Nuevas recetas

Receta de galletas de espelta de chocolate y nueces

Receta de galletas de espelta de chocolate y nueces


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas
  • Galletas
  • Galletas con chispas de chocolate

¡Galletas de espelta suaves y masticables! Esto hará un lote pequeño, alrededor de 10 galletas, siempre puede duplicar la receta para hacer más.

8 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 10 galletas

  • 120 g de harina integral de espelta
  • 50g de harina con levadura ecológica
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100 g de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 65 g de azúcar en polvo (he usado sin refinar)
  • 65 g de azúcar moreno suave
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo mediano, batido
  • 30 a 40 g de nueces pecanas
  • 50 a 70 g de chocolate amargo partido en trozos

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 13min› Listo en: 23min

  1. Tamiza los ingredientes secos.
  2. En otro tazón, mezcle la mantequilla y los azúcares a velocidad media durante 2 minutos, puede mezclarlo fácilmente a mano con un tenedor si no tiene una batidora de mano.
  3. Agregue la vainilla, luego el huevo batido, mezclando bien.
  4. Agregue la mezcla de harina y bata lentamente para incorporar, mezcle bien.
  5. Agregue las nueces y el chocolate picado (las cantidades dependen de su gusto). Refrigerar durante al menos una hora.
  6. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  7. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear y deje caer cucharadas de masa según el tamaño que desee. Hornee durante 13 a 15 minutos.
  8. Enfríe las galletas en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

Nota del cocinero

Me encanta el sabor del chocolate natural continental Waitrose, que se elabora en Francia.

Verlo en mi blog

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Trozos de chocolate, nueces y galletas de miso Trozos de chocolate meloso, nueces tostadas y una gran profundidad de sabor del miso. Estas son las mejores galletas que jamás comerá: veganas, sin gluten o no (no exagero). Estas galletas, adaptadas de la receta que cambia la vida de Ovenly & # 8216secretly vegan & # 8217 Sated Chocolate Chip Cookie, están cargadas con trozos de chocolate y crujientes nueces tostadas, con el miso impartiendo una profundidad de sabor que nunca quiero vivir sin una galleta. Nunca más. Puede & # 8217t gusto el miso. Nunca lo elegirías como ingrediente. Es un poco salado, claro, y juega muy bien con la sal escamosa en la parte superior de la galleta, pero en realidad solo agrega algo. Algo bueno. Ah, ¿y mencioné que estos son veganos Y sin gluten? Y si no le dices a nadie, ellos no lo sabrán. Se las di a mis compañeros de trabajo y llegamos al consenso de que estas cookies son, de hecho, fuera de este mundo bueno. También puede hacerlos con harina vieja simple o harina de espelta blanca si lo desea, aunque recomiendo probar la versión GF. Te sorprenderás. Asegúrese de dejarlos enfriar en la nevera durante al menos una hora o dos, preferiblemente 12 horas si lo tiene. Pero una o dos horas funcionaron bien para mí. Galletas con chispas de chocolate y espelta

La espelta es una excelente harina para las galletas con chispas de chocolate, he ajustado una receta del blog Nature & # 8217s Legacy. Odio jugar con la separación de yemas y claras de huevo, así que elegimos 2 huevos grandes enteros. También creo que las galletas con chispas de chocolate saben muy bien con harina de espelta recién molida y no necesitan ser harina de espelta blanca. Agregué un poco de polvo de hornear y las galletas quedaron geniales.

He probado muchas recetas de galletas integrales en el último año, pero creo que estas han sido las mejores que he hecho hasta ahora. Me encanta hacer y compartir galletas con chispas de chocolate integrales con los demás, si no las comparto, siempre como a muchas de ellas porque son muy buenas. De acuerdo, todavía como a muchos de ellos incluso cuando comparto.

La espelta es un grano antiguo con una nutrición superior en comparación con el trigo integral normal. También es más bajo en gluten y más fácil para el estómago. Muerto mi espelta en la masa de repostería la mayor parte del tiempo, como para las galletas.

Disfruta de la receta a continuación, no creerás que son granos integrales.


Las mejores galletas de nuez con chispas de chocolate

AutorParkash Bains Categoríapostres, norteamericano Dificultad Intermedio

Galletas de nueces con chispas de chocolate: ¡aquí hay una para todos los monstruos de las galletas! Estas son galletas deliciosamente saludables hechas con ingredientes saludables y sin refinar. Puedes tener uno o dos sin sentirte culpable. ¡Los monstruos de las galletas en mi casa afirman que estos son los mejores! Debido a mi sensibilidad al gluten, utilizo una combinación de harinas de espelta sin gluten y molidas a la piedra. ¡No podían notar la diferencia! Sin embargo, puede usar 1 taza para todo uso y 1 taza de espelta.

