr mantequilla -230 ml leche condensada -150 gr.

Pastel con hojas de obleas y mierda

Recetas de ayuno, Ingredientes dulces: - 1 paquete de barquillos (10 hojas pequeñas o 5 grandes) - 150 gr de margarina - 1 kg de mierda - 1 limón grande.

Pastel con láminas de barquillo y crema de caramelo

Dulces, Tartas un paquete de láminas de barquillo 6 huevos 500 g de azúcar 250 ml de leche 1 cucharada de cacao 200 g de nueces molidas 200 g de avellanas molidas 100 g de mierda

Pastel con miel y almendras

Recetas de ayuno, Ingredientes dulces: - 500 g de azúcar - 500 ml de agua - 2 sobres de levadura en polvo - 1 cucharadita de canela - almendras, pistachos, piñones - harina tanto como contenga (aproximadamente 500 g) - 1 cucharadita de miel - vinagre , sal

Pastel de jardín de infantes pingui

Agua, Glaseado para las 2 láminas: 10 huevos 200 g de azúcar 2 sobres de azúcar de vainilla 5 cucharadas de sémola 5 cucharadas de harina 5 cucharadas de cacao 5 cucharadas de miel 1si 1/2 levadura en polvo sal 50 ml de leche 270 ml de aceite glasé 1 120 g de chocolate casero 70 g de mantequilla 1.

Obleas con crema blanca y cereal crujiente

Miel, claras, agua 250 gr de azúcar 200 gr de miel 100 ml de agua zumo de 1 limón 2 claras de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 125 gr de cereal 2 láminas de barquillo

Pastel de pasas y chocolate

Dulces, Tartas Tartas de 400 gr, 1 kg de crema de cacao, 200 gr de pasas o fruta confitada, 400 gr de chocolate casero

Torta de amapolas

Dulces, Ingredientes de la hoja de tortas: - 500 gr de harina - 250 gr de mantequilla / margarina a temperatura ambiente - 4 cucharadas de azúcar en polvo - 2 yemas de huevo - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - ½ paquete de levadura fresca - Un poco de leche y ingredientes de relleno de crema agria: - 350 gr semillas de amapola molidas -.

Torta de amapolas

Huevos, yemas, hoja de agua Ingredientes: -500 gr de harina -250 gr de mantequilla / margarina a temperatura ambiente -4 cucharadas de azúcar en polvo -2 yemas de huevo -1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1/2 paquete de levadura fresca -un poco de leche y crema agria ingredientes del relleno: -350 gr macarrones molidos -150 gr.

Tarta casera con hojas y mermelada

Dulces, pasteles 2 cucharadas de miel 1 huevo 50 g de mantequilla 150 g de azúcar 200 g de harina 1 sal en polvo cáscara de limón 1/2 cucharadita de jugo de bicarbonato de sodio de 1/2 crema de limón: 500 ml de leche 3 cucharadas de almidón 150 g de azúcar 200 g de jugo de mantequilla de 1 tarro de mermelada de limón.

Pasamontañas turco

Dulces, pasteles 2 paquetes de hojas para pastel (es decir, un total de 28 hojas) 230 g de mantequilla 300 g de nueces 2 cucharadas de canela 1 punta de nuez moscada 50 g de azúcar para almíbar: 300 ml de agua corriente 300 g de azúcar 5 cucharadas de miel 1 mitad de limón


Bizcocho rápido con hojas de miel, ¡que se deshace en la boca! ¡La receta más sencilla sin estirar las encimeras!

Hoy te presentamos la receta simple y rápida de pastel de nido de abeja sin estirar las puntas.

INGREDIENTE:

Para la masa:

& # 8211 1 vaso de azúcar (1 vaso = 200 ml)

& # 8211 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para la crema:

& # 8211 500 gr de nata fermentada 25-30%

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Derretir la miel en una cacerola, agregar el bicarbonato de sodio y mezclar.

2. Agregue la mantequilla, retire la sartén del fuego y revuelva hasta que se derrita. Deja que la mezcla se enfríe.

3. Batir los huevos con sal y azúcar hasta obtener una composición esponjosa y ligera.

4. Transfiera la composición de la miel, incorpore la harina y mezcle con un batidor hasta que quede suave.

5. Forre el molde con papel de hornear, vierta ½ masa, extiéndalo en una capa uniforme, golpee el molde varias veces con la mesa y póngalo en el horno precalentado a 170 ° С durante 4-5 minutos.

