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Receta de pastel de verduras de raíz y champiñones con cobertura de galleta de romero

Receta de pastel de verduras de raíz y champiñones con cobertura de galleta de romero


Ingredientes

Relleno

  • 2 cucharadas de base de caldo vegetariano
  • 2 zanahorias muy grandes, peladas, cortadas en cuartos a lo largo, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 raíz de apio grande (apio nabo), pelada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 chirivías grandes, peladas, cortadas en cuartos a lo largo, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 colinabo grande, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 nabo, pelado, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 onza de hongos porcini secos, * partidos en trozos de 1/2 pulgada, enjuagados
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/2 cucharadita de romero fresco picado
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de jerez seco importado
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado

Galletas

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
  • 1 1/3 tazas (o más) de suero de leche frío

Preparación de recetas

Relleno

  • Ponga a hervir 6 tazas de agua y la base del caldo en una olla grande a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el caldo. Agregue las zanahorias y los siguientes 5 ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 7 minutos. Drenar; reserva las verduras y el caldo.

  • Derrita la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Agrega las cebollas; sofría hasta que empiece a dorarse, unos 10 minutos. Agrega el ajo y el romero; revuelva 2 minutos. Agrega harina; revuelva 1 minuto. Poco a poco, agregue el caldo reservado, luego la crema y el jerez. Cocine hasta que la salsa esté espesa y se reduzca a 4 tazas, batiendo con frecuencia, aproximadamente 8 minutos. Mezcle las verduras reservadas y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera el relleno a una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas con mantequilla. HACER POR ADELANTE Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra con papel de aluminio; enfriar.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Hornee el relleno, tapado, hasta que burbujee, unos 50 minutos. Mientras tanto, prepara las galletas.

Galletas

  • Revuelva los primeros 4 ingredientes en un tazón grande para mezclar. Agrega mantequilla. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Agregue gradualmente 1 1/3 tazas de suero de leche, revolviendo con un tenedor hasta que la masa esté uniformemente humedecida y agregue más suero de leche por cucharadas si está seco.

  • Deje caer la masa de galleta sobre el relleno caliente amontonando cucharadas soperas; espolvorear con pimienta. Hornee sin tapar hasta que el probador insertado en el centro de las galletas salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar 15 minutos.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, sección de reseñas

Zapatero de verduras de invierno sabroso

¡Este sabroso zapatero de verduras de invierno lo tiene todo! ¡Te va a encantar esta deliciosa combinación de champiñones, coliflor, calabaza, cebollas, zanahorias y apio, cubierta con una galleta suave con queso para absorber todo el caldo!

El caldo está cargado de sabor, las verduras se cocinan a la perfección y las galletas con queso encima son absolutamente increíbles. En serio & # 8230 Estoy enamorado de este zapatero.

Ingredientes necesarios para hacer este sabroso zapatero:

Para la mezcla de verduras:

  • maicena para espesar la salsa
  • Caldo de vegetales para la base & # 8211 preferimos bajo en sodio
  • salsa picante para agregar un poco de chispa
  • aceite de oliva para saltear las verduras
  • cebolla & # 8211 usamos una cebolla dulce grande en esta receta
  • ajo & # 8211 un diente grande picado, servirá bien
  • apio
  • zanahorias
  • calabaza & # 8211 aproximadamente dos tazas cortadas en trozos de 1/2 pulgada para que se cocinen rápidamente
  • floretes de coliflor
  • champiñones & # 8211 cremini, blanco o Baby Bella funcionan bien
  • tomates enlatados en cubitos & # 8211 preferimos bajos en sodio o sin sal
  • hojas frescas de tomillo o seco también funcionará bien

Para las galletas de hierbas con queso:

  • harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • sal & # 8211 omitir si usa mantequilla salada
  • pimienta negro
  • azúcar granulada & # 8211 solo se necesitan 1 1/2 cucharaditas. Omita si lo desea.
  • hojas frescas de tomillo & # 8211 o seco estará bien
  • mantequilla sin sal & # 8211 en rodajas finas
  • queso cheddar rallado & # 8211 más extra para cubrir las galletas
  • leche entera & # 8211 más extra para cepillar encima antes de hornear

Los zapateros no tienen que ser dulces. ¡Prueba este sabroso zapatero de verduras!