Para asegurarme de que mis galletas se esparcirán perfectamente, generalmente horneo unas pocas primero para probar la capacidad de untar de mi masa para galletas. Si no se esparcieron lo suficiente, siempre puede agregar un poco más de líquido. ¡Especialmente no me gustan las galletas que se vuelven planas como panqueques! No debería tener ese problema con esta receta porque la masa es más gruesa debido a la harina de espelta sin refinar y el azúcar de coco.


La harina de trigo integral cambia el perfil de sabor de una galleta. El trigo integral normal tiende a tener un sabor ligeramente amargo para algunas personas; sin embargo, la espelta de trigo integral tiene un sabor suave y dulce. Realmente enriquece el sabor de la galleta.

Estas son simplemente las mejores galletas con chispas de chocolate de harina de trigo integral que jamás haya existido. Y la harina de espelta integral los hace saludables y nutritivos.

¿Estás listo para comenzar a hacer estas saludables galletas con chispas de chocolate? Bueno, digo que son saludables ya que los hice con espelta integral. Puede decidir qué tan saludables los hace el azúcar. ?

Simplemente desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible para hacer estas galletas de chispas de chocolate de trigo integral.

Galletas de chispas de chocolate de espelta a la espera de enfriarse.


Galletas de chocolate con trozos de naranja y nueces

Publicado: 13 de noviembre de 2018 por Lori Modificado: 20 de julio de 2020 · Esta publicación contiene enlaces de afiliados.

Galletas veganas fáciles, ricas y deliciosas con trozos de chocolate y nueces más ráfagas de ralladura de naranja fresca. ¡Perfecto para regalar y compartir en fiestas!

Hola amigos. Es la semana anterior al Día de Acción de Gracias, así que tenía en mente todo tipo de recetas con temas navideños. Algunos son un poco más complicados y complicados de hacer, pero otros son rápidos, fáciles y perfectos para llevar a fiestas. ¡Ya sabes cómo es esta época del año, fiestas en el lugar de trabajo, comidas compartidas, festividades de Acción de Amigos! Siempre hay algo que hacer, y es útil tener un bocadillo confiable y sin complicaciones que pueda preparar en minutos. Por supuesto también queremos que guste a todo el mundo, ¡vegano o no! Esto es exactamente lo que tenemos en estas galletas de nuez y naranja con trozos de chocolate.

Hice estos el fin de semana pasado para una reunión informal en la casa de un amigo, y todos los amaron. Imagínese la ralladura de naranja brillante y fragante junto con grandes trozos de chocolate y nueces. #totalwinner

Y cuando digo "sin complicaciones" lo digo en serio: diez minutos para preparar y diez minutos para hornear. ¡Tan sencillo! Realmente no puedes equivocarte con esta receta de galletas. Además, puede cambiar las adiciones. Pruébelos con arándanos secos, ralladura de naranja y nueces. Todo lo que desee su corazón.

Espero que me des estos Galletas Veganas De Chocolate Con Trozos De Naranja Y Nuez ¡un intento! Y si te gustan estos, echa un vistazo a mis galletas tostadas de nuez de miel y romero.


Galletas de chocolate con almendras y espelta

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas (175 gramos) de harina de espelta integral
  • 1/3 taza (30 gramos) de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 barra más 3 cucharadas (11 cucharadas) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2/3 tazas (empaquetadas) de azúcar morena clara
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de flor de sal o 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/4 taza de semillas de cacao o 1/2 taza de chocolate amargo picado
  • 1/3 taza de almendras picadas

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.
  2. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa y suave. Agregue el azúcar, la sal y la vainilla, y vuelva a batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
  3. Agregue los ingredientes secos a la batidora y mezcle a velocidad baja para incorporar. No mezcle demasiado, está bien si la masa se desmorona un poco. (Una toalla de cocina colocada sobre la batidora puede ayudar a evitar que la harina vuele por todas partes.) Use una cuchara de madera como espátula para mezclar suavemente las almendras y las semillas de cacao o el chocolate.
  4. Reúna y masa en una bola y divídala por la mitad. Forme cada mitad en un tronco de 1 1/2 pulgadas de grosor. Enfríe los troncos en el refrigerador durante al menos 3 horas y hasta 3 días.
  5. Precaliente el horno a 325 con una rejilla en el centro del horno. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Trabajando con un tronco a la vez, corte con cuidado cada tronco en rondas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Si parte de la masa se desmorona, presione y vuelva a formar rondas. Coloque las galletas en hojas preparadas dejando una pulgada de espacio entre cada una.
  6. Hornee una hoja a la vez durante 12 minutos. Las cookies no se verán hechas, pero es importante no hornear demasiado si desea galletas masticables. Deje enfriar en una bandeja durante 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla para terminar de enfriar, o sirva las galletas tibias.