6. Hornee la segunda encimera.

7. Enderece los bordes de las encimeras y use las sobras para decorar, luego córtelas por la mitad para obtener 4 encimeras, y déjelas enfriar.

8. Mezclar la nata con el azúcar glass.

9. Coloca una encimera en el plato, engrasa con crema, sigue alternando las capas y cubre el bizcocho por completo con crema.

10. Muele las sobras con una batidora y espolvorea el bizcocho.

11. Refrigere el bizcocho durante al menos 1 hora.

Cortar el bizcocho en porciones y servir. ¡Es tan suave y extremadamente sabroso!


Como ya habrás notado, no necesitas muchos ingredientes para preparar estas láminas con miel. Sin embargo, considere usar productos de calidad, como mantequilla grasa o miel natural, comprados a productores locales. También considere usar una balanza de cocina porque un pastel delicioso no debe hacerse "a ojo". Entonces, pese los ingredientes, luego cada trozo de masa para obtener láminas uniformes de miel, todo con un peso cercano. Las cantidades mencionadas te bastarán para hacer 4 láminas del tamaño de 33 x 42 cm o 5 láminas de casi 35 x 30 cm, según la bandeja que uses para hornear o el tipo de bizcocho que quieras preparar.

¿Cómo hacer una masa en láminas de miel?

La miel se derrite junto con el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla comienza a mostrar leves signos de caramelización. Reservar y dejar enfriar. Cuando ya no esté caliente, transfiera la composición al bol de la batidora, y agregue el azúcar de vainilla, la ralladura de limón o cáscara de naranja y los dos huevos enteros. Si quieres conseguir unas láminas de miel más fragantes, también puedes poner una mezcla utilizada para el pan de jengibre, que consiste en canela, cardamomo y clavo.

Mezcle bien la composición, luego vierta la harina y el bicarbonato de sodio. Agrega poco a poco la leche fría hasta que la masa se una y se vuelva manejable. Dependiendo de la harina utilizada, es posible que necesite más o menos leche, por lo que no se recomienda verterla toda de una vez. Obtendrás una masa para láminas con miel blanda y pegajosa, que se refrigera durante 10-20 minutos.

¿Cómo se esparcen estas sábanas con miel?

Después de que la masa se haya endurecido un poco, sáquela del refrigerador y divídala en cantidades aproximadamente iguales. Usa la balanza de cocina para esta etapa, para asegurarte de que las láminas de miel sean casi iguales, no una demasiado gruesa y otra muy fina.

La masa es elástica, por lo que no tendrás problemas para colocarla sobre la mesa de trabajo donde espolvoreaste un poco de harina. Sin embargo, es necesario estirar cada lado del tamaño de la bandeja en la que los hornearás. Si los bordes se cortan en otro tipo de láminas y se agregan a otras piezas, no se quita nada para esta preparación, por lo que las partes de la masa se pesan antes de untar. Entonces, use el tornado y extienda todas las hojas con miel, de modo que se ajuste a las dimensiones y tenga aproximadamente el mismo grosor para cada una de ellas.

¿Cómo hornear láminas con miel?

Sería perfecto tener dos bandejas para hornear idénticas u otros tipos a mano para hornear dos hojas de miel a la vez. Una vez que los hayas extendido y colocado en la bandeja, pincha las hojas con un tenedor de un lugar a otro para que no se hinchen demasiado durante la cocción. El horno se precalienta a 200 grados centígrados para los que tienen ventilación o etapa alta en el caso del gas, luego se hornean las hojas durante 7 minutos, si se ponen dos bandejas en el horno, o solo 5 minutos si se hornea una sola hoja.

Cuando esté lista, las hojas de miel se vuelven doradas en el borde y se elevan ligeramente en altura. Dejar enfriar sobre las rejillas para evitar la condensación, y cuando se hayan enfriado por completo se pueden colocar una encima de la otra.