He hecho muchos zapateros sabrosos en el pasado y siempre he estado contento con los resultados. Uno de mis favoritos es nuestro verano. Zapatero de tomate. Este zapatero memorable está cargado con una variedad de tomates dulces y cubierto con una galleta de hierbas similar.

Otro plato de sartén fantástico es nuestro pastel de pollo con galletas de hierbas. Este zapatero relleno de pollo está relleno de pollo tierno cortado en cubitos en una salsa rica y sabrosa. Si busca la palabra & # 8216consolador& # 8216 en el diccionario, ¡puede ver una imagen de nuestro Cobbler Chicken Pot Pie Cobbler!

Este sabroso zapatero vegetariano está cargado con nuestras verduras de invierno favoritas y es igualmente reconfortante y satisfactorio. Una receta imprescindible que encantará a toda la familia.

Cómo hacer zapatero de verduras de invierno:

1 primero, mezcle el caldo, la maicena y la salsa picante, reserve.

2. Siguiente, sofreír las cebollas y los ajos en aceite de oliva. Agregue las verduras restantes y cocine por unos minutos. Agregue el caldo de verduras y las hojas frescas de tomillo. Tape, transfiera al horno y hornee por 30 minutos mientras prepara la cobertura de la galleta.

3. Batir los ingredientes secos. Agregue la mantequilla y mezcle con la harina con un cortador de masa. Agrega la leche, el queso y el tomillo. Doblar juntos hasta que se forme una masa de caldo.

4. Retire la sartén del horno. Con una bola de helado, coloque bolas de masa de galleta sobre el relleno. Cepille las galletas con leche para darles una hermosa corteza y color. Hornee por 40 a 45 minutos. Retirar del horno y cubrir con el resto del queso rallado. ¡Servir y disfrutar!

Este zapatero de verduras de invierno tiene un caldo rico y sabroso.

Puedes espesar la salsa un poco más si quieres, pero nos encanta un poco en el lado jugoso. Las galletas de hierbas con queso absorben el caldo sin mojarse y tienen un sabor increíble. Cargados con pimienta negra, tomillo fresco y queso cheddar, son realmente deliciosos. Me encanta la textura esponjosa con solo una pequeña corteza marrón dorada en la parte superior.

Disfrute de una variedad de verduras de invierno en este sabroso zapatero.

No se ve a menudo coliflor en un plato como este, pero es perfecto. Usamos lo que teníamos a mano y tú puedes hacer lo mismo. Disfruto de la calabaza moscada y siempre la incluyo cuando es posible. Hago esta receta una y otra vez y nunca me decepciono.

Verduras o legumbres opcionales:

Mézclalo y agrega lo que tengas a mano.

  • patatas & # 8211 cortados en cubitos pequeños para que & # 8217 se cocinen rápidamente
  • verduras de hoja verde frescas como acelgas, espinacas o col rizada
  • judías verdes
  • maíz
  • calabaza amarilla o calabacín
  • guisantes
  • brócoli
  • lentejas & # 8211 verde o negro precocido son buenos, o use lentejas rojas crudas
  • arroz & # 8211 una pequeña cantidad de arroz blanco o integral previamente cocido
  • frijoles & # 8211 cannellini son geniales en esta receta
  • quinua & # 8211 precocido

Preparar las verduras lleva un poco de tiempo, pero puede hacerlo con anticipación.

Si bien esta no es una cena súper rápida, es muy fácil de hacer. Preparar, pelar y picar siempre lleva un poco de tiempo, pero vale la pena. ¡No hay nada como verduras frescas! Prepara y prepara todas tus verduras y toda la comida se preparará en poco tiempo.

También puedes precocinar las verduras. Haga la receta a través del paso No. 5. Enfríe las verduras, cubra y refrigere hasta que esté listo para agregar la cobertura de galletas. Precalienta el horno y hornea las verduras hasta que estén calientes antes de agregar las galletas.

¡Gracias por PINNING!

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Cazuela de desayuno con tocino y galletas Crock-Pot

Nos encanta preparar cazuelas para el desayuno en nuestras ollas de cocción lenta porque puedes hacer todo el trabajo de preparación la noche anterior, mezclar tu cazuela y tener todo listo para encender la olla de cocción lenta por la mañana.