Notas

muy ligeramente adaptado de Dorie Greenspan
Si tiene una balanza de cocina, es preferible medir por peso para estas galletas.


Receta: Galletas de nueces con chispas de chocolate y harina de espelta

¡Estos culis con chispas de chocolate resultaron fantásticos! Usé harina de espelta en lugar de harina blanca normal, pero puedes usar harina blanca en lugar de espelta. Tengo intolerancia al gluten y parece que puedo manejar bien la harina de espelta.

Ingredientes:

1/2 taza mantequilla ablandada)

1/2 taza acortamiento

3/4 taza azúcar morena (lleno)

1/2 taza azucar blanca

1 cucharadita extracto de vainilla

1 cucharadita bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita sal

1 1/2 tazas chips de chocolate semidulce

2 tazas Harina de espelta

1/2 taza Nueces pecanas trituradas (opcional)

Cómo hacer:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un bol mezcle la harina de bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrese de que esté bien mezclado y luego reserve. En otro tazón mezcle la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar, el azúcar morena y la vainilla. Una vez que esté mezclado con una textura cremosa, agregue los huevos. Luego agregue lentamente la mezcla de harina hasta que esté bien mezclado. Luego agregue chispas de chocolate y nueces.

Hornee en una bandeja para hornear engrasada durante 8-10 minutos. ¡Una vez enfriado, puede disfrutar de estas fáciles y deliciosas galletas & # 8217s :-)!


Galletas con trozos de chocolate y espelta

Seamos honestos, todos estamos aquí por las galletas y queremos ir directamente a la receta. Después de algunas pruebas, aquí hay una nueva receta de galletas favorita. Elaborados con harina de espelta, trozos grandes de chocolate negro y sal marina en escamas, tienen la textura perfecta. Crujiente en los bordes y suave en el centro con un chocolate derretido tan satisfactorio. Y créame o no, estas galletas son tan ligeras.

Harina de espelta

Quizás se pregunte por qué se usa harina de espelta para hornear galletas y no el trigo tradicional. Bueno, no hay ninguna razón real además de que a veces es genial cambiar de receta. Cuando probé este por primera vez, quedé tan sorprendido con los sabores redondos y profundos que daba la harina que decidí que debería seguir trabajando en él. Después de buscar un poco más de información sobre el tema de la ortografía, descubrí que este cereal también tenía grandes beneficios para la salud. En su mayoría, esta harina está bastante cerca del trigo, pero contiene mucho menos gluten que este último.

La razón principal por la que ve menos harina de espelta en los estantes es simplemente porque es más cara de producir que el trigo, ya que produce menos cantidad. Por tanto, no es tan rentable. Sin embargo, no podría aconsejarte más que eches un vistazo a esta harina para tus próximas sesiones de horneado. Disfrutará comiendo una harina más rica en vitaminas, minerales y fibras.

Mis consejos antes de empezar:
  • Usé una harina de espelta tipo 110. Necesita ser tamizado antes de incorporar
  • Haz tus propios trozos de chocolate con una barra de chocolate de buena calidad.
  • No mezcle demasiado la masa, creará muchas redes de gluten en la masa y se volverá más resistente a los cambios de temperatura, por lo tanto, limitará la extensión.
  • No es necesario aplanar la masa de las galletas antes de cocinarlas, se esparcirán si respeta el proceso y las cantidades.
  • Si desea hacer galletas más grandes, ajuste el tiempo de cocción.
  • No enfríe la masa durante el tiempo que esté acostumbrado. Descubrí que esta receta funciona mejor con solo 30-40 minutos de tiempo de enfriamiento. Y créeme, estarás feliz de no tener que esperar más

Me detendré aquí porque en este punto, ¡nos estamos volviendo bastante hambrientos, babeando sobre estos charcos de chocolate negro! Espero que los disfrutes tanto como yo. ¡Intenta no comer todo el lote de una vez, aunque resultará tentador!

GALLETAS DE CHOCOLATE EN CHOCOLATE (alrededor de 10 galletas)

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Enfriamiento: 30 minutos

Ingredientes

  • 200 g de harina de espelta
  • 85 g de aceite de coco (derretido)
  • 60 g de azúcar moscabado
  • 25 g de azúcar morena
  • 1 huevo
  • Chorrito de leche de avena
  • 100g de trozos de chocolate amargo (no chips)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 g de pasta o polvo de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Sal marina escamosa

Instrucciones

Prepara dos tazones: uno más grande para la masa y otro más pequeño para los ingredientes secos. En el más pequeño, prepara la harina, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal combinados.