Ingredientes Pastel de nido de abeja Albinița:

Para hojas de miel de abeja:

  • 600 gramos de harina + 3-5 cucharadas de harina extra para espolvorear la encimera
  • 150 gramos de azucar
  • 200 gramos de miel (la que prefieras, suelo usar miel polifloral)
  • 20 gramos (1 cucharada) de bicarbonato de sodio
  • 100 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 1 o
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2-3 cucharadas de leche, tanto como sea necesario para alisar la masa

Crema de leche y mantequilla y relleno:

  • 300 ml. Leche
  • 150 gramos de azucar
  • 1 pizca de sal
  • 80 gramos de sémola
  • 200 gramos de mantequilla con 80% de grasa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 tarro de 370 ml. mermelada agria (pasta de rosa mosqueta, mermelada de albaricoque)
  • azúcar en polvo de vainilla para terminar el bizcocho

Preparación Pastel de nido de abeja Albinița, receta en video:

Preparación Pastel de miel de abejas Albinita, versión texto:

1. La abeja se pesa directamente en una cacerola. Agrega la mantequilla, la sal y el azúcar y pon a fuego medio a bajo. Hervir la composición hasta que el azúcar se derrita por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Hacer un hueco en el medio de la harina con una cuchara y agregar la composición con la miel y la mantequilla, ya enfriada bien, luego el huevo batido con un tenedor y el extracto de vainilla. Mezclar primero con una cuchara de madera hasta que los ingredientes líquidos se incorporen a la harina, luego voltear todo sobre la superficie de trabajo espolvoreado con harina. Ahora también encendemos el horno, poniéndolo a 180 grados centígrados.

3. Amasar la masa rápidamente, sin insistir demasiado, lo suficiente para obtener una masa homogénea. Dividir la masa en 4 piezas iguales, lo más seguro es pesarlas. Extienda una a una, sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, las 4 piezas de masa en forma de finas láminas rectangulares (les doy las dimensiones

4. Las bandejas se forran con papel de horno, las hojas se enrollan una a una sobre el tornado y con su ayuda, pasamos las hojas crudas sobre la bandeja desenrollándolas en su lugar. Antes de hornear las bandejas, perforar con un tenedor toda la superficie, evitando que crezcan desniveles en el horno.

5. Hornee las hojas por turnos, en el horno precalentado a 180 grados centígrados, a una altura media, durante 10 minutos cada una. Ojo, las hojas calientes son muy frágiles, debemos dejarlas enfriar bien en la bandeja o trasladarlas con el papel de horno desde la base sobre una superficie plana hasta que se enfríen por completo. Después de enfriarse, las hojas se pondrán muy duras, por lo que es normal que suceda.

Crema:
6. Poner la leche al fuego junto con el azúcar y la sal. Después de que la leche haya hervido, agregue la sémola bajo la lluvia, revolviendo constantemente con el verde azulado en forma de pera y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Reservar y dejar enfriar por completo, luego agregar la mantequilla blanda (200 gramos), cortar en cubos y el extracto de vainilla. Mezclar con la batidora a velocidad alta hasta que se forme una crema blanca espumosa.

Ensamblar y dividir el pastel:
7. Para el montaje, colocar la primera hoja de miel en una bandeja del tamaño adecuado y cubrir con la mitad de la nata nivelando muy bien. Cubre la crema con la siguiente hoja y presiona ligeramente sobre toda la superficie. Coloque todo el atasco en la segunda hoja, luego nivele lo mejor posible. Cubre la mermelada con la tercera hoja, presiona ligeramente y agrega el resto de la crema. Después de nivelar la crema, cubrir todo con la última hoja de miel. Coloque un peso encima del bizcocho cubierto con una hoja de papel de hornear, una trituradora más pesada (como hice en el video) o una bandeja más grande en la que se distribuya un peso uniformemente por toda la superficie del bizcocho (2-3 cartulinas gruesas ) se coloca., por ejemplo). Deje el pastel durante la noche en un lugar fresco, durante el cual arderá maravillosamente.

8. Al día siguiente, enderezar los bordes del bizcocho con un cuchillo largo, luego repartir como se desee (cuadrados, rectángulos, rombos), preferiblemente en porciones iguales. Después de dividir, la superficie del pastel se espolvorea con azúcar en polvo de vainilla y se puede servir de inmediato. ¡Ten mucho apetito!


Tarta de Physha, hojas de miel y cacao, crema de vainilla y cobertura de chocolate

Uno de los pasteles más sencillos y baratos jamás hechos. Una combinación clásica de hojas con miel y crema de cacao y vainilla, muy fina y cremosa.