Esta receta para la cazuela de desayuno de galletas y tocino comienza con una base de galletas enlatadas refrigeradas y luego agregamos tocino cocido, tomates, pimientos verdes, queso y algunos otros ingredientes.

Pero lo que me encanta de esta receta es que es súper versátil & # 8230don & # 8217t como el tocino. En su lugar, use salchichas. Como un poco de calor, use queso Pepper Jack en lugar de cheddar o agregue algunos pimientos jalapeños cortados en cubitos. Puedes usar pimientos morrones de diferentes colores (¡el rojo y el verde serían súper festivos!), Podrías agregar champiñones. ¡Mézclalo como quieras!

¡Las posibilidades son infinitas!

Esta receta se cocina en la configuración ALTA durante 3 a 4 horas. Por lo tanto, querrá levantarse temprano para comenzar este en la olla de cocción lenta o planear tenerlo un poco más tarde en el día para el brunch. También puede cocinarlo completamente con anticipación y simplemente recalentarlo. Sin embargo, no recomendamos cocinarlo en la configuración BAJA durante períodos más largos durante la noche. Las galletas tienden a ponerse demasiado blandas.


Receta de pastel de verduras de raíz y champiñones con cobertura de galleta de romero - Recetas

Romero Grissini
Adaptado de Food & amp Wine, octubre de 2010 hace 3 docenas

compromiso de tiempo: 2 horas, la mitad del tiempo activo

ingredientes
3/4 taza de agua
1 taza de harina para todo uso, y más para espolvorear
1 taza de harina integral
1 cucharada de miel
1 paquete de levadura seca activa
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de romero seco, finamente picado
1 cucharada de sal kosher

instrucciones
En un tazón grande, revuelva el agua con 1/2 taza de harina (cualquiera), la miel y la levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso, unos 10 minutos. Agregue las 1 1/2 tazas de harina restantes, el aceite de oliva, el romero y la sal y amase hasta que se forme una masa suave. Transfiera la masa a un bol ligeramente engrasado, cubra con papel film y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Precaliente el horno a 425 F. Cubra 3 bandejas para hornear grandes con papel pergamino (si no tiene tres y, en cambio, es como yo y tiene 1, solo haga esto una a la vez). Golpea la masa y córtala en 4 trozos iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extienda cada pieza de masa hasta formar un rectángulo de 6 por 10 pulgadas. Corta los rectángulos a lo largo en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Coloca las tiras en las hojas preparadas. Deje reposar hasta que se infle, unos 15 minutos.

Hornee los grissini durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados, cambie los moldes a la mitad de la cocción. Deje que los grissini se enfríen y estén crujientes en la bandeja para hornear antes de servir.

Grissini puede prepararse con un par de días de anticipación y almacenarse en un recipiente hermético. La masa sin hornear también se puede congelar y descongelar cuando esté lista para su uso.


Receta de pastel de verduras de raíz y champiñones con cobertura de galleta de romero - Recetas

2 paquetes de galletas Milano de chocolate doble Pepperidge Farm, aproximadamente 30 galletas

1 lata, 14 oz. leche condensada azucarada

1/4 taza de licor de chocolate blanco Godiva

1/4 taza de licor de ron de coco

chispas de chocolate, chispas de caramelo, jarabe de chocolate, coco para decorar, opcional

Pulse las galletas en un procesador de alimentos para hacer migas finas. Cada bolsa producirá aproximadamente 2 tazas de migas. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en cada molde para pastel y agregue 1/2 de las migas, aproximadamente 2 tazas a la mantequilla derretida. Mezcle bien para humedecer todas las migas y hacer una corteza uniforme con los dedos para juntar las migas en el fondo y los lados del molde para pastel. Refrigere las cortezas mientras prepara el relleno.

Combine los licores con la leche condensada azucarada en un tazón grande. Batir la crema hasta que se formen picos rígidos. Incorpore suavemente la crema batida a la mezcla de leche. Vierta la mezcla en las cortezas preparadas. Congele durante al menos 6 horas o envuelva y congele hasta 3 meses.