En el tazón más grande, mezcle ambos azúcares con el aceite de coco derretido. Agregue la mezcla de pasta de huevo y vainilla nuevamente hasta que se combinen.

Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda de una vez y vuelve a mezclar la masa. Si debe algunos juntos rápido, no dude en utilizar la alta velocidad.

Agregue un chorrito de leche de avena, debería ser suficiente para que la masa quede un poco pegajosa (no debería & # 8217t ni demasiado blanda ni demasiado compacta, pero un poco pegajosa cuando la toque). Luego agregue los trozos de chocolate y combine con la masa.

Deje reposar la masa en la nevera durante 30-40 minutos (ni más, ni menos).

Cuando la masa esté lista para darle forma, calentar el horno a 180 ° C.

Saque la masa (alrededor de 45 g / pieza) y enróllela en sus manos aproximadamente y colóquela en una bandeja para hornear con papel pergamino o sobre una estera para hornear.

Espolvoree un poco de sal marina sobre la masa de galletas y colóquelas en el horno. Cocine de 15 a 20 minutos dependiendo de si le gustan más suaves o crujientes.

Mi consejo principal para las galletas perfectas es sacarlas del horno después de 10 minutos y dejar caer intencionalmente la bandeja en la encimera de la cocina. Desinfla las galletas y ayuda con el proceso de untado sin tener que añadir más grasa o líquido a la masa.

COOKIES ÉPEAUTRE CHOCOLAT NOIR (alrededor de 10 piezas)

Preparación: 15 minutos Cuisson: 15-20 minutos Reposiciones: 30 minutos

Ingrédients

  • 200g de farine d & # 8217épeautre
  • 85g de huile de coco (liquido)
  • 60g de sucre moscovado
  • 25g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • Goutte de lait d & # 8217avoine
  • 100g brutos de pépites de chocolat noir
  • 1/2 cac de bicarbonato
  • 1g de paté de vainilla
  • Une pincée de sel
  • Flor de sal

Instrucciones

Préparer deux bols: un grand pour la pâte et un plus petit pour les ingrédients secs. Dans ce dernier, préparer la farine, le bicarbonate et la pincée de sel.

Dans le plus grand bol, mélanger les sucres avec l & # 8217huile de coco liquide. Ajouter l & # 8217oeuf et la pâte (ou poudre) de vanille, mezclador encore.

Tamiser tous les ingrédients secs sur les ingrédients liquides puis mélanger. La pâte doit se ex rapidement donc n & # 8217hésitez pas à utiliser une vitesse rapide.

Ajouter une goutte de lait d & # 8217avoine, ce devrait être suffisant pour rendre la pâte un peu collante (elle ne doit être ni trop souple ni trop compacte, juste un peu collante en la touchant avec vos mains). Baño en suite, intégrer les morceaux de chocolat dans la pâte.

Faire reposer colgante la pâte au frigo 30-40 minutos (ni plus, ni moins).

Quand le temps de repos est terminé, prechauffer le four à 180 ° C.

Former des boules de pâtes (environment 45g / piece) en les roulant entre vos mains et les place sur une plaque avec un tapis ou du papier sulphurisé.

Colgante Saupoudrer de la fleur de sel sur la pâte et mettre en cocson 15-20 minutos.

Une astuce pour des cookies parfaits est de les sortir du four après 10 minutes de cocson et de lâcher la plaque sur le plan de travail intentnellement. Cette action permet de faire retomber les cookies et les aide à bien s & # 8217étaler sans ajout de matière grasse ou de liquide dans la pâte.


Instrucciones

Precalentar el horno a 350.
Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Vierta las nueces en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante aproximadamente 5 minutos. Desea comenzar a oler el delicioso aroma de las nueces, pero tenga cuidado porque no quiere que se quemen. ¡Cinco minutos es perfecto en mi casa! Además, no & # 8217t omita este paso & # 8211 ¡tostar las nueces es lo que le da a estas galletas el sabor mantecoso, parecido al caramelo!
Retire las nueces del horno y déjelas enfriar.
A continuación, en un bol mediano, mezcla el aceite de coco derretido y el azúcar de coco (yo uso un batidor).
Vierta harina, proteína en polvo, arrurruz en polvo, bicarbonato de sodio y sal sobre los ingredientes húmedos y mezcle todo hasta que esté combinado.
Agregue las nueces tostadas al final.
Con una cuchara o una cuchara para galletas, forme las galletas y colóquelas en la segunda bandeja para hornear.
Espolvorea chispas de chocolate encima.
Hornee durante 9-10 minutos. ¡Tenga cuidado de no adelantarlos, ya que los quiere agradables y masticables! ¡Los míos siempre son perfectos después de 9 minutos! ¡Déjalos enfriar y prepárate para ser transportado al cielo!