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The Food Almanac: viernes 19 de abril de 2013

The Food Almanac: viernes 19 de abril de 2013


En El almanaque de alimentos, Tom Fitzmorris del boletín en línea El menú de Nueva Orleans toma nota de los hechos y refranes de la comida.

Comer alrededor del mundo
Hoy en 1770, británicos Capitán James Cook avistado Australia por primera vez. A pesar del interior, la influencia de Australia en nuestros hábitos alimenticios es leve. La comida australiana más popular en este país es el cordero de Australia, que se encuentra en muchos restaurantes y supermercados. También tenemos muchas colas de langosta australiana de agua fría. (Nunca ves más que la cola porque no hay mucha cabeza). Estos no son malos, pero son demasiado caros. También son comunes los mejillones de labios verdes, más grandes que los mejillones negros de Canadá y no tan buenos. La peor pasión por la comida australiana: Vegemite. Por otro lado, los vinos australianos son muy buenos, y los mejores compiten con los mejores de cualquier otro lugar.

Sabor de hoy
Es Día Nacional del Ajo. Se podría escribir un libro extenso sobre el ajo, y probablemente lo haya sido. Todos conocemos el ajo y sus maravillosos usos, así que me limitaré a algunos datos sobre el ajo que creo que no se reconocen lo suficiente:

1. Cuanto más cocine el ajo, menos fuerte y firme será su sabor. Esto se puede utilizar para cualquier ventaja que desee aprovechar.

2. Si necesita puré de ajo, puede hacerlo cortándolo primero, espolvoreándolo con sal y aplastándolo con el lado de la hoja de su cuchillo mientras lo pica un poco más. O puede picarlo en un procesador de alimentos, agregar la sal, picar un poco más, luego agregar un poco de agua a la vez mientras procesa hasta que tenga la textura que desea.

El viejo sabio de la cocina Sez:
Para quitarse el olor a ajo de los dedos después de picarlo, frote una sartén de aluminio con un estropajo hasta que desaparezca toda la materia negra.

Regla de comedor hábil # 386:
El puré de papas con ajo no es tan bueno como el puré de papas sin ajo.

Diccionario geográfico gourmet
Lago de lechuga, California está a treinta y nueve millas al sur de San Luis Obispo. Es una masa de agua de marea poco profunda que separa las enormes dunas de arena a lo largo de la costa del Pacífico y los campos de lechugas reales. En caso de que quiera comer más que una ensalada de entrada, está a tres millas de distancia del restaurante Tanner Jack's, en Arroyo Grande.

Diccionario comestible
cerdo kalua, Hawaiano, n.Un asado de cerdo, generalmente una paleta de cerdo, cocinado lentamente en un hoyo excavado en el suelo llamado imu. El imu definitivo es una depresión natural en la roca de lava, que retiene y concentra el calor, pero lentamente. El cerdo Kalua es el equivalente hawaiano de la barbacoa, y se parece mucho al tipo que se encuentra en las Carolinas y en el país de Cajún. No es particularmente picante en sí mismo, pero a menudo se sirven salsas picantes con él.

Beber en la televisión
Hoy es el cumpleaños, en 1920, de Frank Fontaine. Jugó Crazy Guggenheim, un tonto borracho y borracho, en las parodias de Joe The Bartender en el Espectáculo de Jackie Gleason en los años 1960. Al final de cada boceto, Fontane cambiaba de personaje por completo y cantaba un estándar en un barítono profundo.

Anales de la cerveza
En este día de 1995, la Corte Suprema, en una de sus sentencias menos importantes, permitió a la contenido alcohólico de la cerveza que se mostrará en las etiquetas. Por alguna razón, eso había estado prohibido desde el final de la Prohibición hasta entonces.

Alimentos homónimos
¡Qué gran nombre para un chef! Michel Roux, el propietario del restaurante de tres estrellas Michelin Waterside Inn on the Thames en las afueras de Londres, nació hoy en 1941.. Espectáculo de imágenes de terror rocoso estrella Tim Curry mostró sus labios por primera vez en 1946. El novelista Richard Hughes nació en esta fecha en 1900. A su obra Danger se le atribuye ser el primer drama escrito para radio. Su tocayo no relacionado, Chef Richard Hughes, dirige uno de los mejores restaurantes de Nueva Orleans, el Pelican Club. . Courtland Mead, actor infantil en televisión y cine, nació hoy en 1987. Analista jurídico y escritor estadounidense Stanley Fish nació hoy en 1938.. Amanda Sage, una artista estadounidense que vive en Viena, hizo su primera declaración hoy en 1978. Inicio del fútbol británico Steve Cook inició su vida hoy en 1991.

Palabras para comer
El ajo ha inspirado a más escritores a convertirse en citables que casi cualquier otro ingrediente. Aquí hay algunas buenas citas sobre el tema:

"Un poco de ajo, usado con prudencia, no afectará seriamente su vida social y tonificará platos más aburridos que cualquier otro producto descubierto hasta la fecha".Alexander Wright.

"Con una moneda de cinco centavos estarás en el metro, pero el ajo te dará un asiento".Sabiduría de Nueva York.

"Garlick convierte a un hombre en wynke, drynke y stynke". -Thomas Nash.