Adorne con chispas de chocolate, chispas de caramelo, jarabe de chocolate o coco si lo desea

Rendimiento: 2 tartas, de 8 a 10 porciones cada una

NOTA: Si no desea utilizar licores, puede sustituirlo por extracto de ron, extracto de coco o cualquier saborizante que desee. Comience agregando 1-2 cucharaditas de extracto a la crema batida, pruebe y continúe agregando sabor hasta que le convenga

Divide la nata para montar y cambia los sabores y tendrás 2 tartas diferentes

Variación de la tarta de saltamontes:

Sustituya 1/2 taza de Creme de Menthe verde y 1/4 taza de Creme de Cacao blanco por los licores Bushwacker


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Cómo hacer masa vegana para tarta

No me molesté con una receta de base vegana de masa de pastel de olla, ya que todos sabemos que es un dolor total y casi imposible sin huevos y sin dejar de ser paleo-amigable. ¡Pero aún obtienes una cobertura de pastelería esponjosa que & # 8217 está crujiente en la parte superior!

Entonces, aunque una masa de tarta vegana es una galleta difícil de romper, esta corteza superior es una ganadora. Y no podría ser más sencillo.

Simplemente mezcle todos los ingredientes de la corteza (harina de almendras blanqueada, harina de tapioca, levadura en polvo paleo, leche de coco, aceite de oliva y sal marina) en un tazón grande y extiéndalos sobre su pastel de olla paleo. A medida que se hornea, la masa de tarta vegana se volverá de un hermoso color marrón dorado.


  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 t de levadura en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • ⅓ c mantequilla (usamos mantequilla, pero creemos que la manteca de palma no hidrogenada o el aceite de coco también funcionarían bien)

En una olla grande para sopa con tapa, caliente su FOC a fuego medio-alto, luego agregue su pollo cortado en cubitos. Quieres que tu olla esté bastante caliente & # 8230 deberías escuchar un buen chisporroteo cuando agregas el pollo. Ahora resista la tentación de meterse con él durante unos minutos. Tienes que dejarlo un poco para que se dore un poco. Pruebe mirando debajo de una pieza. Cuando haya alcanzado el tono dorado deseado, continúe y revuelva y termine de cocinar el pollo hasta que esté listo. Esto debería tomar de 4 a 6 minutos. Retire el pollo de su olla y reserve.

Agregue las 2 cucharadas restantes de FOC y todas las verduras peladas y cortadas en cubitos (zanahoria, chirivía, cebolla, coles, champiñones, tomillo) a su olla y cubra. Atrapar el vapor ayudará a cocinar las verduras. Revuelva de vez en cuando hasta que todas las verduras estén bien cocidas y las coles estén casi terminadas de cocinar. Las coles deben estar marchitas y suaves, con un ligero mordisco todavía. Esto tomará de 10 a 15 minutos. Ahora agregue el caldo. Deje hervir a fuego lento y deje que las verduras y las coles se cocinen un poco más, unos 5 minutos. Vuelva a agregar su pollo. La fécula de papa será su espesante. Para evitar que se aglutine, agregue 1 cucharada de almidón a un tazón pequeño junto con 1-2 cucharadas de agua. Batir o revolver con un tenedor hasta que desaparezcan todos los grumos y luego agregar a la olla. Revuelva y reduzca el fuego hasta que la mezcla alcance un grosor adecuado para el relleno de pastel de olla.

Retirar esto del fuego y agregar a cualquier horno excepto utensilios para hornear (pyrex, gres, etc.). Puede usar moldes y hacer pasteles individuales aquí. Intente elegir un tamaño que se llene hasta el borde con su mezcla. Sin embargo, esto no es esencial.


Precalienta el horno a 450 grados.

Primero mezcle todo el ingrediente seco.

A continuación, combine todos los ingredientes húmedos.

Rocíe su sartén con aceite en aerosol antiadherente. Usé un molde para muffins, pero puedes usar cualquier molde que elijas. Tome una gota y deje caer una cucharada de masa de galletas en su sartén. También rocío mi cuchara con aceite en aerosol antiadherente porque la masa se deslizará directamente hacia la sartén.

Cocine durante unos 10 a 13 minutos.

Aquí hay algunas fotos de proceso que tomé en el camino:


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