Lo llamé Physha por dos razones: una porque tengo un pastel con cacao y hojas de vainilla en mi recetario y honestamente no me gustó como suena, y el segundo el sábado hice este pastel y lo dejé. O en la mesa de la sala y bajé a la tienda a comprar una botella de agua, y cuando regresé a Physha, mi cachorro estaba murmurando la esquina del pastel sin ninguna vergüenza. ¡Demasiado bueno para ser llamado tan simple, por lo que merece un nombre más especial!

Después de hornear, las hojas se vuelven crujientes, pero no hay problema, porque después de combinarlas con la crema de vainilla, se remojarán y el pastel se volverá tierno y suave.

Otros pasteles probados y apreciados por los lectores:

¿Cómo se elabora y qué necesitamos para el bizcocho Physha, láminas con miel y cacao, crema de vainilla y cobertura de chocolate?

Ingredientes para miel y hojas de cacao:

  • 1 huevo atado
  • 60 g de miel
  • 150 gramos de azúcar en polvo
  • 30 ml de leche
  • 5 g de levadura en polvo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 g de cacao
  • 350 gramos de harina

Ingredientes para la crema de vainilla:

  • 500 ml de leche
  • 4 huevos enteros
  • 55 g de harina blanca
  • 30 g de maicena
  • 120 gramos de azúcar en polvo
  • 10 g de azúcar de vainilla
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para glaseado de chocolate:

  • 150 gramos de chocolate negro, mínimo 75% de cacao
  • 100 ml de nata con 32% de grasa
  • 20 gramos de mantequilla

Cómo preparar láminas con miel y cacao:

En un cazo poner todos los ingredientes húmedos, el azúcar y ponerlos a fuego lento. Mezclar con un batidor de varillas hasta que la composición duplique su volumen. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. (La foto muestra 2 huevos porque hice 2 porciones de hojas)

Incorporar los ingredientes secos en la composición húmeda y mezclar hasta que quede suave.

Dividir la masa así obtenida en cuatro partes iguales y dejar enfriar por completo. Los pongo en papel de aluminio en la nevera, porque es más fácil de untar.

En una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda cuatro hojas del tamaño de la bandeja para hornear (22/32) y hornee en la parte posterior de la bandeja durante unos 8-10 minutos, cada hoja a 180 grados centígrados. Déjelas enfriar completamente. Después de eso, podremos superponerlos.

Cómo preparar crema de vainilla:

En un bol mezclaremos los huevos con el almidón y la harina, hasta obtener una composición homogénea.

Ponga la leche a fuego medio junto con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.

Cuando la leche comience a hervir, viértala finamente sobre la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.

Poner la composición obtenida a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese y hierva durante al menos 6-7 minutos.

Retirar del fuego y agregar la mantequilla picada e incorporarla a la composición. luego guárdelo en el frigorífico durante al menos dos horas.

Después del tiempo pasado en el refrigerador, lo espumamos con una batidora.

Cómo preparar el glaseado de cacao:

Pon todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento hasta que se derrita. Deje enfriar la formación de hielo durante 2-3 minutos.

Montaje de Physha Cake, láminas con miel y cacao, crema de vainilla y cobertura de chocolate:


Sábanas con miel

Como procedemos :
Mezclar los ingredientes para las hojas y hervir durante 4 minutos, revolviendo constantemente. Si quieres que las láminas sean de un color más oscuro, deja la mezcla al fuego más tiempo, pero ojo, el azúcar se carameliza muy rápido.

Cuando la composición esté casi lo suficientemente tibia como para meter el dedo en ella sin quemarte, agrega harina y haz una costra homogénea, que se divide en 4 láminas que se hornean en la parte posterior de la bandeja engrasadas con aceite durante 6-7 minutos hasta que quede bien dorado. He estado usando papel para hornear durante un tiempo, extendiéndolos directamente sobre la bandeja para hornear.

También puede hacer dos hojas horneadas en el fondo de la bandeja de la estufa y cortarlas por la mitad cada una cuando estén horneadas.

Debido a que hice este bizcocho varias veces, puedo decirte que es bastante difícil extender las hojas, pero te escribiré algunos trucos cuando la composición esté caliente, pon solo 300g de harina y mezcla. Luego divide la masa en 4 y mantenla caliente. Puedes ponerlo en una olla y la olla en otra en la que haya agua caliente o sobre una tapa volteada una olla de agua caliente.