"He leído en uno de los periódicos de Marsella que si algunas personas encuentran indigesta el alioli, es simplemente porque se ha incluido muy poco ajo en su confección, siendo necesario un mínimo de cuatro dientes por persona".Richard Olney.

"Ningún cocinero que haya alcanzado el dominio de su oficio se disculpa jamás por la presencia de ajo en sus producciones".Ruth Gottfried.

Palabras para beber
"Nosotras, las chicas de Virginia, tenemos fuego y hielo en la sangre. Podemos montar a caballo, ser debutantes, lanzar ganchos de izquierda y beber con los chicos, mientras preparamos té dulce, cariño".Ashley Judd, nacido hoy en 1968.


Los días festivos de 2021 que caen el 19 de abril incluyen:

  • Día de la bicicleta & # xa0
  • Maratón de Boston - 19 de abril de 2021 (tercer lunes de abril)
  • Día de acción de la hernia diafragmática congénita & # xa0
  • Día de la amistad holandés-estadounidense & # xa0
  • Día del ajo & # xa0
  • Día humorístico & # xa0
  • Día de John Parker & # xa0
  • Día Nacional del Amaretto & # xa0
  • Día Nacional de Pasar el rato & # xa0
  • Día Nacional del Poker & # xa0
  • Día de Conmemoración del Bombardeo de la Ciudad de Oklahoma & # xa0
  • Día del Patriota - 19 de abril de 2021 (Massachusetts y Maine) (tercer lunes de abril)
  • Día de los dueños de mascotas & # xa0
  • Día de la bola de arroz & # xa0

Los días festivos semanales de 2021 que incluyen el 19 de abril son:

  • Semana del profesional administrativo: del 18 al 24 de abril de 2021 (última semana completa de abril)
  • Semana de Concientización sobre la Crueldad Animal / Violencia Humana - 18-24 de abril de 2021 (tercera semana de abril)
  • Los químicos celebran la Semana de la Tierra - 18-24 de abril de 2021
  • Semana de limpieza por motivos: del 18 al 24 de abril
  • Semana de concientización del consumidor: del 18 al 23 de abril
  • Every Kid Healthy Week - 19-23 de abril de 2021
  • Semana de concienciación sobre los fibromas: del 18 al 24 de abril de 2021 (cuarta semana de abril)
  • Semana de los profesionales de la información sanitaria: del 18 al 24 de abril de 2021
  • Semana Internacional de Cine de Vida Silvestre - 17 de abril - 15 de mayo de 2021
  • Semana Nacional de la Moneda: 18-24 de abril de 2021 (tercera semana completa de abril)
  • Semana Nacional de los Derechos de las Víctimas del Crimen - 18-24 de abril de 2021
  • Semana Nacional de la Danza: del 16 al 25 de abril de 2021 & # xa0
  • Semana Nacional de Educación Ambiental - 19-23 de abril de 2021
  • Semana Verde Nacional - 7 de febrero - 30 de abril de 2021
  • Semana Nacional de Concientización sobre la Infertilidad - 18-24 de abril de 2021
  • Semana Nacional de Karaoke: del 18 al 24 de abril de 2021 y # xa0 (cuarta semana de abril)
  • Semana Nacional de Profesionales del Laboratorio Médico - 18-24 de abril de 2021 (última semana completa de abril)
  • Semana Nacional de Concientización sobre Donantes de Órganos / Tejidos - 18-24 de abril de 2021 (última semana de abril)
  • Semana Nacional de Medicina Osteopática - 18-24 de abril de 2021
  • Semana Nacional del Empaque de Cartón - 18-24 de abril de 2021
  • Semana del Parque Nacional: del 17 al 25 de abril de 2021
  • Semana nacional de identificación de mascotas: del 17 al 23 de abril de 2021 (tercera semana de abril)
  • Semana Nacional de la Princesa - 18-24 de abril de 2021 (última semana completa de abril)
  • Semana Nacional Estacionaria - 19-25 de abril de 2021
  • Semana Nacional de Liderazgo Estudiantil - 18-24 de abril de 2021 (tercera semana de abril)
  • Semana Nacional del Voluntariado - 18-24 de abril de 2021
  • Cuaresma ortodoxa - 15 de marzo - 1 de mayo de 2021
  • Semana de agentes de policía que dieron la vida en el cumplimiento del deber: del 18 al 23 de abril
  • Ramadán - Noche del 12 de abril de 2021 - Noche del 11 de mayo de 2021
  • Semana de la conciencia del cielo: del 18 al 24 de abril de 2021 (última semana completa de abril)
  • Semana de investigación de pregrado - 19-23 de abril de 2021 & # xa0
  • Semana Mundial de la Liberación de los Animales de Laboratorio: del 18 al 24 de abril de 2021 (semana que rodea al 24 de abril de cada año) & # xa0

Los feriados mensuales de 2021 que incluyen el 19 de abril son:

Hay demasiados feriados mensuales para incluirlos aquí, así que consulte nuestra página & # xa0April Holidays & # xa0 para ver todos los feriados que se celebran durante todo el mes de abril.

  1. Pronto habrá una página sobre cada día festivo y se vinculará arriba.
  2. Si una fecha es un feriado móvil, que es diferente cada año, incluiré el año y la regla de fecha anterior. De lo contrario, el feriado cae en la misma fecha cada año.

Ver el vídeo: América al día en 60 segundos: lunes 19 de abril