Cuando las esparza en el fondo de la bandeja, usa la harina.

Mientras se enfrían, prepara la crema:

Hervir la leche con sémola y luego dejar enfriar. Frotar la mantequilla con el azúcar glass, la piel de limón, el jugo de limón, ponerlo poco a poco en la sémola fría y mezclar bien.

Nuevamente una observación simplifiqué el proceso de preparación de la nata poniendo el azúcar en polvo directamente en la leche, hiervo la leche luego agrego la sémola y cuando la nata está fría pongo toda la mantequilla y mezclo.

Luego hacemos un almíbar a partir de 100ml de agua y 1 cucharada de azúcar en el que ponemos un poco de esencia de vainilla.

Montaje:
Hoja, con un pincel ponemos un poco de almíbar, crema, papel de aluminio, almíbar, mermelada, papel de aluminio, almíbar, nata, papel de aluminio.

Espolvorear con azúcar y dejar enfriar durante la noche para ablandar las láminas y luego cortar con un cuchillo afilado.

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En un bol batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal, agregar la leche y mezclar bien para que el azúcar se derrita por completo. Vierta el aceite, agregue la vainilla y el amoníaco apagado con dos cucharadas de vinagre o jugo de limón.

Incorpora la harina y amasa hasta conseguir una masa homogénea que no debe ser ni demasiado dura ni demasiado blanda.

Dividir la masa en 6 trozos (unos 200 g / cada uno) y extender láminas finas, que colocamos en el fondo de la bandeja espolvoreadas con harina. Y espolvorea harina sobre la encimera para que puedas extender las hojas cuatro veces más fácilmente ya que son muy finas. Antes de meterlos al horno, ¿picarlos de un lugar a otro con un tenedor para evitar que se hinchen? .

Utilizo las bandejas de la estufa que son de 30 × 33 cm y, antes de encender el horno, extiendo una hoja, dejo que el horno se caliente (a 180 ° C) y luego extiendo otra hoja. Así he preparado dos hojas en las bandejas y, sobre la mesa de trabajo, extiendo una más. Las hojas se hornean muy rápido, duran de 10 a 13 minutos, así que tenga cuidado y vigílelas. Cuando estén ligeramente dorados, estarán listos.

Como dije en la introducción, las láminas se congelarán después de llenarlas con una crema tibia, así que no te asustes si están duras en esta etapa :).

Rellénalas, a tu elección, con tu crema favorita. Para poder rellenarlos, necesitas 1,4 kg - 1,5 kg de crema. Aquí tienes algunas ideas.

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Láminas de miel para tartas

Muchos de vosotros me habéis pedido la receta de las hojas de bizcocho de miel. Una de las recetas clásicas que se utilizan para estas láminas es Pastel de Albinita, Albinuta o como quieras llamarlo, bizcocho de nido de abeja, crema de sémola, una generosa capa de mermelada ácida y un glaseado de cacao.

Las láminas de miel comerciales son bastante caras una a una, muy pequeñas para lo caras que son y, sobre todo, nunca se sabe qué tan frescas son. Usando los ingredientes de esta receta, salen 4 hojas de 33 & # 21523 cm, si las hornea en el fondo de una bandeja rectangular grande. No está bien, no más charlas, ¡manos a la obra!

Ingredientes para láminas:
& # 8211 4 cucharadas de miel
& # 8211 12 cucharadas de aceite
& # 8211280 gramos de azúcar
& # 8211 2 huevos
& # 8211 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
& # 8211 6 cucharadas de leche
& # 8211 500 gr de harina

En una cacerola de doble fondo, al baño María, poner todos los ingredientes menos la harina. Deje que la sartén hierva a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que todo el azúcar se derrita y la miel se vuelva fluida.

Deja enfriar un poco el almíbar y mézclalo con la harina.

Amasamos una masa homogénea, que doblamos en 4 partes iguales.

Repartimos 4 hojas iguales, que horneamos en el fondo de la bandeja grande. La bandeja debe engrasarse con un poco de grasa, ya sea mantequilla derretida o aceite.

Hornee durante 15-20 minutos, en el horno calentado a 180 grados, hasta que esté bien dorado.

Para el bizcocho de Albinuta, pero no solo, poner una hoja, encima ½ de nata, luego otra hoja, mermelada, otra hoja, el resto de la nata, la última hoja y finalmente la guinda. Las láminas son muy duras al principio, por lo que es preferible que una vez las rellenes con crema (de cualquier tipo) las dejes reposar durante la noche, envueltas en film transparente, para que se ablanden. ¡Eso es todo! ¡De nada!


26 comentarios a & bdquoCake Sheets with honey & rdquo

¡Feliz cumpleaños! ¡Buena salud y muchos logros en el Año Nuevo! Te espero en 2011 en la nueva casa: http://nikosnewhomeblog.blogspot.com

Feliz cumpleaños, Amalia & # 82302011 para traerte solo alegrías y logros.
Muy buen pastel, es uno de mis favoritos, besos.

e k ca mi s-a caramelizat putin zaharul cand am fiert compozitia pt foi?? trebuia sa nu pun zaharul la fiert??

Buna Amalia acuma fac foile si am o problema:am pus doar 300 de grame de faina si deja este foarte tare aluatul abia il pot manevra.Este suficient 30 de grame de margarina…sau…oare la ce am gresit?Am respectat cantitatile.Multumesc.

Ai vazut reteta asta ? http://www.haisagatim.ro/2008/11/foi-cu-miere-de-albine.html si arata la fel compozitia ? Aluatul se intareste sa stii dar foile se intind mai usor daca tava este putin incalzita . Sper ca ti-a reusit prajitura :)

Da,am vazut reteta.Am si incalzit tava si nu am putut intinde foile asa de tare era compozitia.Si nu am pus decat 300 de grame de faina.Am mai facut jumatate din compozitie fara faina si am adaugat la aluat.Atunci abia l-am putut intinde si mi-au iesit doar 3 foi.Pe care nu le-am umplut inca cu nimic,eram prea obosita aseara dupa ce m-am chinuit cu aluatul muult timp:).Singur sunt ok cantitatile?Multumesc

Simona sincer nu mai tin minte exact dar sa stii ca data viitoare refac prajitura si cantaresc … eventual mai uita-te pe net si vezi daca e aceeasi cantitate la celelalte retete… praji asta e destul de incercata. Te pup

Draga Amalia, am facut aceasta prajitura cu ani in urma dar dupa alta reteta a fost buna nu pot spune nu, dar reteta ta este incredibil de delicioasa .Foile pur si simplu se toesc in gura,iar crema de griz in combinatia cu sucul de lamaie este un vis,sa nu uitam si gustul romului,prietenii au fost vrajiti,de acest desert. Multumesc Multumesc Amalia un pupic dulce din indepartatul oras Sydney Australia. Amelinda Kendellyn

Te pup si eu , ma bucur ca ai gasit ingrediente pentru o prajitura romaneasca :).

va multum.pt.reteta cum am dat de ia ca mi-am dorit de mult timp sa dau de ia si am si facuto si mia iesit,va multum.

Draga Amalia,ma bucur foarte mult de retetele pe care le postezi,toate sunt super bune,am o rugaminte,chiar daca am 55 ani si multa experienta in facut prajituri,m-ar ajuta mult daca ai scrie in reteta marimea tavii de copt,iti urez sarbatori fericite,multa sanatate si la multi ani.

35吕 , multumesc mult asemeni iti doresc si tie !

am facut si eu aceasta prajitura ,si s-au intarit foarte tare folie.nu le-am mai putut intinde.de ce oare

Pentru ca daca se racesc se intind foarte greu, eu le intind pe fundul tavii incalzit.

bicarbonatul il punem la fiert impreuna cu celelalte ingrediente??

Amalia, Danke ptr. reteta. Mi-a iesit perfecta in forma de tort.
Multumiri din Germania.
Peter
PS. Salvat reteta.

Peter daca esti cel de pe culinar.ro, tot respectul :). Iti admir retetele de mult timp.

buna amalia, am facut si eu foile s-au intins perfect s-au copt perfect iar acum sunt tari ca piatra. ce au? Ce le lipseste? sau asa trebuie sa fie? merci

Pai sunt tari dar apoi se inmoaie de la crema …

Iti multumesc tare mult pentru reteta!Este prima data dupa multe incercari cand imi ies perfect foile cu miere .Numai nu am gasit reteta buna.Ma bucur ca nu m-am dat batuta si am incercat si reteta ta.Mersi inca odata!

salutari din italia. Acum in prag de sarbatoare am incercat pt a doua oara aceasta prajitura „o minunatie”(vorbele fiicei mele) si a iesit deilicioasa.
iti multumesc pentru toate sfaturile pe care le dai.
Paste Fericit tie si familiei tale!
p.s. felicitari pentru minunatia de ingeras pe care o ai(adrian), sa aveti multa sanatate

buna, doamnelor si domnisoarelor cofetare.
ma bucur sa vad o colaborare placuta in arta cofetarilo.
sant si eu cofeatr-patiser,si ma mandresc cu meseria asta deoarece e cum am spus…o arta.
vreau sa va scriu reteta mea de foi cu miere de albine,care e usoara si foile sant super pufoase si usor de intins dupa ce se lasa cca 30 min.la frigider.
4 foi

7 linguri ulei
7 linuri lapte
7 linguri zahar tos
1 ou intreg
2 linguri miere de albine
1 lingurita bicarbonat de sodiu
—————————
Toate de mai sus, se dai in clocot bine pe foc pana ce compozitia de vine de culoare maroniu inchis,pt. a avea un gust caramel.
se lasa sa se raceasa dupa care se adauga cca o,450-o,500 gr.faina( eu prefer baneasa ooo)
se amesteca usor pana se incorporeaza faina…dar sa stiti ca compozitia e putin molcuta nu se desprinde de tot de pe maini,dar va ajutati cu putina faina si se rezova.
daca completati cu mai mlta faina decat e necesar…foile nu vor mai fi la fel de pufoase.
imparti-ti comp. in 4 parti egale …dati-i o forma patrata fiecarei foi pt. a va fi de ajutor cand le veti intinde.
lasati-le pe o tava a frigider cca 30 min.apoi dati pe planseta de lucru cu faina mereu cand veti intinde…si coaceti la foc potrivit pana ce foaia devine maroniu inchis, si nu se lipeste de degete la atingere.———————-

CREMA
0,400ml lapte
0,250 gr zahar tos se pun la foc
cand fierbe se adauga, 0,35-40 gr gris( va fi un gris mai subtire,dar cand se raceste ,va fi mai gros,…perfect)
dupa racirea grisului si pregateste 0,300 gr unt spumat, in care se adauga treptat cate o ling.de gris….pana la gata.
ca aroma e prferat vanilie dupa placerea fiecaruia,putina lamaie rasa s-au zeama de lamaie.
pasul umplerii il face-ti ca la oricare alta reteta de foi cu miere,….la mijloc fiind dulceata.
eu nu pu la mijloc dulceata,…doar ung pe fiecae foaie un strat foarte subtire cu gem de macese,….e super bun.
la fel se procedeaza si la laboratorul unde am lucrat .(LA TURDA-CLUJ)COFETARIA DANA
puteti vedea imagini pe net si printre multe alte prajit.veti observa si foi cu miere numita albinita la cof.dana din turda.
este un laborator performant cu o livrare de prajituri…torturi si are si restaurant.
succes in arta culinara si sa va iasa buna prajitura.
adresa mea de mess este pt. colaborare, (claudia_relu1972)
astept schimb de idei.

ma bucur, Amalia ca ai vazut deja reteta mea .
Tare as vrea sa colaboram si pe mess.am lasat mai sus adresa mea.daca nu te superi,…as intreba daca esti o cofetra ,in campul mucii? pt alte colaborari…
te pup, si astept sa vb pe mess.papa
scuze de geseli in scris reteta de mai sus.se mai tasteaza si gresit,fara oie..dar cred ca s-a inteles.

este super buna reteta ta si iti multumesc ,eu o stiam tot asa dar puneam si putin lapte si ulei dar ale tale sunt mai pufoase


Ingrediente Prăjitura cu foi cu miere de albine Albinița:

Pentru foile cu miere de albine:

  • 600 de grame de făină + 3-5 linguri de făină în plus pentru presărat planul de lucru
  • 150 de grame de zahăr
  • 200 grame de miere de albine (de oricare preferați, eu folosesc de obicei miere polifloră)
  • 20 de grame (1 lingura) de bicarbonat de sodiu
  • 100 de grame de unt cu 82% grăsime
  • 1 ou
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 2-3 linguri de lapte, atât cât va fi nevoie pentru a omogeniza aluatul

Crema de lapte si unt si umplutura:

  • 300 ml. lapte
  • 150 de grame de zahăr
  • 1 praf de sare
  • 80 de grame de griș
  • 200 de grame de unt cu 80% grăsime
  • 1 lingura de extract de vanilie
  • 1 borcan de 370 ml. de gem acrișor (pastă de măceșe, gem de caise )
  • zahăr pudra vanilat pentru finisat prăjitura

Mod de preparare Prăjitura cu foi cu miere de albine Albinița, rețeta video:

Preparare Prăjitura cu foi cu miere de albine Albinita, varianta text:

1. Mierea de albine se cântărește direct intr-o crăticioară. Se adaugă untul, sarea si zaharul și se pun pe foc mediu spre mic. Se fierbe compoziția până când zahărul se topește complet. Se dă deoparte de pe foc si se lasa sa se raceasca.

2. Se cerne făina împreună cu bicarbonatul de sodiu într-un castron incăpător. Se face cu lingura o adâncitură în mijlocul făinii și se adaugă compoziția cu miere și unt, deja răcită bine, apoi oul bătut cu furculița și extractul de vanilie. Se amestecă la început cu o lingură de lemn până când ingredientele lichide se înglobează în făină, apoi se răstoarnă totul pe planul de lucru presărat cu făină. Tot acum pornim și cuptorul, fixându-l la 180 de grade Celsius.

3. Se frământă rapid aluatul, fără să insistăm prea mult, doar cât să se obțină un aluat omogen. Se împarte aluatul în 4 bucati cât mai egale, cel mai sigur fiind sa le cântărim. Se întind pe rând, pe planul de lucru presărat cu făină, cele 4 bucăți de aluat sub forma unor foi dreptunghiulare subțiri (eu le dau dimensiuni

4. Tăvile se căptușesc cu hârtie de copt, foile se rulează rând pe rand pe sucitor și cu ajutorul acestuia, transferăm foile crude deasupra tăvii, derulându-le la locul lor. Înainte de a da foile la copt, se perforează cu o furculiță pe toata suprafața, prevenind creșterea neuniformă la cuptor.

5. Se coc pe rând foile, în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius, la o înălțime medie, timp de 10 minute fiecare. Atenție, foile calde sunt foarte fragile, trebuie să le lăsăm să se răcească bine în tavă sau sa le transferăm cu tot cu hârtia de copt de la bază pe o suprafață plană până se răcesc complet. După ce se răcesc, foile vor deveni foarte tari, așa e normal să se întâmple.

Crema:
6. Se pune laptele pe foc împreună cu zahărul și sarea. După ce laptele a dat în fiert, se adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu telul în formă de pară și se fierbe timp de 4-5 minute. Se dă deoparte și se lasă să se răcească complet, apoi se adaugă untul (200 de grame) moale, tăiat în cuburi și extractul de vanilie. Se mixează cu mixerul la viteză mare până când se formează o cremă spumoasă și albă.

Asamblarea și porționarea prăjiturii:
7. Pentru asamblare, se așează prima foaie cu miere de albine într-o tavă de dimensiune potrivită și se acoperă cu jumătate din cremă, niveland-o foarte bine. Se acoperă crema cu următoarea foaie și se presează ușor pe toata suprafața. Pe a doua foaie se pune tot gemul, apoi se nivelează cât mai bine. Se acoperă gemul cu a treia foaie, se presează ușor și se adaugă restul de cremă. După nivelarea cremei, se acoperă totul cu ultima foaie cu miere. Deasupra prăjiturii acoperite cu o coală de hârtie de copt se așează o greutate, un tocător mai greu (cum am făcut eu în video) sau o tava mai mare în care se pune o greutate uniform distribuită pe toată suprafața prăjiturii (2-3 cărți groase, de exemplu). Se lasă prăjitura de pe o zi pe alta într-un loc răcoros, timp în care se va frăgezi minunat.

8. A doua zi se îndreaptă cu un cuțit lung marginile prăjiturii, apoi se porționează după plac (pătrate, dreptunghiuri, romburi), de preferință în porții cât mai egale. După porționare, suprafața prăjiturii se pudrează cu zahăr pudră vanilat și se poate servi imediat. Poftă mare s-aveți!